鳕鱼皮胶原蛋白的制备技术研究
| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 1 前言 | 第10-20页 |
| 1.1 胶原蛋白概述 | 第10-13页 |
| 1.1.1 胶原蛋白的概念 | 第10-11页 |
| 1.1.2 胶原蛋白的类型及分布 | 第11-12页 |
| 1.1.3 胶原蛋白的结构及氨基酸特点 | 第12页 |
| 1.1.4 胶原蛋白的主要生化性质 | 第12-13页 |
| 1.2 胶原蛋白的提取方法 | 第13-15页 |
| 1.2.1 酸法提取胶原蛋白 | 第13页 |
| 1.2.2 碱法提取胶原蛋白 | 第13-14页 |
| 1.2.3 酶法提取胶原蛋白 | 第14页 |
| 1.2.4 盐法提取胶原蛋白 | 第14页 |
| 1.2.5 热水法提取胶原蛋白 | 第14-15页 |
| 1.3 胶原蛋白的应用现状 | 第15-18页 |
| 1.3.1 胶原蛋白在医疗行业的应用 | 第15-16页 |
| 1.3.2 胶原蛋白在化妆品领域的应用 | 第16页 |
| 1.3.3 胶原蛋白在食品领域的应用 | 第16-18页 |
| 1.4 本研究的目的意义及内容 | 第18-20页 |
| 1.4.1 本研究的目的意义 | 第18-19页 |
| 1.4.2 本研究的内容 | 第19-20页 |
| 2 鳕鱼皮的预处理工艺条件研究 | 第20-29页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第20-21页 |
| 2.1.1 原料和试剂 | 第20-21页 |
| 2.1.2 仪器设备 | 第21页 |
| 2.2 试验方法 | 第21-25页 |
| 2.2.1 鳕鱼皮常规营养成分分析 | 第21页 |
| 2.2.2 羟脯氨酸的测定 | 第21-23页 |
| 2.2.3 杂蛋白的测定 | 第23页 |
| 2.2.4 鳕鱼皮脱杂蛋白处理 | 第23-24页 |
| 2.2.5 鳕鱼皮不同脱脂处理 | 第24-25页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第25-28页 |
| 2.3.1 鳕鱼皮常规营养成分分析 | 第25页 |
| 2.3.2 鳕鱼皮脱杂蛋白处理 | 第25-28页 |
| 2.3.3 鳕鱼皮不同脱脂处理效果比较 | 第28页 |
| 2.4 小结 | 第28-29页 |
| 3 鳕鱼皮胶原蛋白的提取工艺条件研究 | 第29-48页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第29-30页 |
| 3.1.1 原料和试剂 | 第29-30页 |
| 3.1.2 仪器设备 | 第30页 |
| 3.2 试验方法 | 第30-34页 |
| 3.2.1 羟脯氨酸的测定 | 第30页 |
| 3.2.2 提取胶原蛋白工艺流程 | 第30-31页 |
| 3.2.3 酸法提取胶原蛋白工艺条件优化 | 第31-32页 |
| 3.2.4 酶法提取胶原蛋白工艺条件优化 | 第32-33页 |
| 3.2.5 胶原蛋白纯化 | 第33-34页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第34-46页 |
| 3.3.1 酸法提取胶原蛋白响应面较优条件选择 | 第34-40页 |
| 3.3.2 酶法提取胶原蛋白响应面较优条件选择 | 第40-45页 |
| 3.3.3 胶原蛋白纯化 | 第45-46页 |
| 3.4 小结 | 第46-48页 |
| 4 鳕鱼皮胶原蛋白的分析鉴定 | 第48-59页 |
| 4.1 材料与仪器 | 第48-49页 |
| 4.1.1 原料和试剂 | 第48-49页 |
| 4.1.2 仪器设备 | 第49页 |
| 4.2 试验方法 | 第49-52页 |
| 4.2.1 胶原蛋白氨基酸含量的测定 | 第49-50页 |
| 4.2.2 含尿素 SDS-PAGE 电泳分析 | 第50-51页 |
| 4.2.3 傅里叶变换红外光谱（FTIR）分析 | 第51-52页 |
| 4.2.4 热变性温度分析 | 第52页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第52-58页 |
| 4.3.1 胶原蛋白氨基酸组成分析 | 第52-54页 |
| 4.3.2 含尿素 SDS-PAGE 电泳分析 | 第54-55页 |
| 4.3.3 傅里叶变换红外光谱（FTIR）分析 | 第55-57页 |
| 4.3.4 热变性温度分析 | 第57-58页 |
| 4.4 小结 | 第58-59页 |
| 5 结论 | 第59-61页 |
| 参考文献 | 第61-66页 |
| 作者简介 | 第66-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
