纳豆芽孢杆菌对食用菌保鲜作用的研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-18页 |
| 1 前言 | 第9页 |
| 2 纳豆芽孢杆菌的研究状况 | 第9-14页 |
| ·起源种类特点 | 第9-10页 |
| ·生理功效 | 第10-12页 |
| ·应用 | 第12-14页 |
| 3 国内外抗菌作用的研究现状 | 第14页 |
| ·国外研究现状 | 第14页 |
| ·国内研究现状 | 第14页 |
| 4 生物保鲜技术的研究状况 | 第14-16页 |
| ·保鲜机理及特点 | 第14-15页 |
| ·保鲜种类 | 第15-16页 |
| 5 纳豆菌作为生物保鲜剂的前景与展望 | 第16-17页 |
| 6 主要研究内容 | 第17-18页 |
| 第二章 纳豆芽孢杆菌的分离鉴定 | 第18-21页 |
| 1 前言 | 第18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-20页 |
| ·材料 | 第18-19页 |
| ·方法 | 第19页 |
| ·结果与分析 | 第19-20页 |
| 3 讨论 | 第20-21页 |
| 第三章 纳豆芽孢杆菌抑菌性的研究 | 第21-25页 |
| 1 前言 | 第21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-23页 |
| ·材料 | 第21-22页 |
| ·方法 | 第22页 |
| ·结果与分析 | 第22-23页 |
| 3 讨论 | 第23-25页 |
| 第四章 纳豆芽孢杆菌固液态发酵培养基的比较 | 第25-30页 |
| 1 前言 | 第25页 |
| 2 材料与方法 | 第25-29页 |
| ·材料 | 第25-26页 |
| ·方法 | 第26-27页 |
| ·结果与分析 | 第27-29页 |
| 3 讨论 | 第29-30页 |
| 第五章 纳豆芽孢杆菌保鲜条件的优化 | 第30-43页 |
| 1 前言 | 第30页 |
| 2 材料与方法 | 第30-32页 |
| ·材料 | 第30页 |
| ·方法 | 第30-32页 |
| 3 结果与分析 | 第32-42页 |
| ·单因素实验 | 第32-41页 |
| ·正交实验 | 第41-42页 |
| ·食用菌保鲜前后成分含量的比较 | 第42页 |
| 4 讨论 | 第42-43页 |
| 第六章 纳豆芽孢杆菌与化学保鲜剂的比较 | 第43-48页 |
| 1 前言 | 第43页 |
| 2 材料与方法 | 第43-44页 |
| ·材料 | 第43页 |
| ·方法 | 第43-44页 |
| 3 结果与分析 | 第44-46页 |
| ·四种保鲜方法感官评定表 | 第44-45页 |
| ·不同保鲜试剂对四种指标影响的比较 | 第45-46页 |
| ·四种保鲜试剂综合指数的比较 | 第46页 |
| 4 讨论 | 第46-48页 |
| 第七章 总结与不足之处 | 第48-51页 |
| 1 总结 | 第48-49页 |
| ·纳豆芽孢杆菌的分离鉴定 | 第48页 |
| ·纳豆芽孢杆菌抑菌作用的研究 | 第48页 |
| ·纳豆芽孢杆菌固液态发酵对比的研究 | 第48-49页 |
| ·纳豆芽孢杆菌保鲜工艺优化的研究 | 第49页 |
| ·纳豆芽孢杆菌与其他化学保鲜剂对比的研究 | 第49页 |
| 2 不足之处 | 第49-51页 |
| ·菌种筛选的操作方法 | 第49页 |
| ·抑菌效果的准确度 | 第49页 |
| ·保鲜实验的水浴温度 | 第49-50页 |
| ·保鲜实验的真空包装 | 第50页 |
| ·保鲜实验的评分标准 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-54页 |
| 致谢 | 第54页 |
