| 摘要 | 第5-7页 |
| abstract | 第7-8页 |
| 第1章 食用油中甘油三酯的分析方法研究概况 | 第12-20页 |
| 1.1 食用油、脂肪酸及甘油三酯概述 | 第12-13页 |
| 1.2 气相色谱法分析甘油三酯 | 第13-14页 |
| 1.3 高效液相色谱法分析甘油三酯 | 第14-19页 |
| 1.3.1 银离子色谱法 | 第14-15页 |
| 1.3.2 非水反相色谱法 | 第15-17页 |
| 1.3.3 分析甘油三酯常用的检测器 | 第17-18页 |
| 1.3.4 二维液相色谱-质谱联用法 | 第18-19页 |
| 1.3.5 高效液相色谱-质谱联用的特点 | 第19页 |
| 1.4 本课题研究的目的及意义 | 第19-20页 |
| 第2章 LC/MS联合多孔石墨化碳色谱柱及甲苯-异丙醇梯度流动相分离食用油中的甘油三酯 | 第20-45页 |
| 2.1 前言 | 第20-21页 |
| 2.2 实验部分 | 第21-22页 |
| 2.2.1 仪器与试剂 | 第21-22页 |
| 2.2.2 液相色谱条件 | 第22页 |
| 2.2.3 质谱条件 | 第22页 |
| 2.2.4 甘油三酯标准品和油样配制 | 第22页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第22-43页 |
| 2.3.1 色谱条件筛选 | 第22-29页 |
| 2.3.2 质谱条件选择 | 第29-33页 |
| 2.3.3 方法学验证 | 第33页 |
| 2.3.4 PGC-HPLC-APCI/MS方法对不同油样的分析应用 | 第33-39页 |
| 2.3.5 不同固定相和流动相对TAG分离效果的比较 | 第39-43页 |
| 2.4 本章小结 | 第43-45页 |
| 第3章 LC/MS联合多孔石墨化碳色谱柱及甲苯流动相识别并定量食用油中的甘油三酯 | 第45-70页 |
| 3.1 前言 | 第45-46页 |
| 3.1.1 甘油三酯的定量研究简介 | 第45页 |
| 3.1.2 化学计量学方法在甘油三酯分析中的应用 | 第45-46页 |
| 3.2 实验部分 | 第46-50页 |
| 3.2.1 仪器与试剂 | 第46-48页 |
| 3.2.2 液相色谱条件 | 第48页 |
| 3.2.3 质谱条件 | 第48页 |
| 3.2.4 识别与定量甘油三酯分析 | 第48-49页 |
| 3.2.5 油样和甘油三酯标准品溶液制备 | 第49页 |
| 3.2.6 化学计量学分析 | 第49-50页 |
| 3.3 结果讨论 | 第50-68页 |
| 3.3.1 食用油样品中甘油三酯的定量分析 | 第50-56页 |
| 3.3.2 实际油样中甘油三酯的识别研究 | 第56-61页 |
| 3.3.3 PGCLC-MS方法分析甘油三酯位置异构体的研究 | 第61-63页 |
| 3.3.4 化学计量学研究 | 第63-68页 |
| 3.4 本章小结 | 第68-70页 |
| 全文总结 | 第70-83页 |
| 致谢 | 第83-84页 |
| 攻读学位期间所开展的科研项目和发表的学术论文 | 第84页 |
