| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-23页 |
| ·芽苗菜概述 | 第9-11页 |
| ·减少芽苗菜表面微生物的研究进展 | 第11页 |
| ·电解水的概念和分类 | 第11-12页 |
| ·电解水的特性 | 第12-13页 |
| ·电解水的应用研究进展 | 第13-15页 |
| ·电解水在芽苗菜生产领域的应用研究 | 第15-18页 |
| ·发芽糙米中γ-氨基丁酸研究进展 | 第18-20页 |
| ·本课题研究的内容和意义 | 第20-23页 |
| 第二章 电解水对绿豆发芽和营养成分的影响 | 第23-39页 |
| ·引言 | 第23页 |
| ·材料与方法 | 第23-27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-37页 |
| ·不同pH值的电解水对绿豆发芽率的影响 | 第27-28页 |
| ·不同pH值的电解水对绿豆芽长的影响 | 第28-29页 |
| ·不同pH值电解水生产绿豆芽的形态图 | 第29-30页 |
| ·不同有效氯浓度的微酸性电解水对绿豆发芽率的影响 | 第30页 |
| ·微酸性电解水浸泡绿豆吸水程度的测定 | 第30-31页 |
| ·不同有效氯浓度的微酸性电解水对绿豆芽形态学指标的影响 | 第31-34页 |
| ·微酸性电解水对于绿豆芽粗蛋白含量的影响 | 第34-35页 |
| ·微酸性电解水对于绿豆芽总抗坏血酸含量的影响 | 第35页 |
| ·各处理组绿豆芽的还原糖含量 | 第35-36页 |
| ·各处理组绿豆芽的总糖含量 | 第36-37页 |
| ·本章小结 | 第37-39页 |
| 第三章 微酸性电解水对绿豆芽生长过程中氧化还原状态及种子生理活力的影响 | 第39-57页 |
| ·引言 | 第39页 |
| ·材料与方法 | 第39-44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-56页 |
| ·对于微酸性电解水中活性氧的检测 | 第44-48页 |
| ·各处理组生产绿豆芽的SOD酶活力动态监测 | 第48-49页 |
| ·各处理组生产绿豆芽的POD酶活力动态监测 | 第49-50页 |
| ·各处理组生产绿豆芽的CAT酶活力动态监测 | 第50-51页 |
| ·各处理组生产绿豆芽的APX酶活力动态监测 | 第51页 |
| ·各处理组绿豆芽中过氧化氢含量的动态监测 | 第51-52页 |
| ·绿豆芽中过氧化氢的组化定位检测 | 第52-54页 |
| ·绿豆芽中氯离子浓度测定 | 第54-55页 |
| ·各处理组绿豆的电解质外渗率测定 | 第55-56页 |
| ·各处理组绿豆芽的根系活力 | 第56页 |
| ·本章小结 | 第56-57页 |
| 第四章 微酸性电解水对绿豆芽生长过程中内源激素水平的调控 | 第57-69页 |
| ·引言 | 第57页 |
| ·材料与方法 | 第57-61页 |
| ·结果与讨论 | 第61-66页 |
| ·各处理组绿豆芽赤霉素含量的动态变化 | 第61-62页 |
| ·各处理组绿豆芽内源生长素含量的动态变化 | 第62-63页 |
| ·各处理组绿豆芽脱落酸含量的动态变化 | 第63页 |
| ·各处理组绿豆芽细胞分裂素含量的动态变化 | 第63-64页 |
| ·各处理组绿豆芽茉莉酸甲酯含量的动态变化 | 第64-65页 |
| ·各处理组绿豆芽油菜素内酯含量的动态变化 | 第65-66页 |
| ·各处理组绿豆芽生长素/脱落酸含量的动态变化 | 第66页 |
| ·本章小结 | 第66-69页 |
| 第五章 电解水应用于糙米表面消毒及对糙米萌发和γ-氨基丁酸富集的影响 | 第69-77页 |
| ·引言 | 第69页 |
| ·材料与方法 | 第69-72页 |
| ·结果与讨论 | 第72-76页 |
| ·电解水对糙米表面总菌数的影响 | 第72-73页 |
| ·电解水对发芽糙米生长的影响 | 第73-74页 |
| ·电解水对于糙米发芽过程中γ-氨基丁酸含量的影响 | 第74页 |
| ·有效氯浓度对于糙米发芽过程中γ-氨基丁酸含量的影响 | 第74-75页 |
| ·强碱水前处理对于发芽糙米GABA含量的影响 | 第75-76页 |
| ·本章小结 | 第76-77页 |
| 第六章 结论与建议 | 第77-79页 |
| ·全文研究总结 | 第77页 |
| ·创新点 | 第77页 |
| ·建议 | 第77-79页 |
| 参考文献 | 第79-87页 |
| 致谢 | 第87-89页 |
| 作者简介 | 第89页 |
