| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-26页 |
| ·芝麻及芝麻饼粕木酚素 | 第10-12页 |
| ·芝麻概述 | 第10页 |
| ·芝麻饼粕木酚素 | 第10-12页 |
| ·芝麻中木酚素的概述 | 第12-18页 |
| ·芝麻及芝麻油中主要木酚素 | 第12-15页 |
| ·木酚素的生理功能 | 第15-18页 |
| ·芝麻木酚素化合物的分析检测 | 第18-19页 |
| ·柱色谱 | 第18页 |
| ·薄层色谱技术(TLC) | 第18-19页 |
| ·高效液相色谱技术(HPLC) | 第19页 |
| ·木酚素的开发及其在功能性食品中的前景 | 第19-20页 |
| ·立题依据、意义及主要研究内容 | 第20-21页 |
| ·立题依据和意义 | 第20页 |
| ·主要研究内容 | 第20-21页 |
| 参考文献 | 第21-26页 |
| 第二章 高效液相色谱法测定芝麻油中木酚素的含量 | 第26-36页 |
| ·前言 | 第26页 |
| ·材料和方法 | 第26-27页 |
| ·材料与试剂 | 第26-27页 |
| ·主要实验仪器 | 第27页 |
| ·实验方法 | 第27-28页 |
| ·芝麻油样品的预处理 | 第27页 |
| ·高效液相色谱条件 | 第27-28页 |
| ·木酚素标准曲线的绘制 | 第28页 |
| ·结果与讨论 | 第28-32页 |
| ·标准曲线及检出限 | 第28-29页 |
| ·重现性实验 | 第29页 |
| ·回收率实验 | 第29-30页 |
| ·市购芝麻油中木酚素的含量 | 第30-32页 |
| ·本章结论 | 第32-33页 |
| 参考文献 | 第33-36页 |
| 第三章 芝麻素、芝麻林素和芝麻素酚三配糖体的提取与纯化 | 第36-50页 |
| ·前言 | 第36页 |
| ·材料与方法 | 第36-37页 |
| ·主要实验材料 | 第36-37页 |
| ·主要实验仪器 | 第37页 |
| ·实验方法 | 第37-39页 |
| ·样品预处理 | 第37页 |
| ·有机溶剂的选择 | 第37页 |
| ·芝麻素和芝麻林素的提取 | 第37-38页 |
| ·芝麻素酚三配糖体粗品的制备 | 第38页 |
| ·芝麻素酚三配糖体样品的纯化与洗脱 | 第38页 |
| ·HPLC法制备芝麻素、芝麻林素和芝麻素酚三配糖体 | 第38-39页 |
| ·高效液相色谱法检测 | 第39页 |
| ·结果与讨论 | 第39-47页 |
| ·有机溶剂的选择 | 第39页 |
| ·工艺参数的确定 | 第39-46页 |
| ·芝麻素、芝麻林素和芝麻素酚三配糖体的检测 | 第46-47页 |
| ·本章结论 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-50页 |
| 第四章 芝麻木酚素对大豆油的抗氧化活性 | 第50-62页 |
| ·引言 | 第50页 |
| ·材料与方法 | 第50-51页 |
| ·主要实验材料 | 第50-51页 |
| ·主要实验仪器 | 第51页 |
| ·实验方法 | 第51-52页 |
| ·芝麻素、芝麻林素和芝麻素酚三配糖体的制备 | 第51页 |
| ·实验样品的处理 | 第51页 |
| ·过氧化值的测定 | 第51-52页 |
| ·共轭双烯值的测定 | 第52页 |
| ·茴香胺值的测定 | 第52页 |
| ·结果与讨论 | 第52-60页 |
| ·添加不同抗氧化剂对大豆油过氧化值的影响 | 第53-55页 |
| ·添加不同抗氧化剂对大豆油双烯值的影响 | 第55-57页 |
| ·添加不同抗氧化剂对大豆油茴香胺值的影响 | 第57-60页 |
| ·本章结论 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-62页 |
| 结论与展望 | 第62-64页 |
| 致谢 | 第64-66页 |
| 攻读学位期间发表论文情况 | 第66页 |