| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-27页 |
| ·前言 | 第11页 |
| ·L-抗坏血酸脂肪酸酯简介 | 第11-13页 |
| ·酶法合成L-抗坏血酸脂肪酸酯 | 第13-21页 |
| ·脂肪酶 | 第13-17页 |
| ·脂肪酶的来源及其特性 | 第13-14页 |
| ·脂肪酶催化中心 | 第14-16页 |
| ·脂肪酶的固定化 | 第16-17页 |
| ·反应体系 | 第17-19页 |
| ·酶促反应的主要影响因素 | 第19页 |
| ·填充床反应器的影响因素 | 第19-20页 |
| ·表面活性剂 | 第20-21页 |
| ·酶促法合成L-抗坏血酸脂肪酸酯的研究展望 | 第21页 |
| ·本论文研究内容、目的及其意义 | 第21-23页 |
| 参考文献 | 第23-27页 |
| 第2章 酶促合成L-抗坏血酸脂肪酸酯工艺条件的研究 | 第27-43页 |
| ·材料与方法 | 第27-29页 |
| ·材料 | 第27页 |
| ·复合脂肪酸甲酯的制备 | 第27页 |
| ·L-抗坏血酸脂肪酸酯的合成 | 第27-28页 |
| ·L-抗坏血酸脂肪酸酯的HPLC分析 | 第28-29页 |
| ·结果与分析 | 第29-38页 |
| ·脂肪酶的筛选 | 第29-30页 |
| ·反应体系对反应转化率的影响 | 第30-33页 |
| ·酶量对L-抗坏血酸转化率的影响 | 第33-34页 |
| ·底物比率对L-抗坏血酸转化率的影响 | 第34-35页 |
| ·反应时间对L-抗坏血酸转化率的影响 | 第35-36页 |
| ·反应温度对L-抗坏血酸转化率的影响 | 第36-37页 |
| ·酶的稳定性 | 第37-38页 |
| ·本章小结 | 第38-40页 |
| 参考文献 | 第40-43页 |
| 第3章 响应曲面法优化L-抗坏血酸脂肪酸酯的工艺条件 | 第43-51页 |
| ·材料与方法 | 第43-44页 |
| ·材料 | 第43页 |
| ·复合脂肪酸甲酯的制备 | 第43页 |
| ·酯交换反应 | 第43页 |
| ·L-抗坏血酸脂肪酸酯的HPLC分析 | 第43-44页 |
| ·实验设计 | 第44页 |
| ·结果与分析 | 第44-49页 |
| ·模型拟合的检验 | 第44-46页 |
| ·反应参数的分析 | 第46-47页 |
| ·反应条件的优化和模型验证 | 第47-49页 |
| ·本章小结 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-51页 |
| 第4章 填充床反应器中L-抗坏血酸脂肪酸酯的酶法合成及其纯化 | 第51-63页 |
| ·材料与方法 | 第51-53页 |
| ·材料 | 第51页 |
| ·复合脂肪酸甲酯的制备 | 第51页 |
| ·填充床反应器连续化合成L-抗坏血酸脂肪酸酯的工艺 | 第51-52页 |
| ·L-抗坏血酸脂肪酸酯的HPLC分析 | 第52页 |
| ·产物的分离纯化 | 第52-53页 |
| ·有机溶剂萃取法分离纯化L-抗坏血酸脂肪酸酯 | 第52页 |
| ·硅胶柱分离纯化L-抗坏血酸脂肪酸酯 | 第52-53页 |
| ·L-抗坏血酸脂肪酸酯的IR分析 | 第53页 |
| ·L-抗坏血酸脂肪酸酯的NMR分析 | 第53页 |
| ·结果与分析 | 第53-61页 |
| ·填充床反应器中酶催化L-抗坏血酸脂肪酸酯的合成 | 第53-56页 |
| ·不同底物摩尔比对产物转化率的影响 | 第53-54页 |
| ·不同流速对反应产物浓度的影响 | 第54页 |
| ·循环反应对L-抗坏血酸转化率和产物浓度的影响 | 第54-56页 |
| ·产物的分离纯化 | 第56-58页 |
| ·有机溶剂萃取法分离纯化L-抗坏血酸脂肪酸酯 | 第56-57页 |
| ·硅胶柱分离纯化L-抗坏血酸脂肪酸酯 | 第57-58页 |
| ·两种分离方法的比较 | 第58页 |
| ·产物的IR分析 | 第58-59页 |
| ·产物的NMR分析 | 第59-61页 |
| ·本章小结 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-63页 |
| 第5章 L-抗坏血酸脂肪酸酯的表面活性及其应用 | 第63-73页 |
| ·材料与方法 | 第63-64页 |
| ·材料 | 第63页 |
| ·L-抗坏血酸脂肪酸酯表面活性测定 | 第63-64页 |
| ·临界胶束浓度的测定 | 第63页 |
| ·乳化性能 | 第63页 |
| ·浊点的测定 | 第63-64页 |
| ·HLB值的测定 | 第64页 |
| ·L-坏血酸脂肪酸酯在软冰淇淋中的应用 | 第64页 |
| ·软冰淇淋的制作工艺 | 第64页 |
| ·实验方法 | 第64页 |
| ·结果与分析 | 第64-70页 |
| ·L-抗坏血酸脂肪酸酯表面活性测定 | 第64-66页 |
| ·临界胶束浓度的测定 | 第64-65页 |
| ·乳化性能的测定 | 第65页 |
| ·浊点的测定 | 第65页 |
| ·HLB的测定 | 第65-66页 |
| ·L-坏血酸脂肪酸酯在软冰淇淋中的应用 | 第66-70页 |
| ·不同乳化剂对冰淇淋黏度的影响 | 第66-67页 |
| ·不同乳化剂对冰淇淋膨胀率的影响 | 第67页 |
| ·不同乳化剂对冰淇淋硬度的影响 | 第67-68页 |
| ·不同乳化剂的乳化稳定性 | 第68-70页 |
| ·本章小结 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-73页 |
| 全文结论 | 第73-75页 |
| 论文创新点 | 第75-77页 |
| 致谢 | 第77页 |
