| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 1 绪论 | 第12-20页 |
| 1.1 引言 | 第12-13页 |
| 1.2 果蔬干制的原理和特征 | 第13-14页 |
| 1.2.1 果蔬干燥的基本原理 | 第13页 |
| 1.2.2 果蔬干燥的物理特征 | 第13页 |
| 1.2.3 干制品的化学特征 | 第13-14页 |
| 1.3 国内外果蔬组合干燥技术的发展现状 | 第14-16页 |
| 1.3.1 国内果蔬干燥设备及技术的发展现状 | 第14-16页 |
| 1.3.2 国外果蔬干燥技术的发展现状 | 第16页 |
| 1.4 研究目的和意义 | 第16-18页 |
| 1.5 课题研究方案 | 第18-20页 |
| 1.5.1 研究目标 | 第18页 |
| 1.5.2 研究内容 | 第18页 |
| 1.5.3 技术路线 | 第18-19页 |
| 1.5.4 课题来源 | 第19-20页 |
| 2 试验仪器及方法 | 第20-38页 |
| 2.1 试验物料 | 第20页 |
| 2.2 试验装置仪器及试剂 | 第20-22页 |
| 2.2.1 试验装置 | 第20-22页 |
| 2.2.2 试验仪器 | 第22页 |
| 2.2.3 试验试剂 | 第22页 |
| 2.3 试验方法 | 第22-36页 |
| 2.3.1 果蔬试验流程 | 第22-25页 |
| 2.3.2 果蔬干燥的试验设计 | 第25-33页 |
| 2.3.3 果蔬干燥评价指标 | 第33-36页 |
| 2.4 本章小结 | 第36-38页 |
| 3 试验结果及分析 | 第38-76页 |
| 3.1 青椒的干燥试验结果及分析 | 第38-46页 |
| 3.1.1 单因素试验 | 第38-41页 |
| 3.1.2 青椒的正交试验 | 第41-45页 |
| 3.1.3 结论 | 第45-46页 |
| 3.2 豇豆角的干燥试验结果及分析 | 第46-51页 |
| 3.2.1 四元二次线性回归正交试验设计及结果 | 第46-47页 |
| 3.2.2 回归分析 | 第47-50页 |
| 3.2.3 参数优化 | 第50页 |
| 3.2.4 结论 | 第50-51页 |
| 3.3 猕猴桃的干燥试验结果及分析 | 第51-58页 |
| 3.3.1 试验结果 | 第51-52页 |
| 3.3.2 试验结果的极差分析 | 第52-54页 |
| 3.3.3 试验结果的方差分析 | 第54-55页 |
| 3.3.4 试验结果的Duncan多重分析 | 第55-57页 |
| 3.3.5 结论 | 第57-58页 |
| 3.4 苹果片的干燥试验结果及分析 | 第58-68页 |
| 3.4.1 单因素试验 | 第58-63页 |
| 3.4.2 正交试验 | 第63-67页 |
| 3.4.3 正交组合的维生素C含量 | 第67页 |
| 3.4.4 结论 | 第67-68页 |
| 3.5 胡萝卜丁的干燥试验结果及分析 | 第68-75页 |
| 3.5.1 试验结果 | 第68-69页 |
| 3.5.2 试验结果分析 | 第69-73页 |
| 3.5.3 参数优化 | 第73页 |
| 3.5.4 结论 | 第73-75页 |
| 3.6 本章小结 | 第75-76页 |
| 4 果蔬干燥过程的能耗分析 | 第76-90页 |
| 4.1 苹果片的干燥过程能耗分析 | 第76-82页 |
| 4.1.1 热风干燥过程能耗分析 | 第76-78页 |
| 4.1.2 真空干燥过程能耗分析 | 第78-81页 |
| 4.1.3 热风真空组合干燥过程分析 | 第81-82页 |
| 4.1.4 能耗分析结论 | 第82页 |
| 4.2 胡萝卜丁的干燥过程能耗分析 | 第82-88页 |
| 4.2.1 试验结果 | 第82-83页 |
| 4.2.2 结果分析 | 第83-87页 |
| 4.2.3 结论 | 第87-88页 |
| 4.3 本章小结 | 第88-90页 |
| 5 果蔬组合干燥设备优化 | 第90-120页 |
| 5.1 果蔬热风真空组合干燥箱的改进设计(实用新型专利) | 第90-94页 |
| 5.1.1 目前热风干燥箱的现状 | 第90页 |
| 5.1.2 新型干燥箱的结构设计 | 第90-94页 |
| 5.1.3 新型干燥箱的工作流程 | 第94页 |
| 5.2 热风管道保温层设计 | 第94-102页 |
| 5.2.1 组合干燥过程的能耗分析 | 第94-95页 |
| 5.2.2 热风通风管道保温层设计 | 第95-102页 |
| 5.3 热风废气利用系统设计 | 第102-111页 |
| 5.3.1 热风干燥废气的状态分析及利用现状 | 第102-103页 |
| 5.3.2 气源热泵优势及原理 | 第103-106页 |
| 5.3.3 热风废气利用系统方案设计 | 第106-108页 |
| 5.3.4 气源热泵的选型计算 | 第108-111页 |
| 5.4 干燥过程含水率在线监测装置 | 第111-119页 |
| 5.4.1 含水率的定义 | 第112-113页 |
| 5.4.2 目前果蔬含水率检测的方法 | 第113页 |
| 5.4.3 果蔬含水率在线监测的原理 | 第113-114页 |
| 5.4.4 含水率在线监测装置 | 第114-119页 |
| 5.5 本章小结 | 第119-120页 |
| 6 总结与展望 | 第120-124页 |
| 6.1 结论 | 第120-121页 |
| 6.2 创新点 | 第121页 |
| 6.3 展望 | 第121-124页 |
| 致谢 | 第124-126页 |
| 参考文献 | 第126-130页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第130-132页 |