| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 第一章 绪论 | 第14-31页 |
| 1.1 南极磷虾概述 | 第14页 |
| 1.2 南极磷虾资源开发利用情况 | 第14-17页 |
| 1.2.1 南极磷虾渔业发展历史 | 第14-15页 |
| 1.2.2 南极磷虾的营养价值 | 第15-17页 |
| 1.3 南极磷虾自溶特性及其内源酶降解系统 | 第17-19页 |
| 1.3.1 南极磷虾内源酶系 | 第17-18页 |
| 1.3.2 南极磷虾自溶特性研究 | 第18-19页 |
| 1.4 南极磷虾蛋白高值化利用 | 第19-20页 |
| 1.5 南极磷虾脱氟研究进展 | 第20-24页 |
| 1.5.1 氟安全性及其测定方法 | 第20-22页 |
| 1.5.2 南极磷虾中的氟 | 第22页 |
| 1.5.3 南极磷虾脱氟研究概况 | 第22-24页 |
| 1.6 立题背景和主要研究内容 | 第24-26页 |
| 1.6.1 论文的立题背景 | 第24-25页 |
| 1.6.2 主要研究内容 | 第25-26页 |
| 参考文献 | 第26-31页 |
| 第二章 温度对南极磷虾自溶特性及其微生物群落的影响 | 第31-47页 |
| 2.1 引言 | 第31页 |
| 2.2 材料与方法 | 第31-34页 |
| 2.2.1 材料与试剂 | 第31-32页 |
| 2.2.2 主要仪器 | 第32页 |
| 2.2.3 实验方法 | 第32-34页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第34-43页 |
| 2.3.1 南极磷虾的氨基酸组成分析与营养评价 | 第34-35页 |
| 2.3.2 温度对南极磷虾自溶过程中蛋白回收率的影响 | 第35-36页 |
| 2.3.3 温度对南极磷虾自溶过程中水解度的影响 | 第36-37页 |
| 2.3.4 温度对南极磷虾自溶过程中总酸含量的影响 | 第37-38页 |
| 2.3.5 温度对南极磷虾自溶过程中挥发性盐基氮的影响 | 第38页 |
| 2.3.6 温度对南极磷虾自溶液生物胺含量的影响 | 第38-39页 |
| 2.3.7 温度对南极磷虾自溶液菌落总数的影响 | 第39-40页 |
| 2.3.8 温度对南极磷虾自溶液微生物群落结构的影响 | 第40-43页 |
| 2.4 本章小结 | 第43-45页 |
| 参考文献 | 第45-47页 |
| 第三章 低氟南极磷虾酶解物的制备及其营养特性评价 | 第47-63页 |
| 3.1 引言 | 第47页 |
| 3.2 材料与方法 | 第47-50页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第47-48页 |
| 3.2.2 主要试剂 | 第48页 |
| 3.2.3 主要仪器 | 第48-49页 |
| 3.2.4 实验方法 | 第49-50页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第50-59页 |
| 3.3.1 氟标准曲线的绘制 | 第50-51页 |
| 3.3.2 南极磷虾基本成分分析 | 第51页 |
| 3.3.3 最佳外源酶的筛选 | 第51-52页 |
| 3.3.4 低氟南极磷虾酶解物的响应面优化分析 | 第52-57页 |
| 3.3.5 AKPHs肽分子量分布 | 第57-58页 |
| 3.3.6 AKPHs营养学特性分析 | 第58-59页 |
| 3.4 本章小结 | 第59-61页 |
| 参考文献 | 第61-63页 |
| 第四章 南极磷虾酶解液脱氟工艺研究 | 第63-80页 |
| 4.1 引言 | 第63页 |
| 4.2 材料与方法 | 第63-67页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第63页 |
| 4.2.2 主要试剂 | 第63-64页 |
| 4.2.3 主要仪器 | 第64页 |
| 4.2.4 实验方法 | 第64-67页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第67-77页 |
| 4.3.1 氟浓度对脱氟剂脱氟效果的影响 | 第67-68页 |
| 4.3.2 脱氟剂对南极磷虾酶解液的脱氟效果比较 | 第68-69页 |
| 4.3.3 氟浓度对钙盐脱氟效果的影响 | 第69-70页 |
| 4.3.4 钙盐对南极磷虾酶解液的脱氟效果比较 | 第70-71页 |
| 4.3.5 氢氧化钙脱氟工艺研究 | 第71-72页 |
| 4.3.6 南极磷虾酶解液脱氟工艺单因素实验 | 第72-75页 |
| 4.3.7 南极磷虾酶解液脱氟工艺优化 | 第75-76页 |
| 4.3.8 最优条件下脱氟效果验证实验 | 第76-77页 |
| 4.4 本章小结 | 第77-78页 |
| 参考文献 | 第78-80页 |
| 第五章 脱氟处理对南极磷虾酶解液基本理化性质和抗氧化活性的影响 | 第80-94页 |
| 5.1 引言 | 第80页 |
| 5.2 材料与方法 | 第80-83页 |
| 5.2.1 实验材料 | 第80页 |
| 5.2.2 主要试剂 | 第80-81页 |
| 5.2.3 主要仪器 | 第81页 |
| 5.2.4 实验方法 | 第81-83页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第83-90页 |
| 5.3.1 不同脱氟方法对南极磷虾酶解液的氟脱除效果比较 | 第83页 |
| 5.3.2 脱氟处理对南极磷虾酶解液含氮物质的影响 | 第83-84页 |
| 5.3.3 脱氟处理对南极磷虾酶解液色泽的影响 | 第84-85页 |
| 5.3.4 脱氟处理对南极磷虾酶解液肽分子量分布的影响 | 第85-86页 |
| 5.3.5 脱氟处理对南极磷虾酶解液氨基酸组成的影响 | 第86-89页 |
| 5.3.6 脱氟处理对南极磷虾酶解液抗氧化活性的影响 | 第89-90页 |
| 5.4 本章小结 | 第90-92页 |
| 参考文献 | 第92-94页 |
| 结论与展望 | 第94-97页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第97-98页 |
| 致谢 | 第98-99页 |
| 附件 | 第99页 |
