酸菜和鸡肠道来源乳杆菌的益生特性研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstracts | 第5-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-21页 |
| ·益生菌概述 | 第11-12页 |
| ·益生菌的概念 | 第11页 |
| ·益生菌的分类 | 第11-12页 |
| ·益生菌需具备的条件 | 第12-14页 |
| ·耐酸耐胆盐 | 第13页 |
| ·菌株肠道黏附能力 | 第13页 |
| ·菌株食用安全性 | 第13-14页 |
| ·菌株加工特性 | 第14页 |
| ·乳酸菌的生理功能 | 第14-19页 |
| ·提供营养物质 | 第14页 |
| ·缓解乳糖不耐症 | 第14-15页 |
| ·预防肿瘤 | 第15页 |
| ·抗氧化作用 | 第15-17页 |
| ·降胆固醇作用 | 第17-19页 |
| ·乳酸菌的应用 | 第19页 |
| ·研究内容和意义 | 第19-21页 |
| 第2章 乳杆菌菌株的耐酸耐胆盐能力研究 | 第21-31页 |
| ·引言 | 第21页 |
| ·材料与仪器 | 第21-23页 |
| ·实验菌株 | 第21-22页 |
| ·实验试剂 | 第22页 |
| ·培养基 | 第22页 |
| ·实验仪器 | 第22-23页 |
| ·试验方法 | 第23页 |
| ·耐酸 | 第23页 |
| ·耐胆盐 | 第23页 |
| ·结果与分析 | 第23-30页 |
| ·耐酸能力 | 第23-26页 |
| ·耐胆盐能力 | 第26-30页 |
| ·讨论 | 第30-31页 |
| 第3章 乳杆菌黏附相关表面特性研究 | 第31-43页 |
| ·引言 | 第31-32页 |
| ·材料与仪器 | 第32-33页 |
| ·实验菌株 | 第32页 |
| ·实验试剂 | 第32页 |
| ·培养基 | 第32-33页 |
| ·实验仪器 | 第33页 |
| ·试验方法 | 第33-34页 |
| ·疏水性测定 | 第33-34页 |
| ·共聚力测定 | 第34页 |
| ·自聚力测定 | 第34页 |
| ·Caco-2 细胞黏附 | 第34页 |
| ·结果与分析 | 第34-41页 |
| ·表面疏水性分析 | 第34-36页 |
| ·共聚力分析 | 第36-37页 |
| ·自聚力分析 | 第37-38页 |
| ·细胞黏附能力分析 | 第38-41页 |
| ·讨论 | 第41-43页 |
| 第4章 乳杆菌生理功能研究 | 第43-53页 |
| ·引言 | 第43页 |
| ·材料与仪器 | 第43-45页 |
| ·实验菌株 | 第43页 |
| ·实验试剂 | 第43-44页 |
| ·培养基 | 第44页 |
| ·实验仪器 | 第44-45页 |
| ·试验方法 | 第45-46页 |
| ·菌株抗氧化 | 第45-46页 |
| ·菌株降胆固醇 | 第46页 |
| ·结果与分析 | 第46-50页 |
| ·清除自由基作用 | 第46-47页 |
| ·降胆固醇作用 | 第47-50页 |
| ·讨论 | 第50-53页 |
| 第5章 全文结论 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-62页 |
| 作者简介及在学期间所取得的科研成果 | 第62-63页 |
| 致谢 | 第63页 |
