| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-12页 |
| 1 文献综述 | 第12-26页 |
| ·研究背景 | 第12-13页 |
| ·微胶囊技术概述 | 第13-16页 |
| ·微胶囊 | 第13页 |
| ·微胶囊技术 | 第13页 |
| ·微胶囊的制备方法概述 | 第13-15页 |
| ·微胶囊壁材的选择 | 第15-16页 |
| ·漂浮型海藻酸盐微胶囊概述 | 第16-23页 |
| ·海藻酸及其盐类简介 | 第16-18页 |
| ·漂浮型微胶囊研究进展 | 第18-19页 |
| ·海藻酸钠-壳聚糖微胶囊研究进展 | 第19-22页 |
| ·海藻酸钠-乙基纤维素微胶囊研究进展 | 第22-23页 |
| ·漂浮型海藻酸盐微胶囊研究进展 | 第23页 |
| ·防治果酒出现菌膜现象的研究进展 | 第23-24页 |
| ·二氧化硫及亚硫酸盐类在果酒中的应用 | 第23-24页 |
| ·解决菌膜现象的研究进展 | 第24页 |
| ·本课题的研究目的与研究内容 | 第24-26页 |
| ·本课题的研究目的 | 第24-25页 |
| ·本课题的研究内容 | 第25-26页 |
| 2 非泡腾型漂浮海藻酸钠微胶囊的制备研究 | 第26-42页 |
| ·实验部分 | 第26-30页 |
| ·仪器与试剂 | 第26-27页 |
| ·技术路线 | 第27-28页 |
| ·实验方法 | 第28-30页 |
| ·结果与讨论 | 第30-40页 |
| ·微胶囊形成与包裹机理 | 第30-31页 |
| ·影响漂浮型 ALG/HPMC-CHI 微胶囊性能的因素 | 第31-34页 |
| ·影响漂浮型 ALG/HPMC-EC 微胶囊性能的因素 | 第34-38页 |
| ·包膜材料的选择 | 第38页 |
| ·正交试验 | 第38-40页 |
| ·小结 | 第40-42页 |
| 3 泡腾型漂浮海藻酸钠微胶囊的制备研究 | 第42-55页 |
| ·实验部分 | 第42-44页 |
| ·仪器与试剂 | 第42-43页 |
| ·技术路线 | 第43页 |
| ·实验方法 | 第43-44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-54页 |
| ·以 CaCO_3为起泡剂制备漂浮型 ALG-EC 微胶囊的影响因素 | 第44-50页 |
| ·以 NaHCO_3为起泡剂制备漂浮型 ALG-EC 微胶囊的影响因素 | 第50-54页 |
| ·小结 | 第54-55页 |
| 4 漂浮型海藻酸钠微胶囊负载抑菌剂的研究 | 第55-64页 |
| ·实验部分 | 第55-58页 |
| ·仪器与试剂 | 第55-56页 |
| ·实验方法 | 第56-58页 |
| ·结果与讨论 | 第58-63页 |
| ·ALG 的浓度对微胶囊释放性能的影响 | 第58-59页 |
| ·CaCO_3与 ALG 的浓度比对微胶囊释放性能的影响 | 第59-60页 |
| ·凝胶时间对微胶囊释放性能的影响 | 第60-61页 |
| ·正交试验 | 第61-63页 |
| ·小结 | 第63-64页 |
| 5 结论、创新点及展望 | 第64-66页 |
| ·主要结论 | 第64-65页 |
| ·创新点 | 第65页 |
| ·展望 | 第65-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-73页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文及出版的著作目录 | 第73-74页 |
