橙皮黄酮的提取及其对番茄的保鲜效果研究
| 摘要 | 第8-9页 |
| 英文摘要 | 第9-10页 |
| 1 前言 | 第11-20页 |
| 1.1 橙皮简介 | 第11页 |
| 1.2 黄酮类化合物的研究进展 | 第11-16页 |
| 1.2.1 黄酮类化合物概述 | 第11-12页 |
| 1.2.2 黄酮类化合物的提取方法 | 第12-14页 |
| 1.2.3 黄酮类化合物的纯化方法 | 第14页 |
| 1.2.4 黄酮类化合物的抗氧化研究 | 第14-15页 |
| 1.2.5 黄酮类化合物的其他生物活性 | 第15-16页 |
| 1.2.6 黄酮类化合物在食品中的应用 | 第16页 |
| 1.3 果蔬保鲜研究进展 | 第16-18页 |
| 1.3.1 果蔬采后腐烂状况 | 第16-17页 |
| 1.3.2 果蔬采后的贮藏保鲜方法 | 第17-18页 |
| 1.3.3 番茄保鲜的研究现状 | 第18页 |
| 1.4 本试验研究目的与意义 | 第18-19页 |
| 1.5 本试验研究内容 | 第19-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-27页 |
| 2.1 试验材料 | 第20-21页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第20页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第20-21页 |
| 2.2 试验方法 | 第21-27页 |
| 2.2.1 橙皮黄酮提取工艺的优化 | 第21-23页 |
| 2.2.2 橙皮黄酮类化合物的纯化方法 | 第23-24页 |
| 2.2.3 橙皮黄酮的抑菌试验 | 第24-25页 |
| 2.2.4 橙皮黄酮对番茄的保鲜试验 | 第25-26页 |
| 2.2.5 数据处理 | 第26-27页 |
| 3 结果与分析 | 第27-47页 |
| 3.1 微波辅助复合酶法提取黄酮试验结果 | 第27-36页 |
| 3.1.1 复合酶比例的筛选 | 第27页 |
| 3.1.2 微波辅助浸提优化结果 | 第27-30页 |
| 3.1.3 复合酶浸提优化结果 | 第30-36页 |
| 3.2 大孔树脂纯化试验结果 | 第36-38页 |
| 3.2.1 大孔树脂型号的确定 | 第36-37页 |
| 3.2.2 吸附时间及解析时间的确定 | 第37-38页 |
| 3.2.3 洗脱剂浓度的确定 | 第38页 |
| 3.3 橙皮黄酮提取物的抑菌效果研究 | 第38-41页 |
| 3.3.1 橙皮黄酮的定性抑菌试验结果 | 第38-40页 |
| 3.3.2 橙皮黄酮的最小抑菌浓度试验结果 | 第40-41页 |
| 3.4 橙皮黄酮对番茄的保鲜效果研究 | 第41-47页 |
| 3.4.1 OPF保鲜纸对番茄失重率的影响 | 第41-42页 |
| 3.4.2 OPF保鲜纸对番茄硬度的影响 | 第42页 |
| 3.4.3 OPF保鲜纸对番茄呼吸强度的影响 | 第42-43页 |
| 3.4.4 OPF保鲜纸对番茄Vc的影响 | 第43页 |
| 3.4.5 OPF保鲜纸对番茄丙二醛的影响 | 第43-44页 |
| 3.4.6 OPF保鲜纸对番茄可滴定酸的影响 | 第44-45页 |
| 3.4.7 OPF保鲜纸对番茄过氧化物酶的影响 | 第45页 |
| 3.4.8 不同处理条件下番茄保鲜效果图 | 第45-47页 |
| 4 讨论 | 第47-49页 |
| 4.1 橙皮黄酮提取工艺的选择 | 第47页 |
| 4.2 橙皮黄酮的抑菌机制分析 | 第47-48页 |
| 4.3 橙皮黄酮对番茄保鲜方法的选择 | 第48-49页 |
| 5 结论 | 第49-50页 |
| 致谢 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-59页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第59页 |
