| 摘要 | 第1-3页 |
| ABSTRACT | 第3-7页 |
| 第一章 文献综述 | 第7-19页 |
| ·油菜籽概况 | 第7-10页 |
| ·油菜籽资源及其分布 | 第7页 |
| ·油菜籽的组成成分 | 第7-9页 |
| ·油菜籽的利用现状 | 第9-10页 |
| ·菜籽蛋白的研究 | 第10-13页 |
| ·菜籽蛋白的提取方法 | 第10-11页 |
| ·菜籽蛋白的分离方法 | 第11-12页 |
| ·菜籽蛋白的功能性质及应用价值 | 第12-13页 |
| ·菜籽肽的研究进展 | 第13-17页 |
| ·菜籽肽的制备 | 第13页 |
| ·菜籽肽的分离纯化 | 第13-14页 |
| ·菜籽肽的生物活性 | 第14-17页 |
| ·立题背景、意义及研究内容 | 第17-19页 |
| ·立题背景及意义 | 第17页 |
| ·研究内容 | 第17-19页 |
| 第二章 菜籽蛋白的制备 | 第19-31页 |
| ·材料 | 第19-20页 |
| ·试验材料 | 第19页 |
| ·试剂与仪器设备 | 第19-20页 |
| ·试验方法 | 第20-22页 |
| ·菜籽蛋白提取方法 | 第20页 |
| ·测定方法 | 第20页 |
| ·超声-微波协同提取菜籽蛋白的单因素试验 | 第20-21页 |
| ·响应曲面法优化超声-微波协同提取菜籽蛋白的工艺 | 第21-22页 |
| ·结果 | 第22-30页 |
| ·菜籽饼粕的基本成分测定 | 第22页 |
| ·超声-微波协同提取菜籽蛋白的单因素试验分析 | 第22-26页 |
| ·响应曲面法优化超声-微波协同提取菜籽蛋白的工艺 | 第26-29页 |
| ·超声-微波协同萃取法与传统水相萃取法比较 | 第29-30页 |
| ·小结 | 第30-31页 |
| 第三章 酶法制备抗氧化菜籽肽的研究 | 第31-41页 |
| ·材料 | 第31-32页 |
| ·试验材料 | 第31页 |
| ·试剂与仪器设备 | 第31-32页 |
| ·试验方法 | 第32-34页 |
| ·菜籽蛋白的酶解反应 | 第32页 |
| ·测定方法 | 第32-33页 |
| ·蛋白酶的筛选试验 | 第33页 |
| ·Protex6L酶解制备抗氧化菜籽肽的单因素试验 | 第33-34页 |
| ·Protex6L酶解制备抗氧化菜籽肽的工艺优化 | 第34页 |
| ·结果 | 第34-40页 |
| ·不同蛋白酶酶解效果的比较 | 第34-35页 |
| ·Protex6L酶解制备抗氧化菜籽肽的单因素试验分析 | 第35-38页 |
| ·Protex6L酶解制备抗氧化菜籽肽的工艺优化 | 第38-40页 |
| ·小结 | 第40-41页 |
| 第四章 菜籽肽的分离纯化及其抗氧化活性研究 | 第41-52页 |
| ·材料 | 第41-43页 |
| ·试验材料 | 第41-42页 |
| ·试剂与仪器设备 | 第42-43页 |
| ·试验方法 | 第43-45页 |
| ·抗氧化菜籽肽相对分子质量分布的测定 | 第43页 |
| ·Sephadex G-15分离纯化抗氧化菜籽肽的方法 | 第43页 |
| ·菜籽肽及其分离组分的抗氧化性能测定 | 第43-45页 |
| ·结果 | 第45-51页 |
| ·抗氧化菜籽肽的相对分子质量分布 | 第45-46页 |
| ·抗氧化菜籽肽的分离纯化 | 第46-47页 |
| ·菜籽肽及其分离组分的抗氧化性能比较 | 第47-51页 |
| ·小结 | 第51-52页 |
| 第五章 总结与展望 | 第52-54页 |
| ·本文总结 | 第52-53页 |
| ·论文的创新点 | 第53页 |
| ·展望 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文目录 | 第60-61页 |
