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维生素B12类似物对食品微生物的抑菌机理研究

摘要第3-6页
ABSTRACT第6-9页
第一章 绪论第12-26页
    1.1 维生素B_(12)第12-17页
        1.1.1 维生素B_(12)简介第12-13页
        1.1.2 维生素B_(12)及其类似物的生理作用、吸收方式、吸收部位第13-14页
        1.1.3 维生素B_(12)及其类似物在微生物体内的合成途径第14-15页
        1.1.4 维生素B_(12)及其类似物稳定性和加工过程中产生的多样性第15-16页
        1.1.5 维生素B_(12)及其类似物对于微生物的潜在作用第16-17页
    1.2 维生素B_(12)酶学特性第17-19页
        1.2.1 维生素B_(12)依赖型酶简介第17页
        1.2.2 甘油脱水酶第17-18页
        1.2.3 甲硫氨酸合成酶第18-19页
    1.3 维生素B_(12)核糖体开关第19-23页
        1.3.1 核糖体开关简介第19-20页
        1.3.2 核糖体开关的作用机理第20-22页
        1.3.3 维生素B_(12)核糖体开关第22-23页
    1.4 本课题的研究和意义第23-26页
        1.4.1 课题的研究意义和目的第23页
        1.4.2 研究的主要内容及技术路线第23-26页
第二章 维生素B_(12)类似物的合成第26-44页
    2.1 引言第26页
    2.2 实验材料和仪器第26-27页
        2.2.1 试剂第26页
        2.2.2 溶液配制第26-27页
        2.2.3 主要仪器第27页
    2.3 实验方法第27-30页
        2.3.1 维生素B12类似物的合成第27-28页
        2.3.2 样品处理第28页
        2.3.3 HPLC检测维生素B_(12)类似物第28-29页
        2.3.4 LC-MS验证维生素B_(12)类似物结构第29-30页
    2.4 实验结果与讨论第30-42页
        2.4.1 HPLC检测维生素B_(12)类似物第30-34页
        2.4.2 LC-MS验证维生素B_(12)类似物结构第34-42页
    2.5 本章小结第42-44页
第三章 维生素B_(12)及其类似物对微生物的调控作用第44-56页
    3.1 前言第44页
    3.2 实验材料和仪器第44-46页
        3.2.1 菌种第44页
        3.2.2 培养基第44-45页
        3.2.3 试剂及耗材第45页
        3.2.4 溶液配制第45-46页
        3.2.5 仪器第46页
    3.3 实验方法第46-48页
        3.3.1 细菌的活化与扩培第46-47页
        3.3.2 微生物实验第47-48页
    3.4 实验结果与讨论第48-53页
        3.4.1 单一浓度类似物对不同菌种的影响第48-51页
        3.4.2 pH对抑制作用的影响第51-53页
        3.4.3 不同浓度MeCbl-C-10-Br对抑制作用的影响第53页
    3.5 本章小结第53-56页
第四章 体外酶活特性研究第56-68页
    4.1 前言第56页
    4.2 实验材料和仪器第56-58页
        4.2.1 实验菌株第56页
        4.2.2 实验所需培养基及缓冲液第56-57页
        4.2.3 实验仪器第57-58页
    4.3 实验方法第58-61页
        4.3.1 维生素B_(12)及其类似物参与甘油脱水反应第58-59页
        4.3.2 维生素B_(12)及其类似物参与甲硫氨酸合成酶反应第59-61页
    4.4 实验结果与讨论第61-66页
        4.4.1 维生素B_(12)及其类似物在甘油脱水反应中的酶学特性第61-63页
        4.4.2 维生素B_(12)及其类似物在甲硫氨酸合成反应中的酶学特性第63-66页
    4.5 本章小结第66-68页
第五章 维生素B_(12)核糖体开关第68-84页
    5.1 前言第68页
    5.2 实验材料和仪器第68-70页
        5.2.1. 实验菌种第68页
        5.2.2 质粒第68页
        5.2.3 培养基第68-69页
        5.2.4 实验仪器第69页
        5.2.5 主要试剂第69-70页
    5.3 实验方法第70-76页
        5.3.1 核糖体开关文库构建第70页
        5.3.2 维生素B_(12)核糖体开关构建第70-76页
    5.4 实验结果与讨论第76-82页
        5.4.1 核糖体开关构建结果分析第76-78页
        5.4.2 维生素B_(12)及其类似物对核糖体开关的影响第78-82页
    5.5 本章小结第82-84页
第六章 总结与展望第84-86页
    6.1 总结第84-85页
    6.2 展望第85-86页
参考文献第86-90页
致谢第90-91页

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