| 中文摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-24页 |
| ·孜然概况 | 第9-11页 |
| ·孜然种子中化学成分分析现状 | 第11-14页 |
| ·孜然种子中非挥发性成分分析 | 第11-12页 |
| ·孜然种子中挥发性成分分析 | 第12-14页 |
| ·孜然种子中化学成分的提取方法及工艺 | 第14-18页 |
| ·水蒸汽蒸馏法 | 第15-16页 |
| ·有机溶剂萃取法 | 第16页 |
| ·微波辅助提取法 | 第16-17页 |
| ·超临界 CO_2萃取法 | 第17页 |
| ·超声辅助提取法 | 第17-18页 |
| ·其它方法或方法的联用技术 | 第18页 |
| ·孜然种子的生物活性研究现状 | 第18-21页 |
| ·孜然精油的抗氧化及食品防腐活性 | 第18-19页 |
| ·孜然精油的抑菌活性 | 第19-20页 |
| ·孜然的医疗保健作用 | 第20-21页 |
| ·论文选题的目的和意义及本论文的工作 | 第21-24页 |
| ·论文选题的目的和意义 | 第21-22页 |
| ·本论文的研究内容 | 第22-23页 |
| ·论文的特色和创新之处 | 第23-24页 |
| 第二章 新疆各地区孜然种子中化学成分的初步分析 | 第24-33页 |
| ·材料与方法 | 第24-27页 |
| ·实验材料 | 第24页 |
| ·试剂和仪器 | 第24-25页 |
| ·实验方法 | 第25-27页 |
| ·结果与分析 | 第27-31页 |
| ·孜然种子的化学成分预测 | 第27-28页 |
| ·孜然种子中可溶性含糖量测定结果 | 第28页 |
| ·孜然种子中脂肪含量测定结果 | 第28-29页 |
| ·孜然种子中蛋白质含量测定结果 | 第29-30页 |
| ·孜然种子中灰分含量测定结果 | 第30页 |
| ·孜然种子中矿物质元素含量测定结果 | 第30-31页 |
| ·孜然种子中氨基酸含量测定结果 | 第31页 |
| ·本章小结 | 第31-33页 |
| 第三章 新疆孜然种子中非挥发性成分—黄酮的提取及分离 | 第33-45页 |
| ·材料与方法 | 第33-36页 |
| ·材料与仪器 | 第33-34页 |
| ·试验方法 | 第34-36页 |
| ·结果与分析 | 第36-44页 |
| ·最大吸收波长的测定及标准曲线的绘制 | 第36-37页 |
| ·不同产地孜然黄酮含量测定结果 | 第37页 |
| ·不同树脂对孜然黄酮吸附效果 | 第37-38页 |
| ·XDA-8 树脂对孜然提取液中黄酮的静态吸附效果 | 第38-41页 |
| ·XDA-8 树脂对孜然提取液中黄酮的动态吸附效果 | 第41-43页 |
| ·静态吸附与动态吸附的效果比较 | 第43-44页 |
| ·本章小结 | 第44-45页 |
| 第四章 新疆孜然种子中挥发性成分的提取及工艺优化 | 第45-56页 |
| ·材料与方法 | 第45-46页 |
| ·材料与仪器 | 第45-46页 |
| ·试验方法 | 第46页 |
| ·结果与分析 | 第46-55页 |
| ·单因素条件对孜然精油提取率的影响 | 第46-51页 |
| ·孜然精油提取工艺优化 | 第51-55页 |
| ·优化条件下不同产地孜然精油提取率 | 第55页 |
| ·本章小结 | 第55-56页 |
| 第五章 新疆孜然种子中挥发性成分的分析鉴定 | 第56-64页 |
| ·材料与方法 | 第56-58页 |
| ·材料与试剂 | 第56-57页 |
| ·仪器与设备 | 第57页 |
| ·试验方法 | 第57-58页 |
| ·结果与分析 | 第58-63页 |
| ·本章小结 | 第63-64页 |
| 第六章 新疆孜然种子挥发性成分的生物活性研究 | 第64-70页 |
| ·材料与方法 | 第64-66页 |
| ·材料与仪器 | 第64页 |
| ·研究方法 | 第64-66页 |
| ·结果与分析 | 第66-69页 |
| ·孜然精油清除 DPPH 的活性测定 | 第66-68页 |
| ·孜然精油的抑菌活性测定 | 第68-69页 |
| ·本章小结 | 第69-70页 |
| 第七章 结论 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-77页 |
| 发表论文情况 | 第77-78页 |
| 致谢 | 第78页 |
