| 中文摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-7页 |
| 第一章 前言 | 第7-31页 |
| ·手性技术与立体选择性生物催化概况 | 第7-11页 |
| ·手性化合物的认识与发展 | 第7-8页 |
| ·手性化合物的制备方法 | 第8-10页 |
| ·生物催化 | 第10-11页 |
| ·利用全细胞生物催化剂立体选择性合成手性化合物 | 第11-14页 |
| ·游离细胞转化法 | 第11-13页 |
| ·固定化细胞转化法 | 第13-14页 |
| ·酵母介导的立体型选择性生物催化还原 | 第14-29页 |
| ·单羰基化合物的还原 | 第15-19页 |
| ·硫羰基和硫取代化合物的还原及含氮羰基化合物的还原 | 第19-21页 |
| ·双羰基化合物的还原 | 第21-25页 |
| ·β-酮酸酯的还原 | 第25-28页 |
| ·酵母细胞催化烯烃的还原 | 第28-29页 |
| ·本课题的研究内容和研究意义 | 第29-31页 |
| ·研究意义 | 第29-30页 |
| ·研究内容 | 第30-31页 |
| 第二章 实验部分 | 第31-51页 |
| ·实验试剂 | 第31-32页 |
| ·实验所用试剂的制备和纯化 | 第32页 |
| ·绝对乙醇的制备 | 第32页 |
| ·乙酸乙酯的纯化 | 第32页 |
| ·缓冲溶液的制备 | 第32页 |
| ·面包酵母参与催化还原乙酰乙酸乙酯的反应 | 第32-47页 |
| ·面包干酵母还原乙酰乙酸乙酯的反应 | 第32-33页 |
| ·用预处理过的面包酵母还原乙酰乙酸乙酯的反应 | 第33-35页 |
| ·米酒曲还原乙酰乙酸乙酯的反应 | 第35-36页 |
| ·将面包酵母与米酒曲混合还原乙酰乙酸乙酯的反应 | 第36-41页 |
| ·将面包酵母与米酒曲混合在不同能量供体条件下还原乙酰乙酸乙酯的反应 | 第41-45页 |
| ·含硫化合物对面包酵母-米酒曲混合体系还原乙酰乙酸乙酯的影响 | 第45-47页 |
| ·苯甲酰乙酸乙酯的合成和还原 | 第47-48页 |
| ·苯甲酰乙酸乙酯的合成 | 第47-48页 |
| ·苯甲酰乙酸乙酯的还原 | 第48页 |
| ·α-亚甲基苯乙腈及α-亚甲基苯乙酸的合成和还原 | 第48-51页 |
| ·α-亚甲基苯乙腈的合成 | 第48-49页 |
| ·α-亚甲基苯乙腈的还原 | 第49页 |
| ·α-亚甲基苯乙酸的合成 | 第49-50页 |
| ·α-亚甲基苯乙酸的还原 | 第50-51页 |
| 第三章 谱图分析 | 第51-62页 |
| ·测试仪器和方法 | 第51页 |
| ·谱图解析与结构表征 | 第51-62页 |
| ·(S)-3-羟基丁酸乙酯红外谱图解析 | 第51-52页 |
| ·(S)-3-羟基丁酸乙酯核磁谱图解析 | 第52-53页 |
| ·(S)-3-羟基丁酸乙酯气相-质谱图解析 | 第53-54页 |
| ·苯甲酰乙酸乙酯红外谱图解析 | 第54-55页 |
| ·苯甲酰乙酸乙酯核磁谱图解析 | 第55-56页 |
| ·苯甲酰乙酸乙酯及3-羟基苯丙酸乙酯气相-质谱图解析 | 第56-58页 |
| ·α-亚甲基苯乙腈红外谱图解析 | 第58-59页 |
| ·α-亚甲基苯乙酸红外谱图解析 | 第59-60页 |
| ·红糖还原乙酰乙酸乙酯的气相谱图分析 | 第60-62页 |
| 第四章 结果与讨论 | 第62-69页 |
| ·面包酵母参与的生物催化还原反应 | 第62-64页 |
| ·反应温度的影响 | 第62页 |
| ·干酵母法 | 第62页 |
| ·预处理面包酵母还原法 | 第62-63页 |
| ·加热预处理温度对面包酵母还原的影响 | 第63页 |
| ·加热预处理时间对面包酵母还原的影响 | 第63-64页 |
| ·面包酵母与米酒曲混合体系的生物催化还原反应 | 第64-68页 |
| ·面包酵母与米酒曲按不同比例混合对转化率的影响 | 第65页 |
| ·不同pH值对面包酵母-米酒曲还原的影响 | 第65-66页 |
| ·不同能量供体对面包酵母-酒曲体系还原乙酰乙酸乙酯的影响 | 第66-67页 |
| ·含硫化合物对面包酵母-米酒曲体系还原乙酰乙酸乙酯的影响 | 第67页 |
| ·面包酵母-米酒曲体系还原苯甲酰乙酸乙酯及α-亚甲基苯乙酸 | 第67-68页 |
| ·3-羟基丁酸乙酯对映体过剩值(ee值)的测定方法讨论 | 第68-69页 |
| 第五章 论文结论 | 第69-70页 |
| ·面包酵母参与的生物催化还原反应 | 第69页 |
| ·面包酵母与米酒曲混合体系的生物催化还原反应 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-79页 |
| 发表论文和科研情况说明 | 第79-80页 |
| 致谢 | 第80页 |
