竹叶花椒果皮木脂素分离、鉴定、苦度分析及其体外抗氧化活性研究
| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 1 文献综述 | 第10-20页 |
| 1.1 花椒概述 | 第10页 |
| 1.2 花椒果皮研究现状 | 第10-12页 |
| 1.2.1 花椒果皮主要成分 | 第10-11页 |
| 1.2.2 花椒果皮成分影响因素的研究 | 第11-12页 |
| 1.2.3 花椒果皮的生物活性作用 | 第12页 |
| 1.3 木脂素的研究现状 | 第12-16页 |
| 1.3.1 木脂素生物活性研究 | 第13页 |
| 1.3.2 木脂素的分离鉴定技术 | 第13-16页 |
| 1.3.3 木脂素的苦味研究现状 | 第16页 |
| 1.4 Astree电子舌对苦味的分析 | 第16-18页 |
| 1.4.1 主成分分析法 | 第17页 |
| 1.4.2 最小偏二乘法 | 第17-18页 |
| 1.4.3 雷达图 | 第18页 |
| 1.5 研究背景及意义 | 第18页 |
| 1.6 技术路线和研究内容 | 第18-20页 |
| 1.6.1 技术路线 | 第18-19页 |
| 1.6.2 主要研究内容 | 第19-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-29页 |
| 2.1 实验材料 | 第20-21页 |
| 2.1.1 试验原料 | 第20页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第20页 |
| 2.1.3 主要仪器 | 第20-21页 |
| 2.2 试验方法 | 第21-28页 |
| 2.2.1 竹叶花椒果皮木脂素提取优化 | 第21-23页 |
| 2.2.2 竹叶花椒木脂素分离鉴定 | 第23-24页 |
| 2.2.3 竹叶花椒木脂素苦度分析 | 第24-27页 |
| 2.2.4 不同采收期木脂素含量的测定 | 第27页 |
| 2.2.5 木脂素体外抗氧化活性研究 | 第27-28页 |
| 2.3 数据处理与分析方法 | 第28-29页 |
| 3 结果与分析 | 第29-52页 |
| 3.1 单因素对木脂素提取的影响 | 第29-32页 |
| 3.1.1 提取次数对木脂素含量的影响 | 第29页 |
| 3.1.2 料液比木脂素含量的影响 | 第29-30页 |
| 3.1.3 乙醇浓度对木脂素含量的影响 | 第30-31页 |
| 3.1.4 时间对木脂素含量的影响 | 第31页 |
| 3.1.5 温度对木脂素含量的影响 | 第31-32页 |
| 3.2 响应面优化试验 | 第32-36页 |
| 3.2.1 响应面实验设计及结果 | 第32-33页 |
| 3.2.2 回归方程的建立与检验 | 第33-34页 |
| 3.2.3 响应面和等高线分析 | 第34-36页 |
| 3.2.4 响应面优化与验证 | 第36页 |
| 3.3 竹叶花椒木脂素分离及鉴定 | 第36-42页 |
| 3.3.1 木脂素分离 | 第36-38页 |
| 3.3.2 木脂素鉴定 | 第38-42页 |
| 3.4 竹叶花椒木脂素苦味分析 | 第42-49页 |
| 3.4.1 竹叶花椒木脂素苦味定性分析 | 第42-43页 |
| 3.4.2 竹叶花椒木脂素苦味定量分析 | 第43-49页 |
| 3.5 不同采收期竹叶花椒木脂素含量变化 | 第49页 |
| 3.6 竹叶花椒中木脂素的体外抗氧化活性研究 | 第49-52页 |
| 4 讨论 | 第52-54页 |
| 4.1 竹叶花椒木脂素分离鉴定 | 第52页 |
| 4.2 不同采收期花椒果皮中成分变化 | 第52页 |
| 4.3 化合物的苦度测定 | 第52-53页 |
| 4.4 竹叶花椒的苦味物质 | 第53页 |
| 4.5 木脂素的体外抗氧化活性 | 第53-54页 |
| 5 结论与展望 | 第54-56页 |
| 5.1 结论 | 第54页 |
| 5.2 展望 | 第54-56页 |
| 参考文献 | 第56-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 作者简历 | 第63页 |
