| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 1 前言 | 第8-15页 |
| ·米糠综述 | 第8-10页 |
| ·米糠蛋白 | 第10-13页 |
| ·本课题研究的目的和意义 | 第13-14页 |
| ·主要研究内容 | 第14页 |
| ·本课题的创新点 | 第14-15页 |
| 2 材料与方法 | 第15-26页 |
| ·试验材料 | 第15-16页 |
| ·试验方法 | 第16-26页 |
| 3 结果与分析 | 第26-51页 |
| ·脱脂米糠基础成分分析结果 | 第26页 |
| ·超声波辅助双酶法提取米糠蛋白的试验结果 | 第26-32页 |
| ·米糠蛋白功能性质的测定结果 | 第32-36页 |
| ·米糠蛋白电泳分析 | 第36-37页 |
| ·米糠蛋白氨基酸组成测定结果与分析 | 第37-38页 |
| ·米糠蛋白热变性分析 | 第38-39页 |
| ·米糠蛋白的回收 | 第39-44页 |
| ·米糠蛋白冰淇淋 | 第44-51页 |
| 4 讨论 | 第51-53页 |
| 5 结论 | 第53-55页 |
| 参考文献 | 第55-59页 |
| 作者简介 | 第59-60页 |
| 致谢 | 第60页 |