| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 第1章 引言 | 第12-21页 |
| 1.1 绿芦笋简介 | 第12页 |
| 1.2 绿芦笋采后生理生化的变化 | 第12-15页 |
| 1.2.1 感官品质的变化 | 第13页 |
| 1.2.2 呼吸作用 | 第13页 |
| 1.2.3 膜脂过氧化和酶活性变化 | 第13-14页 |
| 1.2.4 叶绿素降解 | 第14页 |
| 1.2.5 营养成分变化 | 第14页 |
| 1.2.6 木质素沉积 | 第14-15页 |
| 1.3 绿芦笋采后贮藏保鲜技术研究现状 | 第15-18页 |
| 1.3.1 预冷 | 第15页 |
| 1.3.2 冷藏 | 第15-16页 |
| 1.3.3 气调保鲜 | 第16-17页 |
| 1.3.4 化学保鲜 | 第17-18页 |
| 1.3.5 物理保鲜 | 第18页 |
| 1.3.6 其他 | 第18页 |
| 1.4 新型保鲜剂简介 | 第18-19页 |
| 1.5 果蔬采后叶绿素降解及护绿研究现状 | 第19-20页 |
| 1.6 课题的研究意义、内容和创新 | 第20-21页 |
| 第2章 多种保鲜剂对绿芦笋保鲜的应用研究 | 第21-38页 |
| 2.1 材料和方法 | 第21-24页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第21页 |
| 2.1.2 主要仪器和试剂 | 第21页 |
| 2.1.3 试验方法 | 第21-22页 |
| 2.1.4 指标测定方法 | 第22-24页 |
| 2.2 结果与分析 | 第24-36页 |
| 2.2.1 浸泡涂膜处理对采后绿芦笋感官品质的影响 | 第24-25页 |
| 2.2.2 浸泡涂膜处理对采后绿芦笋腐烂率的影响 | 第25-26页 |
| 2.2.3 浸泡涂膜处理对采后绿芦笋失重率的影响 | 第26页 |
| 2.2.4 浸泡涂膜处理对采后绿芦笋残渣率的影响 | 第26-28页 |
| 2.2.5 浸泡涂膜处理对采后绿芦笋木质素的影响 | 第28-29页 |
| 2.2.6 浸泡涂膜处理对采后绿芦笋叶绿素含量的影响 | 第29-30页 |
| 2.2.7 吸收处理对采后绿芦笋感官品质的影响 | 第30-31页 |
| 2.2.8 吸收处理对采后绿芦笋感官品质的影响 | 第31页 |
| 2.2.9 吸收处理对采后绿芦笋失重率的影响 | 第31-33页 |
| 2.2.10 吸收处理对采后绿芦笋残渣率的影响 | 第33-34页 |
| 2.2.11 吸收处理对采后绿芦笋木质素含量的影响 | 第34-35页 |
| 2.2.12 吸收处理对采后绿芦笋叶绿素含量的影响 | 第35-36页 |
| 2.3 本章小结 | 第36-38页 |
| 第3章 新型保鲜剂浸泡涂膜处理对低温贮藏绿芦笋生理生化的影响 | 第38-58页 |
| 3.1 材料和方法 | 第38-41页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第38页 |
| 3.1.2 主要仪器和试剂 | 第38页 |
| 3.1.3 试验方法 | 第38-39页 |
| 3.1.4 指标测定方法 | 第39-41页 |
| 3.2 结果与分析 | 第41-57页 |
| 3.2.1 新型保鲜剂浸泡涂膜处理对绿芦笋感官评分和腐烂率的影响 | 第41-43页 |
| 3.2.2 新型保鲜剂浸泡涂膜处理对绿芦笋失重率的影响 | 第43-44页 |
