| 中文摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 1 引言 | 第9-16页 |
| ·共生的简介 | 第9页 |
| ·食品中微生物共生的研究进展 | 第9-12页 |
| ·乳酸菌与乳酸菌、乳酸菌与醋酸菌共生研究进展 | 第9-10页 |
| ·乳酸菌与酵母菌的共生研究进展 | 第10-12页 |
| ·细菌群体感应的概况 | 第12-13页 |
| ·群体感应中信号分子的分类 | 第12-13页 |
| ·群体感应中信号分子的检测 | 第13页 |
| ·微生物共生的机制的研究进展 | 第13-15页 |
| ·营养的相互作用 | 第14-15页 |
| ·群体感应中信号分子的交流 | 第15页 |
| ·研究目的及意义 | 第15-16页 |
| 2 材料与方法 | 第16-21页 |
| ·材料 | 第16-17页 |
| ·试验菌株 | 第16页 |
| ·标准菌株 | 第16页 |
| ·培养基 | 第16-17页 |
| ·主要仪器与设备 | 第17页 |
| ·试验方法 | 第17-21页 |
| ·菌种的活化与保藏 | 第17-18页 |
| ·共生菌的筛选 | 第18-19页 |
| ·共生菌株对产信号分子AI-2的影响 | 第19-20页 |
| ·测定指标 | 第20-21页 |
| ·数据统计与分析 | 第21页 |
| 3 结果与分析 | 第21-34页 |
| ·共生菌株的筛选 | 第21-28页 |
| ·乳酸菌代谢物对酵母菌生长的影响 | 第21-25页 |
| ·酵母菌代谢物对乳酸菌生长的影响 | 第25-27页 |
| ·共生菌株的二次筛选 | 第27-28页 |
| ·共生菌株产AI-2信号分子的影响 | 第28-34页 |
| ·乳酸菌产AI-2信号分子检测 | 第28-32页 |
| ·酵母菌产AI-2信号分子检测 | 第32-33页 |
| ·添加酵母菌代谢产物对乳酸菌产AI-2信号分子的影响 | 第33页 |
| ·酵母菌乳酸菌共同培养对产AI-2信号分子的影响 | 第33-34页 |
| 4 讨论 | 第34-36页 |
| ·乳酸菌酵母菌共生菌的筛选实验 | 第34-35页 |
| ·乳酸菌产AI-2信号分子实验 | 第35-36页 |
| ·共培养对乳酸菌产信号分子AI-2的影响 | 第36页 |
| 5 结论 | 第36-38页 |
| 致谢 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-45页 |
| 附表 | 第45-48页 |
| 作者简介 | 第48页 |