| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-13页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-32页 |
| ·燕麦概述及营养利用 | 第13-15页 |
| ·燕麦分布与籽粒结构 | 第13页 |
| ·燕麦营养价值及其综合利用 | 第13-15页 |
| ·燕麦β-葡聚糖国内外研究进展 | 第15-22页 |
| ·燕麦β-葡聚糖的分布及定义 | 第15-16页 |
| ·燕麦β-葡聚糖的结构和分子量 | 第16-17页 |
| ·燕麦β-葡聚糖的分离提取及纯化 | 第17-18页 |
| ·燕麦β-葡聚糖的生理功能 | 第18-22页 |
| ·燕麦β-葡聚糖的应用 | 第22页 |
| ·运动性疲劳 | 第22-28页 |
| ·运动性疲劳概念和分类 | 第22-23页 |
| ·运动性疲劳的产生机制 | 第23-25页 |
| ·运动性疲劳的研究现状 | 第25-27页 |
| ·抗疲劳功能药物开发现状 | 第27-28页 |
| ·本课题的选题意义和研究内容 | 第28-32页 |
| ·选题意义 | 第28-29页 |
| ·研究内容 | 第29-31页 |
| ·研究路线图 | 第31-32页 |
| 第二章 燕麦β-葡聚糖的分离鉴定及荧光标记 | 第32-45页 |
| ·材料与方法 | 第33-36页 |
| ·材料与试剂 | 第33页 |
| ·仪器与设备 | 第33-34页 |
| ·试验方法 | 第34-36页 |
| ·结果与分析 | 第36-44页 |
| ·燕麦麸皮的营养组成分析 | 第36页 |
| ·提取原料的预处理 | 第36-37页 |
| ·影响燕麦β-葡聚糖提取因素分析及参数确定 | 第37-38页 |
| ·燕麦β-葡聚糖提取物成分、纯度和结构分析 | 第38-41页 |
| ·燕麦β-葡聚糖（OG）的荧光标记 | 第41页 |
| ·OG-FITC 的紫外可见光谱分析 | 第41-43页 |
| ·OG-FITC 的高效凝胶渗透色谱分析 | 第43-44页 |
| ·小结 | 第44-45页 |
| 第三章 燕麦β-葡聚糖的药代动力学、组织分布及排泄研究 | 第45-55页 |
| ·材料与方法 | 第45-48页 |
| ·材料与仪器 | 第45-46页 |
| ·试验方法 | 第46-48页 |
| ·统计分析 | 第48页 |
| ·结果与分析 | 第48-53页 |
| ·大鼠单次灌胃 OG-FITC 对大鼠血药浓度的影响 | 第48-50页 |
| ·OG-FITC 在大鼠体内组织分布的研究 | 第50-52页 |
| ·OG-FITC 在大鼠体内排泄的研究 | 第52-53页 |
| ·小结 | 第53-55页 |
| 第四章 燕麦β-葡聚糖对耐力训练大鼠抗疲劳作用的研究 | 第55-70页 |
| ·材料与方法 | 第56-59页 |
| ·材料与仪器 | 第56-57页 |
| ·试验方法 | 第57-59页 |
| ·数据处理 | 第59页 |
| ·结果与分析 | 第59-68页 |
| ·燕麦β-葡聚糖对大鼠摄食量、饮水量、排便量和体重的影响 | 第59-62页 |
| ·燕麦β-葡聚糖对大鼠力竭跑步时间的影响 | 第62-63页 |
| ·燕麦β-葡聚糖对大鼠血清尿素氮、乳酸和游离脂肪酸的影响 | 第63-65页 |
| ·燕麦β-葡聚糖对大鼠肝糖原、肌糖原含量的影响 | 第65-66页 |
| ·燕麦β-葡聚糖对力竭大鼠血清乳酸脱氢酶和肌酸激酶活力的影响 | 第66-68页 |
| ·小结 | 第68-70页 |
| 第五章 燕麦β-葡聚糖的体外抗氧化作用和对大鼠体内氧化应激的影响 | 第70-82页 |
| ·材料和方法 | 第71-74页 |
| ·实验材料 | 第71-72页 |
| ·设备与仪器 | 第72页 |
| ·试验方法 | 第72-74页 |
| ·数据处理 | 第74页 |
| ·结果与分析 | 第74-80页 |
| ·DPPH 自由基清除能力 | 第74-75页 |
| ·羟自由基清除能力 | 第75-76页 |
| ·抗氧化能力指数 | 第76页 |
| ·燕麦β-葡聚糖对大鼠肝脏、肌肉 SOD 活力和血清 SOD、CAT 活力的影响 | 第76-78页 |
| ·燕麦β-葡聚糖对大鼠肝脏、肌肉 MDA 含量和血清 MDA、·OH 含量的影响 | 第78-80页 |
| ·小结 | 第80-82页 |
| 第六章 结论、创新点与展望 | 第82-86页 |
| ·结论 | 第82-84页 |
| ·创新点 | 第84页 |
| ·展望 | 第84-86页 |
| 参考文献 | 第86-101页 |
| 致谢 | 第101-102页 |
| 作者简介 | 第102页 |
