| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-15页 |
| 第一章 文献综述 | 第15-41页 |
| ·酒精饮料中EC 测定方法的研究进展 | 第15-26页 |
| ·EC 的物理化学性质 | 第15-16页 |
| ·EC 检测方法 | 第16-17页 |
| ·样品前处理 | 第17-22页 |
| ·EC 检测方法的回收率，检出限和内标 | 第22页 |
| ·合作研究 | 第22页 |
| ·质谱检测器 | 第22-24页 |
| ·国外对葡萄酒等发酵饮料中EC 含量的调查情况 | 第24-25页 |
| ·我国EC 检测方法的研究进展 | 第25-26页 |
| ·EC 的致癌作用 | 第26-27页 |
| ·EC 的致癌机理 | 第26页 |
| ·EC 的致癌风险评估 | 第26-27页 |
| ·葡萄酒中EC 的形成 | 第27-34页 |
| ·葡萄酒酵母的尿素循环途径 | 第27-30页 |
| ·葡萄酒MLB 的精氨酸脱亚氨基酶途径 | 第30-34页 |
| ·其它途径 | 第34页 |
| ·影响葡萄酒中EC 含量的因素 | 第34-37页 |
| ·葡萄汁中精氨酸的含量 | 第34-36页 |
| ·葡萄汁营养添加剂 | 第36页 |
| ·带酒脚陈酿 | 第36页 |
| ·运输和贮存中温度的影响 | 第36-37页 |
| ·降低葡萄酒中EC 含量的措施 | 第37-38页 |
| ·我国对酒精饮料中EC 含量研究进展 | 第38-39页 |
| ·选题依据及论文设计思路 | 第39-41页 |
| ·选题依据 | 第39页 |
| ·论文设计思路 | 第39-41页 |
| 第二章 LLE 结合GC/MS 法测定葡萄酒中EC 含量的方法研究 | 第41-47页 |
| ·材料与方法 | 第41-43页 |
| ·仪器 | 第41页 |
| ·试剂 | 第41页 |
| ·试验方法 | 第41-43页 |
| ·数据处理 | 第43页 |
| ·结果与讨论 | 第43-46页 |
| ·校正标准曲线的绘制 | 第43页 |
| ·KCl 用量对EC 回收率的影响 | 第43-44页 |
| ·pH 对EC 回收率的影响 | 第44页 |
| ·二氯甲烷用量对EC 回收率的影响 | 第44-45页 |
| ·葡萄酒样品中EC 含量的萃取与测定 | 第45-46页 |
| ·结论 | 第46-47页 |
| 第三章 SPE 结合GC/MS 法测定葡萄酒中EC 含量的方法研究 | 第47-53页 |
| ·试验材料与方法 | 第47-49页 |
| ·仪器 | 第47页 |
| ·试剂 | 第47-48页 |
| ·试验方法 | 第48-49页 |
| ·数据处理 | 第49页 |
| ·结果与讨论 | 第49-51页 |
| ·pH 对萃取的影响 | 第49-50页 |
| ·二氯甲烷用量对萃取的影响 | 第50页 |
| ·校正标准曲线 | 第50页 |
| ·葡萄酒中EC 的萃取及测定 | 第50-51页 |
| ·结论 | 第51-53页 |
| 第四章 SPME 结合GC/MS 方法检测葡萄酒中EC 的方法研究 | 第53-63页 |
| ·材料与方法 | 第53-55页 |
| ·试验仪器 | 第53页 |
| ·试验试剂 | 第53页 |
| ·试验方法 | 第53-54页 |
| ·试验设计 | 第54-55页 |
| ·数据处理 | 第55页 |
| ·结果与讨论 | 第55-61页 |
| ·萃取头的选择 | 第55-57页 |
| ·溶液离子强度的影响 | 第57页 |
| ·解析时间的影响 | 第57-58页 |
| ·萃取温度、萃取时间和溶液pH 等萃取参数优化 | 第58-60页 |
| ·校正标准曲线回归方程 | 第60-61页 |
| ·葡萄酒样品中EC 含量的检测 | 第61页 |
| ·结论 | 第61-63页 |
| 第五章 SLE 结合GC/MS 法测定葡萄酒中EC 含量的方法研究 | 第63-69页 |
| ·材料与方法 | 第63-64页 |
| ·仪器 | 第63页 |
| ·试剂 | 第63页 |
| ·试验方法 | 第63-64页 |
| ·数据处理 | 第64页 |
| ·结果与讨论 | 第64-67页 |
| ·pH 对萃取的影响 | 第64-65页 |
| ·二氯甲烷用量对萃取的影响 | 第65页 |
| ·校正标准曲线 | 第65页 |
| ·葡萄酒中乙醇浓度对EC 回收率的影响 | 第65-66页 |
| ·葡萄酒中EC 的萃取及测定 | 第66-67页 |
| ·结论 | 第67-69页 |
| 第六章EC 萃取方法的比较及中国葡萄酒中EC 含量调查分析 | 第69-81页 |
| ·四种萃取方法对葡萄酒样品中EC 含量检测结果分析 | 第69-70页 |
| ·中国葡萄酒中EC 含量的调查 | 第70-74页 |
| ·葡萄酒样品 | 第70-71页 |
| ·检测方法 | 第71页 |
| ·中国葡萄酒中EC 含量调查结果 | 第71页 |
| ·中国葡萄酒中EC 含量调查结果分析 | 第71-74页 |
| ·结论 | 第74-81页 |
| 第七章 葡萄汁中L-精氨酸含量检测 | 第81-93页 |
| ·试验材料与方法 | 第82-84页 |
| ·仪器 | 第82页 |
| ·试剂 | 第82-83页 |
| ·实验方法 | 第83-84页 |
| ·数据处理 | 第84页 |
| ·结果 | 第84-92页 |
| ·坂口反应工艺参数优化 | 第84-88页 |
| ·强阳性离子交换树脂分离提取精氨酸的工艺参数优化 | 第88-90页 |
| ·葡萄汁中精氨酸含量的测定 | 第90-91页 |
| ·验证性试验 | 第91-92页 |
| ·结论 | 第92-93页 |
| 第八章 结论与展望 | 第93-99页 |
| ·讨论 | 第93-95页 |
| ·萃取条件对EC 回收率的影响 | 第93-94页 |
| ·乙醇浓度对EC 萃取回收率的影响 | 第94页 |
| ·SPME 方法检测葡萄酒中EC 含量的探讨 | 第94页 |
| ·葡萄汁中精氨酸含量与葡萄酒中EC 的浓度 | 第94-95页 |
| ·降低葡萄酒中EC 含量的措施探讨 | 第95页 |
| ·结论 | 第95-97页 |
| ·EC 前处理方法分析葡萄酒中EC 含量结果 | 第95-96页 |
| ·我国葡萄酒中EC 含量调查结果分析 | 第96页 |
| ·葡萄汁中精氨酸含量的检测 | 第96-97页 |
| ·创新 | 第97页 |
| ·展望 | 第97-99页 |
| 参考文献 | 第99-110页 |
| 附录1 | 第110-114页 |
| 附录2 | 第114-115页 |
| 致谢 | 第115-116页 |
| 作者简介 | 第116页 |
