绿豆芽在气调包装下的呼吸速率模型研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 主要符号表 | 第9-10页 |
| 1 前言 | 第10-28页 |
| ·绿豆芽简介 | 第10-11页 |
| ·气调保鲜技术 | 第11-16页 |
| ·气调保鲜技术简介 | 第11-12页 |
| ·气调保鲜技术国内外研究进展 | 第12-13页 |
| ·气调保鲜的原理和优点 | 第13-14页 |
| ·气调保鲜包装的设计原理与方法 | 第14-16页 |
| ·果蔬呼吸速率研究现状 | 第16-21页 |
| ·果蔬的呼吸特性 | 第16-17页 |
| ·果蔬呼吸速率的计算方法 | 第17-20页 |
| ·影响果蔬呼吸速率的因素 | 第20-21页 |
| ·果蔬呼吸速率模型的研究 | 第21-26页 |
| ·经验模型 | 第21-23页 |
| ·理论模型 | 第23-26页 |
| ·研究的目的意义及内容 | 第26-28页 |
| ·研究内容 | 第26-27页 |
| ·研究的目的意义 | 第27-28页 |
| 2 材料与方法 | 第28-36页 |
| ·材料与仪器 | 第28页 |
| ·供试材料 | 第28页 |
| ·实验仪器 | 第28页 |
| ·实验方法 | 第28-36页 |
| ·豆芽呼吸特性的研究 | 第28-29页 |
| ·呼吸初值的研究 | 第29-30页 |
| ·呼吸速率模型的建立 | 第30-31页 |
| ·呼吸速率模型的验证与模型性能评价 | 第31-32页 |
| ·薄膜透气系数的测定方法 | 第32-33页 |
| ·MAP薄膜包装袋内呼吸速率测定 | 第33-36页 |
| 3 结果与讨论 | 第36-65页 |
| ·不同贮藏温度下豆芽呼吸特性的研究 | 第36-44页 |
| ·顶空气体浓度的变化 | 第36-38页 |
| ·密闭系统法下豆芽的呼吸速率 | 第38-41页 |
| ·豆芽的呼吸初值 | 第41-44页 |
| ·芽呼吸速率模型的建立 | 第44-47页 |
| ·经验模型 | 第44-45页 |
| ·酶动力学模型 | 第45-46页 |
| ·化学动力学模型 | 第46-47页 |
| ·呼吸速率模型的验证 | 第47-50页 |
| ·薄膜包装下豆芽呼吸速率的研究 | 第50-60页 |
| ·薄膜透气性能的研究 | 第50-54页 |
| ·豆芽MAP薄膜包装袋袋内气体交换的数学模型 | 第54-60页 |
| ·模型应用 | 第60-65页 |
| ·薄膜透气系数和透气比的应用 | 第60-61页 |
| ·呼吸速率模型的应用 | 第61-65页 |
| 4 结论 | 第65-67页 |
| 5 展望 | 第67-68页 |
| 6 参考文献 | 第68-75页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第75-76页 |
| 8 致谢 | 第76-77页 |
| 附录 | 第77-80页 |
