| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 目录 | 第7-9页 |
| 符号说明 | 第9-10页 |
| 1. 绪论 | 第10-21页 |
| 1.1 葛属植物的介绍 | 第10-12页 |
| 1.2 葛根营养成分研究现状 | 第12-14页 |
| 1.2.1 葛根的化学成分 | 第12-13页 |
| 1.2.2 功能性成分的提取 | 第13-14页 |
| 1.3 加工利用现状 | 第14-17页 |
| 1.3.1 葛根茶及葛根饮料 | 第14-15页 |
| 1.3.2 葛粉及其相关制品 | 第15-16页 |
| 1.3.3 其它用途 | 第16-17页 |
| 1.4 葛根药理研究现状 | 第17-19页 |
| 1.4.1 对心血管系统的影响 | 第17-18页 |
| 1.4.2 对脑血管系统的影响 | 第18页 |
| 1.4.3 对高血脂的影响 | 第18页 |
| 1.4.4 对因雌激素引起的疾病的影响 | 第18页 |
| 1.4.5 对糖尿病的影响 | 第18-19页 |
| 1.4.6 抑菌作用 | 第19页 |
| 1.5 研究目的和意义 | 第19-20页 |
| 1.6 研究思路与内容 | 第20-21页 |
| 2. 湖南栽培葛营养成分研究 | 第21-28页 |
| 2.1 实验材料与方法 | 第21-24页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第21页 |
| 2.1.2 实验试剂与仪器 | 第21-23页 |
| 2.1.3 试验方法 | 第23-24页 |
| 2.2 结果与分析 | 第24-28页 |
| 2.2.1 一般成分含量分析 | 第24-25页 |
| 2.2.2 功能成分含量分析 | 第25-28页 |
| 3. 栽培粉葛提取物对α-淀粉酶活性及阴沟肠杆菌生长的抑制作用 | 第28-36页 |
| 3.1 实验材料与方法 | 第28-31页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第28-29页 |
| 3.1.2 试剂的配制 | 第29-30页 |
| 3.1.3 实验方法 | 第30-31页 |
| 3.1.4 数据处理 | 第31页 |
| 3.2 结果与分析 | 第31-35页 |
| 3.2.1 淀粉酶活性抑制作用 | 第31-33页 |
| 3.2.2 阴沟肠杆菌生长的抑制作用 | 第33-35页 |
| 3.3 结论 | 第35-36页 |
| 4. 栽培粉葛藤蔓的毒理学评价 | 第36-44页 |
| 4.1 实验材料 | 第36页 |
| 4.1.1 葛藤(LLT)提取物 | 第36页 |
| 4.1.2 实验动物 | 第36页 |
| 4.1.3 饲料 | 第36页 |
| 4.1.4 微生物 | 第36页 |
| 4.2 实验试剂与仪器 | 第36-37页 |
| 4.2.1 实验试剂与仪器 | 第36-37页 |
| 4.2.2 试剂的配制 | 第37页 |
| 4.3 实验步骤 | 第37-38页 |
| 4.3.1 慢性毒性试验(Slc×CDF1系统) | 第37-38页 |
| 4.3.2 急性毒性试验(Slc×ddY系统) | 第38页 |
| 4.3.3 致突变性实验(Ames test) | 第38页 |
| 4.4 结果与分析 | 第38-43页 |
| 4.4.1 慢性毒性实验 | 第38-42页 |
| 4.4.2 急性毒性实验 | 第42-43页 |
| 4.4.3 致突变性实验 | 第43页 |
| 4.5 结论 | 第43-44页 |
| 5. 结论与展望 | 第44-46页 |
| 5.1 葛根营养成分分析 | 第44页 |
| 5.2 葛根提取物对α-淀粉酶活性及阴沟肠杆菌生长的抑制作用 | 第44-45页 |
| 5.3 葛藤安全性初步评价 | 第45页 |
| 5.4 展望 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-51页 |
| 攻读学位期间主要的研究成果 | 第51-52页 |
| 致谢 | 第52页 |