海参内脏中胶原降解蛋白酶的研究
| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 主要符号表 | 第10-11页 |
| 第1章 前言 | 第11-18页 |
| 1.1 海参的生物学 | 第11-12页 |
| 1.2 海参的营养和药用价值 | 第12-13页 |
| 1.3 我国海参经济品种分布情况 | 第13-14页 |
| 1.4 南方刺参养殖产业发展状况 | 第14-15页 |
| 1.5 海参自溶现象 | 第15页 |
| 1.6 胶原蛋白酶 | 第15-16页 |
| 1.7 本文的研究内容与意义 | 第16-18页 |
| 第2章 材料与方法 | 第18-26页 |
| 2.1 材料 | 第18-20页 |
| 2.1.1 实验原料 | 第18页 |
| 2.1.2 实验试剂 | 第18页 |
| 2.1.3 实验所用溶液 | 第18-20页 |
| 2.1.4 实验仪器与设备 | 第20页 |
| 2.2 实验方法 | 第20-26页 |
| 2.2.1 海参内脏的自溶研究 | 第20-21页 |
| 2.2.2 海参体壁胶原蛋白制备 | 第21页 |
| 2.2.3 海参内脏粗酶的研究 | 第21-22页 |
| 2.2.4 金属蛋白酶活力检测方法 | 第22页 |
| 2.2.5 银染 | 第22-23页 |
| 2.2.6 金属蛋白酶(MP)的分离纯化 | 第23-24页 |
| 2.2.7 MP的酶学性质研究 | 第24页 |
| 2.2.8 丝氨酸蛋白酶(SP)的纯化 | 第24-25页 |
| 2.2.9 SP的酶学性质研究 | 第25-26页 |
| 第3章 结果与分析 | 第26-44页 |
| 3.1 海参内脏的自溶研究 | 第26-27页 |
| 3.1.1 海参内脏自溶过程中的外观变化 | 第26页 |
| 3.1.2 海参内脏自溶过程中蛋白酶活性的变化 | 第26-27页 |
| 3.2 海参体壁胶原蛋白的提取及热稳定性分析 | 第27-29页 |
| 3.3 海参内脏粗酶明胶酶谱分析 | 第29页 |
| 3.4 海参内脏粗酶的性质分析 | 第29-30页 |
| 3.5 金属蛋白酶(MP)的分离纯化 | 第30-33页 |
| 3.6 MP的性质分析 | 第33-36页 |
| 3.6.1 MP的最适温度和热稳定性 | 第33-34页 |
| 3.6.2 MP的最适pH及其稳定性 | 第34-35页 |
| 3.6.3 抑制剂对MP的影响 | 第35页 |
| 3.6.4 MP对海参胶原的降解分析 | 第35-36页 |
| 3.7 丝氨酸蛋白酶(SP)的分离纯化 | 第36-40页 |
| 3.8 SP的酶学性质分析 | 第40-44页 |
| 3.8.1 温度对SP活性的影响 | 第40-41页 |
| 3.8.2 pH对SP活性的影响 | 第41页 |
| 3.8.3 抑制剂对SP活性的影响 | 第41-42页 |
| 3.8.4 金属离子对SP活性的影响 | 第42-43页 |
| 3.8.5 SP对海参胶原降解情况的研究 | 第43-44页 |
| 第4章 讨论 | 第44-49页 |
| 第5章 结论与展望 | 第49-51页 |
| 5.1 结论 | 第49-50页 |
| 5.2 展望 | 第50-51页 |
| 致谢 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-59页 |
| 在学期间发表的学术论文 | 第59页 |
