| 摘要 | 第4-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 第1章 绪论 | 第14-22页 |
| 1.1 研究目的和意义 | 第14-15页 |
| 1.1.1 问题的提出 | 第14-15页 |
| 1.1.2 本文的研究目的和意义 | 第15页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第15-18页 |
| 1.2.1 食品品质力学研究现状 | 第15-16页 |
| 1.2.2 基于振动特性食品品质的无损检测研究现状 | 第16-18页 |
| 1.3 本文主要研究内容 | 第18-22页 |
| 第2章 振动信号采集和质构特征值筛选 | 第22-34页 |
| 2.1 引言 | 第22页 |
| 2.2 试验方法和设备选型 | 第22-25页 |
| 2.2.1 试验材料及预处理 | 第22页 |
| 2.2.2 振动试验设备选型与参数优化 | 第22-25页 |
| 2.3 信号采集 | 第25-27页 |
| 2.3.1 信号采集原理 | 第25页 |
| 2.3.2 采样相关参数 | 第25-27页 |
| 2.4 质构特征值选取 | 第27-32页 |
| 2.4.1 质构仪穿刺试验 | 第28-30页 |
| 2.4.2 感官试验 | 第30-32页 |
| 2.5 本章小结 | 第32-34页 |
| 第3章 振动信号预处理和模态分析 | 第34-52页 |
| 3.1 引言 | 第34页 |
| 3.2 信号预处理 | 第34-36页 |
| 3.2.1 零线调整 | 第34-35页 |
| 3.2.2 消除趋势项 | 第35页 |
| 3.2.3 截取有效片段 | 第35-36页 |
| 3.3 样品模态分析 | 第36-41页 |
| 3.3.1 频响函数估计 | 第36-38页 |
| 3.3.2 正交多项式法模态参数识别 | 第38-41页 |
| 3.4 模态参数与质构特征值的相关性分析 | 第41-49页 |
| 3.4.1 模态频率与质构特征值 | 第41-46页 |
| 3.4.2 模态阻尼比与质构特征值 | 第46-49页 |
| 3.5 不同存储时期的振型分析 | 第49-50页 |
| 3.6 本章小结 | 第50-52页 |
| 第4章 振动信号时/频域特征值的提取与分析 | 第52-66页 |
| 4.1 引言 | 第52页 |
| 4.2 时域特征值提取 | 第52-54页 |
| 4.3 时域特征值与样品质构特征值的相关性分析 | 第54-58页 |
| 4.3.1 时域特征值与断裂数 | 第54-55页 |
| 4.3.2 时域特征值与断裂性 | 第55-56页 |
| 4.3.3 时域特征值与MF1 | 第56-57页 |
| 4.3.4 时域特征值与CW1 | 第57-58页 |
| 4.4 频域特征值提取 | 第58-60页 |
| 4.4.1 频响函数的幅值-频率曲线特征值 | 第59页 |
| 4.4.2 频响函数的相位-频率曲线特征值 | 第59-60页 |
| 4.5 频域特征值与样品质构特征值的相关性分析 | 第60-64页 |
| 4.5.1 频域特征值与断裂数 | 第61-62页 |
| 4.5.2 频域特征值与断裂性 | 第62-63页 |
| 4.5.3 频域特征值与MF1 | 第63-64页 |
| 4.5.4 频域特征值与CW1 | 第64页 |
| 4.6 本章小结 | 第64-66页 |
| 第5章 富士苹果质构与振动特性的关系建立 | 第66-78页 |
| 5.1 引言 | 第66页 |
| 5.2 多元线性回归 | 第66-75页 |
| 5.2.1 多元线性回归方法的选择 | 第66-67页 |
| 5.2.2 断裂数的回归模型 | 第67-69页 |
| 5.2.3 断裂性的回归模型 | 第69-71页 |
| 5.2.4 MF1的回归模型 | 第71-73页 |
| 5.2.5 CW1的回归模型 | 第73-75页 |
| 5.3 本章小结 | 第75-78页 |
| 第6章 结论 | 第78-82页 |
| 参考文献 | 第82-88页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文及取得的科研成果 | 第88-90页 |
| 致谢 | 第90页 |