| 目录 | 第1-6页 |
| 摘要 | 第6-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-22页 |
| 1 传统皮蛋概述及其涂膜保鲜现状 | 第10-11页 |
| ·传统皮蛋概述 | 第10页 |
| ·皮蛋涂膜保鲜现状 | 第10-11页 |
| 2 涂膜材料的改性研究 | 第11-15页 |
| ·壳聚糖涂膜剂的改性研究 | 第11-13页 |
| ·聚乙烯醇(PVA)涂膜剂的改性研究 | 第13-15页 |
| 3 纳米材料改性 | 第15-16页 |
| ·纳米SiO_2改性PVA | 第15页 |
| ·纳米CaCO_3改性PVA | 第15-16页 |
| 4 本课题研究的立题依据和主要内容 | 第16-17页 |
| ·立题依据 | 第16页 |
| ·研究内容 | 第16-17页 |
| 参考文献 | 第17-22页 |
| 第二章 纳米材料改性PVA基包装材料的研究 | 第22-36页 |
| 1 材料与方法 | 第22-25页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第22-23页 |
| ·实验方法 | 第23页 |
| ·实验设计 | 第23-24页 |
| ·指标测定方法 | 第24-25页 |
| ·数据记录和处理方法 | 第25页 |
| 2 结果与分析 | 第25-31页 |
| ·单因素结果分析 | 第25-27页 |
| ·响应曲面实验结果 | 第27-29页 |
| ·纳米SiO_2和纳米CaCO_3添加量对透湿率的交互影响 | 第29-31页 |
| ·成膜工艺优化 | 第31页 |
| 3 讨论 | 第31-32页 |
| 4 结论 | 第32-33页 |
| 参考文献 | 第33-36页 |
| 第三章 低碱皮蛋腌制及其包装保鲜效果的研究 | 第36-61页 |
| 1 材料与方法 | 第37-43页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第37页 |
| ·低碱皮蛋腌制及保鲜实验设计 | 第37-41页 |
| ·指标测定 | 第41-43页 |
| ·数据统计分析 | 第43页 |
| 2 实验结果及分析 | 第43-57页 |
| ·单因素实验结果分析 | 第43-45页 |
| ·响应曲面实验结果 | 第45-49页 |
| ·实验因素交互作用分析 | 第49-51页 |
| ·低碱皮蛋腌制工艺优化 | 第51页 |
| ·PVA基纳米改性涂膜材料对低碱皮蛋保鲜效果研究 | 第51-57页 |
| 3 讨论 | 第57-58页 |
| ·工艺条件对低碱皮蛋品质的影响 | 第57页 |
| ·PVA基纳米改性涂膜材料对低碱皮蛋理化品质的影响 | 第57页 |
| ·PVA基纳米改性涂膜材料对低碱皮蛋感官品质的影响 | 第57-58页 |
| 4 结论 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-61页 |
| 全文结论 | 第61-63页 |
| 致谢 | 第63页 |