| 3.2.3 新型保鲜剂浸泡涂膜处理对绿芦笋叶绿素含量的影响 | 第44-45页 |
| 3.2.4 新型保鲜剂浸泡涂膜处理对绿芦笋衰老的影响 | 第45-50页 |
| 3.2.5 新型保鲜剂浸泡涂膜处理对绿芦笋MDA的影响 | 第50-51页 |
| 3.2.6 新型保鲜剂浸泡涂膜处理对绿芦笋总酚含量的影响 | 第51-53页 |
| 3.2.7 新型保鲜剂浸泡涂膜处理对绿芦笋可溶性蛋白含量的影响 | 第53-55页 |
| 3.2.8 新型保鲜剂浸泡涂膜处理对绿芦笋总抗氧化能力的影响 | 第55-57页 |
| 3.3 本章小结 | 第57-58页 |
| 第4章 新型保鲜剂营养液吸收处理对低温贮藏绿芦笋生理生化的影响 | 第58-76页 |
| 4.1 材料与方法 | 第58-59页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第58页 |
| 4.1.2 主要仪器和试剂 | 第58页 |
| 4.1.3 试验方法 | 第58页 |
| 4.1.4 指标测定方法 | 第58-59页 |
| 4.2 结果与分析 | 第59-75页 |
| 4.2.1 新型保鲜剂吸收处理对绿芦笋感官评分和腐烂率的影响 | 第59-61页 |
| 4.2.2 新型保鲜剂吸收处理对绿芦笋失重率的影响 | 第61-63页 |
| 4.2.3 新型保鲜剂吸收处理对绿芦笋叶绿素含量的影响 | 第63-64页 |
| 4.2.4 新型保鲜剂吸收处理对绿芦笋衰老的影响 | 第64-68页 |
| 4.2.5 新型保鲜剂吸收处理对绿芦笋MDA的影响 | 第68-70页 |
| 4.2.6 新型保鲜剂吸收处理对绿芦笋总酚含量的影响 | 第70-71页 |
| 4.2.7 新型保鲜剂吸收处理对绿芦笋可溶性蛋白含量的影响 | 第71-73页 |
| 4.2.8 新型保鲜剂吸收处理对绿芦笋总抗氧化能力的影响 | 第73-75页 |
| 4.3 本章小结 | 第75-76页 |
| 第5章 胆固醇护绿机理的初步研究 | 第76-87页 |
| 5.1 材料与方法 | 第76-79页 |
| 5.1.1 实验材料 | 第76页 |
| 5.1.2 主要仪器和试剂 | 第76-77页 |
| 5.1.3 体外叶绿素提取 | 第77页 |
| 5.1.4 胆固醇对体外叶绿素稳定性影响研究 | 第77-78页 |
| 5.1.5 绿芦笋保鲜处理 | 第78页 |
| 5.1.6 叶绿素-蛋白质结合牢固性的测定 | 第78页 |
| 5.1.7 类囊体膜脂肪酸成分分析 | 第78-79页 |
| 5.2 结果与分析 | 第79-86页 |
| 5.2.1 叶绿素提取液最大吸收波长的确定 | 第79-80页 |
| 5.2.2 胆固醇水溶液对体外叶绿素抗还原性的影响 | 第80-82页 |
| 5.2.3 胆固醇水溶液对体外叶绿素抗氧化性的影响 | 第82页 |
| 5.2.4 胆固醇水溶液对体外叶绿素稳定性的影响 | 第82-83页 |
| 5.2.5 胆固醇处理对绿芦笋叶绿素-蛋白质结合牢固性的影响 | 第83-84页 |
| 5.2.6 胆固醇处理对绿芦笋类囊体膜脂肪酸成分的影响 | 第84-86页 |
| 5.3 本章小结 | 第86-87页 |
| 第6章 总结和展望 | 第87-89页 |
| 6.1 总结 | 第87-88页 |
| 6.2 展望 | 第88-89页 |
| 参考文献 | 第89-95页 |
| 附录 攻读学位期间已发表的论文 | 第95-96页 |
| 致谢 | 第96-97页 |
