| 中文摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第1章 前言 | 第11-20页 |
| 1.1 Nisin简介 | 第11-15页 |
| 1.1.1 Nisin的分子结构与合成 | 第11-12页 |
| 1.1.2 Nisin的抑菌能力和抑菌机制 | 第12-13页 |
| 1.1.3 Nisin的溶解度和稳定性 | 第13-14页 |
| 1.1.4 Nisin的发酵与提取 | 第14-15页 |
| 1.2 Nisin的应用 | 第15-18页 |
| 1.2.1 Nisin在食品领域的应用 | 第16-17页 |
| 1.2.2 Nisin在医药领域的研究 | 第17页 |
| 1.2.3 Nisin在畜牧行业的应用研究 | 第17-18页 |
| 1.3 Nisin生物效价的检测方法 | 第18-19页 |
| 1.4 本研究的目的和意义 | 第19-20页 |
| 第2章 材料与方法 | 第20-28页 |
| 2.1 试验试验试剂与仪器 | 第20-23页 |
| 2.1.1 试验试验仪器 | 第20-21页 |
| 2.1.2 试验试剂 | 第21页 |
| 2.1.3 试验标准品及菌株 | 第21-22页 |
| 2.1.4 试剂及培养基配制 | 第22页 |
| 2.1.5 试验样品制备 | 第22-23页 |
| 2.2 琼脂扩散法检测三种Nisin的效价 | 第23-24页 |
| 2.2.1 指示菌的培养及菌株悬浮液的制备 | 第23页 |
| 2.2.2 指示菌平板及Nisin标准品溶液的制备 | 第23页 |
| 2.2.3 接种及培养 | 第23-24页 |
| 2.2.4 结果计算 | 第24页 |
| 2.3 高效液相色谱（HPLC）法检测三种Nisin的效价 | 第24-25页 |
| 2.3.1 色谱条件 | 第24-25页 |
| 2.3.2 标准曲线的绘制 | 第25页 |
| 2.3.3 定量测定 | 第25页 |
| 2.4 微生物浊度法 | 第25-27页 |
| 2.4.1 检测菌的制备 | 第25页 |
| 2.4.2 刃天青指示液的制备 | 第25页 |
| 2.4.3 标准曲线的制备 | 第25-27页 |
| 2.4.4 样品制备及检测 | 第27页 |
| 2.5 数据统计与分析 | 第27-28页 |
| 第3章 结果与讨论 | 第28-55页 |
| 3.1 影响琼脂扩散法检测关键因素分析 | 第28-37页 |
| 3.1.1 琼脂添加量对检测结果的影响 | 第28-29页 |
| 3.1.2 溶解样品时盐酸溶液p H对检测结果的影响 | 第29-30页 |
| 3.1.3 指示菌添加浓度对检测结果的影响 | 第30-31页 |
| 3.1.4 溶液渗透时间对检测结果的影响 | 第31-33页 |
| 3.1.5 标准品选用类型对检测结果的影响 | 第33-35页 |
| 3.1.6 对影响琼脂扩散法检测的关键因素分析 | 第35-37页 |
| 3.2 HPLC法检测Nisin结果与分析 | 第37-39页 |
| 3.2.1 标准曲线的绘制 | 第37-38页 |
| 3.2.2 HPLC检测结果 | 第38-39页 |
| 3.3 Nisin含量检测结果比较分析 | 第39-41页 |
| 3.4 影响HPLC检测结果的因素 | 第41-45页 |
| 3.4.1 进样量对HPLC检测结果的影响 | 第41-43页 |
| 3.4.2 流动相中各项成分的配比对检测结果的影响 | 第43-44页 |
| 3.4.3 标准品类型对检测结果的影响 | 第44页 |
| 3.4.4 C18柱的使用效果 | 第44-45页 |
| 3.4.5 进样量对检测结果的影响 | 第45页 |
| 3.4.6 流动相中各种成分不同比例对检测结果的影响 | 第45页 |
| 3.4.7 标准品类型对检测结果的影响 | 第45页 |
| 3.5 微生物浊度法检测结果与分析 | 第45-52页 |
| 3.5.1 标准曲线的绘制 | 第45-46页 |
| 3.5.2 微生物浊度法和琼脂扩散法检测不同时间发酵液中Nisin含量的结果 | 第46-48页 |
| 3.5.3 指示菌添加量对检测结果的影响 | 第48-49页 |
| 3.5.4 检测体系培养温度对检测结果的影响 | 第49-50页 |
| 3.5.5 刃天青溶液浓度对检测结果的影响 | 第50-51页 |
| 3.5.6 标准品类型对检测结果的影响 | 第51页 |
| 3.5.7 对影响微生物浊度法检测的关键因素分析 | 第51-52页 |
| 3.6 不同检测方法检测周期及对不同样品检测准确性的比较 | 第52-55页 |
| 结论 | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-62页 |
| 附录 | 第62-65页 |
| 致谢 | 第65页 |
