| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 缩略词 | 第10-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-19页 |
| 1 青花菜采后的衰老 | 第11-14页 |
| ·衰老与活性氧伤害 | 第12-13页 |
| ·衰老与膜脂过氧化 | 第13-14页 |
| ·衰老与植物激素调节 | 第14页 |
| ·衰老与水分及营养供应 | 第14页 |
| 2 青花菜采后贮藏保鲜技术 | 第14-17页 |
| ·低温冷藏 | 第14-15页 |
| ·气调贮藏 | 第15页 |
| ·物理方法 | 第15-16页 |
| ·化学方法 | 第16-17页 |
| 3 立题背景及主要研究内容 | 第17-19页 |
| ·立题背景 | 第17-18页 |
| ·主要研究内容 | 第18-19页 |
| 第二章 光照处理对青花菜采后品质和活性成分的影响 | 第19-33页 |
| 1 材料与方法 | 第19-24页 |
| ·材料及处理 | 第19-20页 |
| ·货架寿命的测定 | 第20页 |
| ·颜色参数的测定 | 第20页 |
| ·叶绿素含量的测定 | 第20页 |
| ·粗酶液的提取和蛋白质含量的测定 | 第20-21页 |
| ·过氧化物酶、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和抗坏血酸过氧化物酶活性测定 | 第21页 |
| ·DPPH自由基清除能力测定 | 第21页 |
| ·总酚含量的测定 | 第21页 |
| ·总硫代葡萄糖苷和萝卜硫素含量的测定 | 第21-22页 |
| ·溶性糖的测定 | 第22-23页 |
| ·蔗糖代谢相关酶的测定 | 第23页 |
| ·葡萄糖激酶(GK)和UDP-葡萄糖焦磷酸化酶(UDPase)活性的测定 | 第23-24页 |
| ·数据处理 | 第24页 |
| 2 结果与分析 | 第24-30页 |
| ·不同光照条件处理对青花菜货架期的影响 | 第24-25页 |
| ·光照处理对青花菜颜色参数的影响 | 第25页 |
| ·光照处理对青花菜叶绿素含量的影响 | 第25-26页 |
| ·光照处理对青花菜DPPH自由基清除力和总酚含量的影响 | 第26页 |
| ·光照处理对青花菜抗氧化酶活性的影响 | 第26-27页 |
| ·光照处理对青花菜总硫代葡萄糖苷和萝卜硫素含量的影响 | 第27-28页 |
| ·光照处理对青花菜糖含量的影响 | 第28-29页 |
| ·光照处理对青花菜蔗糖代谢相关酶活性的影响 | 第29-30页 |
| ·光照处理对青花菜GK和UDPase活性的影响 | 第30页 |
| 3 讨论 | 第30-31页 |
| 4 本章小结 | 第31-33页 |
| 第三章 蔗糖处理对青花菜采后品质和活性成分的影响 | 第33-43页 |
| 1 材料与方法 | 第33-35页 |
| ·材料及处理 | 第33-34页 |
| ·货架寿命的测定 | 第34页 |
| ·颜色参数的测定 | 第34页 |
| ·叶绿素含量的测定 | 第34页 |
| ·抗氧化酶活性的测定 | 第34页 |
| ·DPPH自由基清除能力和总酚含量的测定 | 第34页 |
| ·总硫代葡萄糖苷和萝卜硫素含量的测定 | 第34页 |
| ·可溶性糖的测定 | 第34页 |
| ·蔗糖代谢相关酶的测定 | 第34页 |
| ·GK和UDPase活性的测定 | 第34-35页 |
| ·数据处理 | 第35页 |
| 2 结果与分析 | 第35-41页 |
| ·不同浓度蔗糖处理对青花菜货架期的影响 | 第35页 |
| ·蔗糖处理对青花菜颜色参数的影响 | 第35-36页 |
| ·蔗糖处理对青花菜叶绿素含量的影响 | 第36-37页 |
| ·蔗糖处理对青花菜DPPH自由基清除力和总酚含量的影响 | 第37页 |
| ·蔗糖处理对青花菜抗氧化酶活性的影响 | 第37-38页 |
| ·蔗糖处理对青花菜总硫代葡萄糖苷和萝卜硫素含量的影响 | 第38-39页 |
| ·蔗糖处理对青花菜糖含量的影响 | 第39-40页 |
| ·蔗糖处理对青花菜蔗糖代谢相关酶活性的影响 | 第40页 |
| ·蔗糖处理对青花菜GK和UDPase活性的影响 | 第40-41页 |
| 3 讨论 | 第41-42页 |
| 4 本章小结 | 第42-43页 |
| 第四章 葡萄糖处理对青花菜采后品质和活性成分的影响 | 第43-55页 |
| 1 材料与方法 | 第43-45页 |
| ·材料及处理 | 第43-44页 |
| ·货架寿命的测定 | 第44页 |
| ·颜色参数的测定 | 第44页 |
| ·叶绿素含量的测定 | 第44页 |
| ·抗氧化酶活性的测定 | 第44页 |
| ·DPPH自由基清除能力和总酚含量的测定 | 第44页 |
| ·总硫代葡萄糖昔和萝卜硫素含量的测定 | 第44页 |
| ·可溶性糖的测定 | 第44页 |
| ·蔗糖代谢相关酶的测定 | 第44页 |
| ·GK和UDPase活性的测定 | 第44-45页 |
| ·数据处理 | 第45页 |
| 2 结果与分析 | 第45-52页 |
| ·不同浓度葡萄糖处理对青花菜货架期的影响 | 第45页 |
| ·葡萄糖处理对青花菜颜色参数的影响 | 第45-46页 |
| ·葡萄糖处理对青花菜叶绿素含量的影响 | 第46-47页 |
| ·葡萄糖处理对青花菜DPPH自由基清除能力和总酚含量的影响 | 第47页 |
| ·葡萄糖处理对青花菜抗氧化酶活性的影响 | 第47-48页 |
| ·葡萄糖处理对青花菜总硫代葡萄糖苷和萝卜硫素含量的影响 | 第48-49页 |
| ·葡萄糖处理对青花菜糖含量的影响 | 第49-51页 |
| ·葡萄糖处理对青花菜蔗糖代谢相关酶活性的影响 | 第51页 |
| ·葡萄糖处理对青花菜GK和UDPase活性的影响 | 第51-52页 |
| 3 讨论 | 第52-53页 |
| 4 本章小结 | 第53-55页 |
| 参考文献 | 第55-63页 |
| 全文总结 | 第63-65页 |
| 致谢 | 第65页 |
