| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-22页 |
| ·果糖理化性质 | 第11页 |
| ·果糖的国内外研究现状及历史 | 第11-12页 |
| ·果糖的功能特性 | 第12-15页 |
| ·果糖的应用特性 | 第13-14页 |
| ·果糖的生理代谢性质 | 第14-15页 |
| ·果糖的生产技术 | 第15-17页 |
| ·以蔗搪为原料生产果糖 | 第15-16页 |
| ·以菊粉为原料生产果糖 | 第16页 |
| ·以淀粉为原料生产果糖 | 第16页 |
| ·以水果为原料生产果糖 | 第16-17页 |
| ·库尔勒香梨深加工产业现状 | 第17-18页 |
| ·酶解、超滤、脱色及脱酸技术研究进展 | 第18-19页 |
| ·酶解技术 | 第18页 |
| ·超滤技术 | 第18页 |
| ·脱色技术 | 第18-19页 |
| ·脱酸技术 | 第19页 |
| ·研究意义及目的 | 第19页 |
| ·研究内容及创新点 | 第19-20页 |
| ·总体思路 | 第19-20页 |
| ·研究内容 | 第20页 |
| ·香梨果汁果糖的研究技术路线 | 第20-22页 |
| 第二章 香梨果汁中果胶酶酶解工艺条件优化 | 第22-28页 |
| ·材料与方法 | 第22-23页 |
| ·试验材料 | 第22-23页 |
| ·测定方法 | 第23页 |
| ·试验方法 | 第23页 |
| ·结果与分析 | 第23-27页 |
| ·果胶酶优选 | 第23-24页 |
| ·果胶酶用量对香梨汁酶解效果的影响 | 第24-25页 |
| ·不同酶解温度对香梨汁酶解效果的影响 | 第25页 |
| ·pH值对香梨汁中果胶酶酶解效果的影响 | 第25-26页 |
| ·酶解时间对酶解反应的影响 | 第26页 |
| ·果胶酶对香梨汁中果胶酶解反应条件的优化 | 第26-27页 |
| ·小结 | 第27-28页 |
| 第三章 香梨果汁果糖生产过程中超滤工艺研究 | 第28-33页 |
| ·试验材料与方法 | 第28-29页 |
| ·试验材料 | 第28页 |
| ·主要仪器 | 第28-29页 |
| ·香梨清汁超滤工艺示意 | 第29页 |
| ·试验分析与方法 | 第29页 |
| ·结果与分析 | 第29-32页 |
| ·操作压力对膜通量的影响 | 第29-30页 |
| ·温度对膜通量的影响 | 第30-31页 |
| ·超滤时间对膜通量的影响 | 第31页 |
| ·超滤前后香梨汁成分变化 | 第31-32页 |
| ·超滤膜清洗与再生 | 第32页 |
| ·小结 | 第32-33页 |
| 第四章 果汁果糖生产过程中脱色条件的研究 | 第33-40页 |
| ·材料与方法 | 第33-35页 |
| ·试验材料 | 第33页 |
| ·试验试剂 | 第33页 |
| ·主要仪器与设备 | 第33页 |
| ·试验指标测定方法 | 第33-34页 |
| ·试验方法 | 第34-35页 |
| ·结果与分析 | 第35-39页 |
| ·最大吸收波长的确定 | 第35页 |
| ·静态吸附筛选树脂试验 | 第35-37页 |
| ·香梨汁温度对LSA-900C树脂的静态吸附率影响 | 第37页 |
| ·不同流速对LSA-900C树脂的动态吸附影响 | 第37-38页 |
| ·LSA-900C树脂对香梨果汁的最大处理量试验 | 第38-39页 |
| ·洗脱流速对树脂再生效果的影响 | 第39页 |
| ·小结 | 第39-40页 |
| 第五章 香梨果汁果糖生产过程中脱酸条件的研究 | 第40-51页 |
| ·材料与方法 | 第40-43页 |
| ·实验材料 | 第40页 |
| ·实验试剂 | 第40页 |
| ·实验仪器 | 第40-41页 |
| ·测定方法 | 第41页 |
| ·工艺流程及操作要点 | 第41页 |
| ·试验方法 | 第41-43页 |
| ·结果与分析 | 第43-50页 |
| ·脱酸树脂的优选 | 第43页 |
| ·LX-200动力学曲线分析 | 第43-44页 |
| ·温度对LX-200脱酸条件的影响 | 第44-45页 |
| ·流速对脱酸效果的影响 | 第45页 |
| ·果汁浓度对树脂脱酸效果的影响 | 第45-46页 |
| ·树脂脱酸正交试验设计 | 第46-47页 |
| ·果酸洗脱条件的优化 | 第47-48页 |
| ·果糖标准曲线绘制 | 第48-49页 |
| ·果糖最大吸收波长确定 | 第49页 |
| ·树脂串联制备液态果汁果糖 | 第49-50页 |
| ·小结 | 第50-51页 |
| 第六章 结论与展望 | 第51-53页 |
| ·结论 | 第51页 |
| ·创新点 | 第51页 |
| ·生产技术展望 | 第51-53页 |
| 参考文献 | 第53-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 作者简介 | 第58-59页 |
| 导师评阅表 | 第59页 |