首页--工业技术论文--轻工业、手工业论文--食品工业论文--粮食加工工业论文--一般性问题论文--粮食加工工业副产品利用论文

稻花香米糠及其产品储藏的研究

摘要第4-6页
ABSTRACT第6-7页
第一章 绪论第11-22页
    1.1 问题的提出第11-12页
    1.2 米糠稳定化的介绍第12-13页
    1.3 米糠品质的研究现状第13-16页
    1.4 米糠保质期的介绍第16-19页
        1.4.1 米糠保质期的定义第16-17页
        1.4.2 米糠保质期的影响因素第17-19页
    1.5 米糠及其产品的品质测定新技术研究进展第19-21页
        1.5.1 电子鼻技术在米糠及其产品品质检测中的应用第19-20页
        1.5.2 激光粒径分布仪在米糠及其产品品质检测中的应用第20-21页
    1.6 研究内容第21-22页
第二章 稻花香米糠品质的研究第22-39页
    2.1 前言第22页
    2.2 材料与方法第22-29页
        2.2.1 实验材料与主要试剂第22-23页
        2.2.2 实验设备仪器第23页
        2.2.3 实验方法第23-29页
        2.2.4 数据处理第29页
    2.3 结果与分析第29-38页
        2.3.1 储藏期间米糠水分的变化第29-30页
        2.3.2 储藏期间米糠脂肪含量的变化第30页
        2.3.3 储藏期间米糠酸价的变化第30-31页
        2.3.4 储藏期间米糠过氧化值的变化第31-32页
        2.3.5 储藏期间米糠电子鼻特征值的变化第32-34页
        2.3.6 储藏期间米糠感官评价结果第34页
        2.3.7 米糠保质期模型的建立第34-38页
    2.4 本章小结第38-39页
第三章 稻花香米糠产品品质的研究第39-67页
    3.1 前言第39-40页
    3.2 材料与方法第40-46页
        3.2.1 实验材料与主要试剂第40页
        3.2.2 实验设备与仪器第40-41页
        3.2.3 实验方法第41-46页
        3.2.4 数据处理第46页
    3.3 结果与分析第46-65页
        3.3.1 储藏期间稻花香米糠产品微观结构的变化第46-47页
        3.3.2 储藏期间稻花香米糠产品色泽的变化第47-50页
        3.3.3 储藏期间稻花香米糠产品粒径分布的变化第50-51页
        3.3.4 储藏期间稻花香米糠产品水分含量的变化第51-52页
        3.3.5 储藏期间稻花香米糠产品蛋白含量的变化第52-53页
        3.3.6 储藏期间稻花香米糠产品脂肪含量的变化第53-54页
        3.3.7 储藏期间稻花香米糠产品酸价的变化第54页
        3.3.8 储藏期间稻花香米糠产品过氧化值的变化第54-55页
        3.3.9 储藏期间稻花香米糠产品电子鼻信号特征值的变化第55-57页
        3.3.10 储藏期间稻花香米糠产品感官综合评分的变化第57-60页
        3.3.11 稻花香米糠产品保质期模型的建立第60-65页
    3.4 本章小结第65-67页
第四章 稻花香米糠产品品质的主成分分析第67-74页
    4.1 前言第67页
    4.2 方法第67-68页
    4.3 结果与分析第68-72页
        4.3.1 米糠产品各品质的相关性分析第68-69页
        4.3.2 米糠产品各品质的主成分分析第69-72页
    4.4 本章小结第72-74页
第五章 总结与展望第74-77页
    5.1 总结第74-76页
        5.1.1 稻花香米糠储藏研究第74页
        5.1.2 稻花香米糠产品储藏研究第74-76页
    5.2 展望第76-77页
参考文献第77-85页
致谢第85-86页
攻读硕士学位期间研究成果第86页

论文共86页,点击 下载论文
上一篇:禁食与断水对樱桃谷肉鸭食用品质及能量代谢影响的研究
下一篇:谷氨酸/甘氨酸对脂多糖刺激仔猪肠黏膜免疫屏障损伤的调控作用