| 中文摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-25页 |
| ·三氯蔗糖的研究综述 | 第7-10页 |
| ·甜味剂的基本概况 | 第7页 |
| ·三氯蔗糖的结构、性质和特点 | 第7-8页 |
| ·三氯蔗糖的优点 | 第8-10页 |
| ·三氯蔗糖的研究现状 | 第10-18页 |
| ·三氯蔗糖的合成难点 | 第10页 |
| ·三氯蔗糖的主要合成方法 | 第10-18页 |
| ·三氯蔗糖的开发前景和开发意义 | 第18-19页 |
| ·三氯蔗糖的开发前景 | 第18-19页 |
| ·三氯蔗糖的开发意义 | 第19页 |
| ·问题的提出和作者的工作 | 第19-25页 |
| ·合成路线的选择 | 第21-23页 |
| ·合成路线的确定 | 第23-25页 |
| 第二章 蔗糖－6－乙酸酯的合成工艺研究 | 第25-45页 |
| ·引言 | 第25-31页 |
| ·实验部分 | 第31-35页 |
| ·实验所用仪器 | 第31页 |
| ·实验所用试剂 | 第31页 |
| ·蔗糖－6－乙酸酯的合成实验方法 | 第31-32页 |
| ·蔗糖-6-乙酸酯合成实验中的分离和纯化过程 | 第32-33页 |
| ·合成三氯蔗糖反应过程中的薄层层析分析 | 第33-35页 |
| ·结果与讨论 | 第35-43页 |
| ·蔗糖6 位羟基与二丁基氧化锡的优化条件 | 第35-36页 |
| ·有机锡烷化合物DBSS与乙酸酐的优化条件 | 第36-37页 |
| ·二丁基氧化锡的回复和溶剂的回收 | 第37-40页 |
| ·薄层色谱监控生成蔗糖－6－乙酸酯反应过程的情况 | 第40-41页 |
| ·有关谱图的解析 | 第41-43页 |
| ·结论 | 第43-45页 |
| 第三章 氯化蔗糖－6－乙酸酯的合成工艺研究 | 第45-60页 |
| ·引言 | 第45-48页 |
| ·实验部分 | 第48-51页 |
| ·实验所用仪器 | 第48页 |
| ·实验所用试剂 | 第48页 |
| ·氯化蔗糖－6－乙酸酯的合成 | 第48-49页 |
| ·合成三氯蔗糖-6-乙酸酯实验中的分离和纯化过程. | 第49-51页 |
| ·结果与讨论 | 第51-58页 |
| ·蔗糖－6－乙酸酯氯化的优化条件 | 第51-53页 |
| ·薄层色谱监控生成三氯蔗糖－6－乙酸酯反应过程的情况 | 第53-57页 |
| ·核磁共振的解析 | 第57-58页 |
| ·结论 | 第58-60页 |
| 第四章 脱乙酰基反应及三氯蔗糖质量指标测定研究 | 第60-73页 |
| ·脱乙酰基生成三氯蔗糖 | 第60-67页 |
| ·引言 | 第60页 |
| ·实验部分 | 第60-61页 |
| ·结果与讨论 | 第61-66页 |
| ·结论 | 第66-67页 |
| ·三氯蔗糖的质量指标 | 第67-73页 |
| ·引言 | 第67-68页 |
| ·自制三氯蔗糖各项质量指标的测定（采用FCC标准） | 第68-72页 |
| ·结论 | 第72-73页 |
| 参考文献 | 第73-76页 |
| 攻读硕士期间发表论文及参加科研情况 | 第76-77页 |
| 致谢 | 第77页 |
