核桃油脂提取及其稳定性的研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 缩略词表 | 第9-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-20页 |
| ·油脂概述 | 第12页 |
| ·油脂的制取 | 第12-15页 |
| ·压榨法 | 第12-13页 |
| ·溶剂提取法 | 第13-14页 |
| ·水代法 | 第14-15页 |
| ·超临界CO_2萃取法 | 第15页 |
| ·油脂的精炼 | 第15-16页 |
| ·脱胶 | 第16页 |
| ·脱酸 | 第16页 |
| ·脱色 | 第16页 |
| ·脱臭 | 第16页 |
| ·油脂的稳定性 | 第16-17页 |
| ·油脂氧化 | 第16-17页 |
| ·油脂抗氧化剂 | 第17页 |
| ·核桃油脂的研究概况 | 第17-18页 |
| ·研究目的和内容 | 第18-20页 |
| ·课题研究目的和意义 | 第18-19页 |
| ·技术路线 | 第19-20页 |
| 第二章 不同方法提取核桃油脂的比较研究 | 第20-43页 |
| ·试验材料与仪器 | 第20-21页 |
| ·主要试验材料与试剂 | 第20页 |
| ·主要仪器与设备 | 第20-21页 |
| ·核桃油脂的提取及最佳提取工艺的确定 | 第21-24页 |
| ·核桃仁基本成分的测定 | 第21页 |
| ·核桃的预处理及提油率的计算 | 第21页 |
| ·核桃去皮试验 | 第21页 |
| ·压榨法提取核桃油脂 | 第21页 |
| ·索氏抽提法提取核桃油脂 | 第21-22页 |
| ·超声波辅助提取核桃油脂 | 第22页 |
| ·水代法提取核桃油脂 | 第22-23页 |
| ·超临界CO_2萃取核桃油脂 | 第23-24页 |
| ·结果与分析 | 第24-41页 |
| ·核桃仁基本成分 | 第24页 |
| ·核桃去皮试验结果 | 第24-25页 |
| ·压榨法提取核桃油脂 | 第25页 |
| ·索氏抽提法提取核桃油脂 | 第25-28页 |
| ·超声波辅助提取核桃油脂 | 第28-33页 |
| ·水代法提取核桃油脂 | 第33-36页 |
| ·超临界CO_2萃取核桃油脂 | 第36-41页 |
| ·五种油脂提取方法的比较研究 | 第41页 |
| ·结论 | 第41-43页 |
| 第三章 核桃油脂精炼的研究 | 第43-51页 |
| ·材料、仪器 | 第43-44页 |
| ·试验方法与原理 | 第44-47页 |
| ·结果与分析 | 第47-50页 |
| ·结论 | 第50-51页 |
| 第四章 提取方法和精炼对核桃油脂品质的影响 | 第51-65页 |
| ·材料与方法 | 第51-52页 |
| ·试验方法 | 第52-54页 |
| ·结果与分析 | 第54-64页 |
| ·结论 | 第64-65页 |
| 第五章 核桃油脂氧化稳定性及其抗氧化的研究 | 第65-77页 |
| ·材料与方法 | 第65-67页 |
| ·材料与试剂 | 第65页 |
| ·主要设备 | 第65-66页 |
| ·试验方法 | 第66-67页 |
| ·结果与分析 | 第67-76页 |
| ·贮藏试验 | 第67-69页 |
| ·温度对核桃油脂氧化稳定性的影响 | 第69页 |
| ·空气和光照对核桃油脂氧化稳定性的影响 | 第69-70页 |
| ·金属离子对核桃油脂氧化稳定性的影响 | 第70-71页 |
| ·抗氧化剂对核桃油脂氧化稳定性的影响 | 第71-74页 |
| ·核桃油脂货架寿命的预测 | 第74-76页 |
| ·结论 | 第76-77页 |
| 第六章 全文总结与展望 | 第77-79页 |
| 一、全文总结 | 第77-78页 |
| 二、本文创新点 | 第78页 |
| 三、讨论与展望 | 第78-79页 |
| 参考文献 | 第79-86页 |
| 致谢 | 第86-87页 |
| 作者简介 | 第87页 |
| 发表论文 | 第87-88页 |
| 导师评阅表 | 第88页 |
