| 摘要 | 第1-13页 |
| ABSTRACT | 第13-15页 |
| 缩略词 | 第15-16页 |
| 第一章 文献综述 | 第16-28页 |
| 1 枇杷果实贮藏特性及保鲜技术 | 第16-19页 |
| ·枇杷果实贮藏特性 | 第16-17页 |
| ·枇杷果实保鲜技术 | 第17-19页 |
| ·低温贮藏 | 第17页 |
| ·热处理 | 第17页 |
| ·1-MCP和MeJA处理 | 第17-18页 |
| ·多胺处理 | 第18页 |
| ·气调贮藏 | 第18页 |
| ·减压贮藏 | 第18-19页 |
| ·生物防治 | 第19页 |
| 2 果蔬采后诱导抗病性机理的研究 | 第19-20页 |
| ·活性氧与抗病性的关系 | 第19页 |
| ·植保素与抗病性的关系 | 第19-20页 |
| ·病程相关蛋白与抗病性的关系 | 第20页 |
| 3 热处理在果蔬贮藏保鲜中的应用 | 第20-22页 |
| ·热处理对果蔬呼吸作用和乙烯释放量的影响 | 第20-21页 |
| ·热处理对果蔬品质的影响 | 第21页 |
| ·热处理对采后果蔬抗冷性的影响 | 第21-22页 |
| ·热处理对果蔬病害的影响 | 第22页 |
| 4 MeJA处理在果蔬贮藏保鲜中的应用 | 第22-24页 |
| ·MeJA处理对果蔬呼吸作用和乙烯释放量的影响 | 第23页 |
| ·MeJA处理对果蔬品质的影响 | 第23页 |
| ·MeJA处理对果蔬冷害的影响 | 第23-24页 |
| ·MeJA处理对果蔬病害的影响 | 第24页 |
| 5 复合处理在果蔬贮藏保鲜中的应用 | 第24-26页 |
| ·热处理复合其他处理方式 | 第24-26页 |
| ·热处理与生物拮抗菌结合 | 第24-25页 |
| ·热处理与其他物理方法结合 | 第25页 |
| ·热处理与化学方法结合 | 第25页 |
| ·其他复合处理方式 | 第25-26页 |
| 6 立题背景及主要研究内容 | 第26-28页 |
| ·立题背景 | 第26页 |
| ·主要研究内容 | 第26-28页 |
| 第二章 枇杷果实热空气和MeJA复合处理条件的优化 | 第28-38页 |
| 1 材料与方法 | 第28-30页 |
| ·材料 | 第28页 |
| ·试验设计与处理 | 第28-30页 |
| ·测定指标及方法 | 第30页 |
| ·数据处理 | 第30页 |
| 2 结果与分析 | 第30-36页 |
| ·回归方程的建立 | 第30-32页 |
| ·模型检验 | 第32-33页 |
| ·响应面分析与复合处理条件优化 | 第33-36页 |
| ·果心褐变指数的响应面分析与优化 | 第33-34页 |
| ·硬度的响应面分析与优化 | 第34-35页 |
| ·出汁率的响应面分析与优化 | 第35-36页 |
| ·复合处理条件优化验证及与单独处理的试验比较 | 第36页 |
| 3 结论 | 第36-38页 |
| 第三章 热空气和MeJA复合处理对枇杷果实冷害的影响及机理 | 第38-52页 |
| 1 材料与方法 | 第38-41页 |
| ·材料及处理 | 第38-39页 |
| ·测定方法 | 第39-41页 |
| ·出汁率和果心褐变指数的测定 | 第39页 |
| ·果肉质地分析 | 第39页 |
| ·果实可溶性固形物和可滴定酸测定含量的测定 | 第39页 |
| ·果实可溶性蛋白和热稳定蛋白含量的测定 | 第39-40页 |
| ·相对电导率和MDA含量的测定 | 第40页 |
| ·O_2~-、H_2O_2、总酚和总黄酮含量、DPPH自由基清除力和总还原力测定 | 第40页 |
| ·活性氧代谢相关酶活性的测定 | 第40页 |
| ·木质素含量及相关代谢酶活性的测定 | 第40-41页 |
| ·PG活性、原果胶和水溶性果胶含量的测定 | 第41页 |
| ·统计分析 | 第41页 |
| 2 结果与分析 | 第41-48页 |
| ·复合处理对果实质地的影响 | 第41页 |
| ·复合处理对果实品质的影响 | 第41-42页 |
| ·复合处理对果实抗氧化能力的影响 | 第42-44页 |
| ·复合处理对果实活性氧代谢相关酶活性的影响 | 第44-45页 |
| ·复合处理对果实PAL、PPO、POD活性及木质素含量的影响 | 第45-46页 |
| ·复合处理对果实丙二醛和相对电导率含量的影响 | 第46页 |
| ·复合处理对果实可溶性蛋白和热稳定性蛋白含量的影响 | 第46-47页 |
| ·复合处理对果实PG活性、原果胶和水溶性果胶含量的影响 | 第47-48页 |
| 3 讨论 | 第48-50页 |
| 4 本章小结 | 第50-52页 |
| 第四章 热空气和MeJA复合处理对枇杷果实炭疽病的影响及机理 | 第52-64页 |
| 1 材料与方法 | 第52-55页 |
| ·材料及处理 | 第52-53页 |
| ·材料 | 第52-53页 |
| ·处理 | 第53页 |
| ·测定方法 | 第53-54页 |
| ·果实褐变指数、硬度和出汁率测定 | 第53页 |
| ·果实可溶性固形物和可滴定酸测定 | 第53页 |
| ·PPO、PAL、POD活性和木质素含量测定 | 第53页 |
| ·总酚含量测定 | 第53-54页 |
| ·SOD、CAT、APX活性和H_2O_2含量测定 | 第54页 |
| ·几丁质酶和β-1,3-葡聚糖酶活性测定 | 第54页 |
| ·热空气复合MeJA处理在in vitro上对C. acutatum生长的影响 | 第54页 |
| ·复合处理对C. acutatum孢子萌发和芽管伸长的影响 | 第54页 |
| ·复合处理对C. acutatum菌丝生长的影响 | 第54页 |
| ·数据处理 | 第54-55页 |
| 2 结果与分析 | 第55-61页 |
| ·复合处理对枇杷果实发病率和病斑直径的的影响 | 第55页 |
| ·复合处理对枇杷果实硬度、出汁率和果心褐变指数的影响 | 第55-56页 |
| ·复合处理对枇杷果实APX、SOD、CAT活性及H_2O_2含量的影响 | 第56-57页 |
| ·复合处理对枇杷果实PAL、POD、PPO活性及木质素含量的影响 | 第57-58页 |
| ·复合处理对枇杷果实几丁质酶和β-1,3-葡聚糖酶的影响 | 第58-59页 |
| ·复合处理对枇杷果实总酚含量的影响 | 第59-60页 |
| ·复合处理在in vitro上对C. acutatum的影响 | 第60-61页 |
| 3 讨论 | 第61-62页 |
| 4 本章小结 | 第62-64页 |
| 参考文献 | 第64-74页 |
| 全文结论 | 第74-76页 |
| 致谢 | 第76页 |
