| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 1 前言 | 第10-25页 |
| ·问题的提出 | 第10-11页 |
| ·影响柑橘贮藏保鲜的因素及常用贮藏方法 | 第11-16页 |
| ·影响柑橘贮藏保鲜的因素 | 第11-13页 |
| ·国内外常用的贮藏方法 | 第13-16页 |
| ·国内外水果保鲜新技术 | 第16-19页 |
| ·细胞间水结构化气调保鲜 | 第16页 |
| ·臭氧气调保鲜 | 第16-17页 |
| ·高压保鲜 | 第17-18页 |
| ·气调保鲜 | 第18-19页 |
| ·高温处理保鲜法 | 第19页 |
| ·辐射贮藏保鲜技术 | 第19页 |
| ·国内外果蔬贮藏保鲜的发展趋势 | 第19页 |
| ·香气成分的研究 | 第19-23页 |
| ·香气成分分析的现状 | 第20页 |
| ·香气成分的提取、浓缩 | 第20-22页 |
| ·香气成分分离、定量 | 第22页 |
| ·定性鉴定 | 第22-23页 |
| ·柑橘果汁香气的研究进展 | 第23-24页 |
| ·国内外柑橘香气的研究进展 | 第23-24页 |
| ·柑橘贮藏中香气成分变化的研究 | 第24页 |
| ·研究内容与目的和意义 | 第24-25页 |
| 2 杂柑臭氧保鲜的研究 | 第25-45页 |
| ·试验材料和试验方法 | 第25-27页 |
| ·试验材料 | 第25-26页 |
| ·实验方法 | 第26页 |
| ·各项指标的测定方法 | 第26-27页 |
| ·数据分析 | 第27页 |
| ·结果与分析 | 第27-43页 |
| ·不同臭氧处理对南香、天草、诺瓦采后感观品质的影响 | 第27-30页 |
| ·不同臭氧处理对南香、天草、诺瓦采后SOD活性的影响 | 第30-32页 |
| ·不同臭氧处理对南香、天草、诺瓦采后细胞膜透性的影响 | 第32-33页 |
| ·不同臭氧处理对南香、天草、诺瓦采后POD活性的影响 | 第33-34页 |
| ·不同臭氧处理对南香、天草、诺瓦采后Vc影响 | 第34-35页 |
| ·不同臭氧处理对南香、天草、诺瓦采后总酸影响 | 第35-37页 |
| ·不同臭氧处理对南香、天草、诺瓦采后还原糖影响 | 第37-39页 |
| ·不同臭氧处理对南香、天草、诺瓦采后硬度的影响 | 第39-41页 |
| ·不同臭氧处理对南香、天草、诺瓦采后果实内水分的影响 | 第41-43页 |
| ·结论 | 第43-45页 |
| ·天草贮藏保鲜最佳的臭氧处理条件 | 第43-44页 |
| ·南香贮藏保鲜最佳的臭氧处理条件 | 第44页 |
| ·诺瓦贮藏保鲜最佳的臭氧处理条件 | 第44-45页 |
| 3 杂柑涂膜保鲜的研究 | 第45-69页 |
| ·试验材料 | 第45-46页 |
| ·壳聚糖复合涂膜保鲜剂的研究方法 | 第46-48页 |
| ·保鲜剂的主要成分 | 第46页 |
| ·保鲜剂的制备 | 第46页 |
| ·试样处理 | 第46页 |
| ·正交试验设计 | 第46-47页 |
| ·各项指标的测定方法 | 第47页 |
| ·数据分析 | 第47-48页 |
| ·结果与分析 | 第48-67页 |
| ·不同涂膜处理对南香、天草、诺瓦采后SOD活性的影响 | 第48-50页 |
| ·不同涂膜处理对南香、天草、诺瓦采后细胞膜透性的影响 | 第50-52页 |
| ·不同涂膜处理对南香、天草、诺瓦采后POD活性的影响 | 第52页 |
| ·不同涂膜处理对南香、天草、诺瓦采后Vc影响 | 第52-54页 |
| ·不同涂膜处理对南香、天草、诺瓦采后总酸影响 | 第54-56页 |
| ·不同涂膜处理对南香、天草、诺瓦采后还原糖影响 | 第56-58页 |
| ·不同涂膜处理对南香、天草、诺瓦采后硬度的影响 | 第58-60页 |
| ·不同涂膜处理对南香、天草、诺瓦采后果实内水分的影响 | 第60-61页 |
| ·不同涂膜处理对南香、天草、诺瓦采后可溶性固形物含量的影响 | 第61-63页 |
| ·不同涂膜处理对南香、天草、诺瓦采后感观品质的影响 | 第63-67页 |
| ·结论 | 第67-69页 |
| ·天草、南香、诺瓦贮藏保鲜最佳的涂膜处理条件 | 第67页 |
| ·本次研究中遇到的问题和建议 | 第67-69页 |
| 4 贮藏过程中南香香气成分分析及其变化研究 | 第69-82页 |
| ·引言 | 第69页 |
| ·材料与方法 | 第69-71页 |
| ·试验材料 | 第69页 |
| ·试验仪器和试剂 | 第69-70页 |
| ·实验方法 | 第70页 |
| ·香气成分的萃取 | 第70页 |
| ·果汁的脱香处理 | 第70页 |
| ·色谱和质谱分析条件 | 第70页 |
| ·香气成分的定性和定量分析 | 第70-71页 |
| ·结果与分析 | 第71-81页 |
| ·标准曲线的确定 | 第71-72页 |
| ·臭氧保鲜的南香在贮藏期间香气成分的定性和定量分析 | 第72-77页 |
| ·涂膜保鲜的南香在贮藏期间香气成分的定性和定量分析 | 第77-81页 |
| ·结论 | 第81-82页 |
| 5 结论与展望 | 第82-84页 |
| ·结论 | 第82-83页 |
| ·展望 | 第83页 |
| ·本研究的创新点 | 第83-84页 |
| 参考文献 | 第84-93页 |
| 附录 | 第93-94页 |
| 致谢 | 第94页 |
