| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-9页 |
| 前言 | 第9-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-24页 |
| ·大豆异黄酮的结构种类及命名 | 第10-11页 |
| ·大豆异黄酮在大豆组织中的分布 | 第11-12页 |
| ·大豆异黄酮的性质 | 第12-14页 |
| ·大豆异黄酮的物理性质 | 第12-13页 |
| ·大豆异黄酮的化学性质 | 第13-14页 |
| ·大豆异黄酮的生理活性 | 第14-15页 |
| ·抗癌作用 | 第14页 |
| ·防治冠心病 | 第14页 |
| ·雌激素增值作用 | 第14-15页 |
| ·骨骼保健作用 | 第15页 |
| ·大豆异黄酮苷元和糖苷型异黄酮生理活性的比较 | 第15页 |
| ·大豆异黄酮的分析和检测 | 第15-16页 |
| ·薄层色谱法 | 第16页 |
| ·紫外分光光度法 | 第16页 |
| ·气相色谱法 | 第16页 |
| ·高效液相色谱法（HPLC 法） | 第16页 |
| ·大豆异黄酮苷元的制备工艺 | 第16-20页 |
| ·大豆异黄酮的提取工艺 | 第16-19页 |
| ·糖苷型大豆异黄酮的水解 | 第19页 |
| ·大豆异黄酮的纯化与精制工艺 | 第19-20页 |
| ·国内外异黄酮产品开发现状及市场前景 | 第20-21页 |
| ·大豆蛋白和大豆低聚糖简述 | 第21页 |
| ·大豆蛋白 | 第21页 |
| ·大豆低聚糖 | 第21页 |
| ·本文工作 | 第21-24页 |
| 第二章 大豆异黄酮提取工艺的设计与优化 | 第24-63页 |
| ·引言 | 第24页 |
| ·材料与仪器 | 第24-25页 |
| ·材料 | 第24页 |
| ·仪器 | 第24-25页 |
| ·大豆异黄酮 HPLC 检测方法的建立 | 第25-29页 |
| ·色谱条件 | 第25页 |
| ·标准溶液的配置 | 第25页 |
| ·结果与讨论 | 第25-29页 |
| ·普通溶剂萃取工艺 | 第29-39页 |
| ·实验装置及方法 | 第29-30页 |
| ·优化实验设计 | 第30-31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-39页 |
| ·小结 | 第39页 |
| ·超声辅助萃取工艺 | 第39-51页 |
| ·实验装置与方法 | 第39-40页 |
| ·优化实验设计 | 第40-41页 |
| ·结果及讨论 | 第41-51页 |
| ·小结 | 第51页 |
| ·碱醇式提取工艺 | 第51-61页 |
| ·实验装置与方法 | 第51-52页 |
| ·优化实验设计 | 第52页 |
| ·结果及讨论 | 第52-61页 |
| ·小结 | 第61页 |
| ·本章小结 | 第61-63页 |
| 第三章 大豆异黄酮的酶解转化 | 第63-71页 |
| ·引言 | 第63页 |
| ·实验材料与仪器 | 第63-64页 |
| ·实验材料 | 第63页 |
| ·实验仪器 | 第63-64页 |
| ·大豆异黄酮 HPLC 检测方法的建立 | 第64页 |
| ·GC-220 酶解大豆异黄酮 | 第64-68页 |
| ·实验方法 | 第64-65页 |
| ·结果与讨论 | 第65-68页 |
| ·β-葡萄糖苷酶水解大豆异黄酮 | 第68-69页 |
| ·大豆异黄酮酶解 | 第68-69页 |
| ·结果与讨论 | 第69页 |
| ·本章小结 | 第69-71页 |
| 第四章 大豆异黄酮的分离纯化及联产分离蛋白和低聚糖 | 第71-82页 |
| ·引言 | 第71页 |
| ·实验材料和仪器 | 第71-72页 |
| ·实验材料 | 第71页 |
| ·实验仪器 | 第71-72页 |
| ·大豆异黄酮苷元的分离纯化 | 第72-77页 |
| ·纯化步骤与操作 | 第72-73页 |
| ·结果及讨论 | 第73-77页 |
| ·糖苷型大豆异黄酮的分离纯化 | 第77-79页 |
| ·纯化步骤与操作 | 第77-78页 |
| ·结果及讨论 | 第78-79页 |
| ·大豆蛋白和大豆低聚糖的联产制备 | 第79-81页 |
| ·操作步骤 | 第79-80页 |
| ·结果及讨论 | 第80-81页 |
| ·本章小结 | 第81-82页 |
| 第五章 结论与展望 | 第82-86页 |
| ·结论 | 第82-85页 |
| ·大豆异黄酮各提取工艺的优化及比较 | 第82-83页 |
| ·大豆异黄酮酶解转化制备苷元 | 第83页 |
| ·大豆异黄酮的分离纯化及分离蛋白和低聚糖的联产制备 | 第83-85页 |
| ·展望 | 第85-86页 |
| 参考文献 | 第86-92页 |
| 发表论文和参加科研情况说明 | 第92-93页 |
| 致谢 | 第93页 |