| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 英文缩写表 | 第11-12页 |
| 第1章 绪论 | 第12-24页 |
| ·杏果实的资源现状 | 第12-13页 |
| ·果蔬贮藏中的冷害现象 | 第13-14页 |
| ·冷害的定义 | 第13页 |
| ·冷害的症状 | 第13-14页 |
| ·果蔬冷害发生机制 | 第14-16页 |
| ·细胞膜的变化 | 第14页 |
| ·活性氧代谢的失调 | 第14-15页 |
| ·细胞壁物质代谢异常 | 第15-16页 |
| ·冷害对内源多胺的影响 | 第16-17页 |
| ·冷害对果蔬组织结构的影响 | 第17-18页 |
| ·水杨酸处理在果蔬贮藏保鲜中的应用 | 第18-22页 |
| ·SA 处理对果蔬贮藏品质的影响 | 第18-19页 |
| ·SA 处理对果蔬后熟衰老的影响 | 第19-20页 |
| ·SA 处理对果蔬抗病性的影响 | 第20-21页 |
| ·SA 处理对果蔬抗冷性的影响 | 第21-22页 |
| ·研究目的和意义 | 第22页 |
| ·研究的主要内容 | 第22-24页 |
| 第2章 水杨酸处理对杏果实冷藏品质的影响 | 第24-34页 |
| ·材料和方法 | 第24-27页 |
| ·材料处理 | 第24-25页 |
| ·主要试剂与仪器 | 第25页 |
| ·测定项目及方法 | 第25-27页 |
| ·结果与分析 | 第27-32页 |
| ·SA 处理对杏果实冷害指数的影响 | 第27页 |
| ·SA 处理对杏果实冷害发病率的影响 | 第27-28页 |
| ·SA 处理对冷藏杏果实硬度的影响 | 第28-29页 |
| ·SA 处理对冷藏杏果实可溶性固形物含量的影响 | 第29-30页 |
| ·SA 处理对冷藏杏果实可滴定酸的影响 | 第30页 |
| ·SA 处理对冷藏杏果实出汁率的影响 | 第30-31页 |
| ·SA 处理对冷藏杏果实细胞膜透性的影响 | 第31页 |
| ·SA 处理对冷藏杏果实丙二醛含量的影响 | 第31-32页 |
| ·讨论 | 第32-33页 |
| ·本章小结 | 第33-34页 |
| 第3章 水杨酸处理对杏果实活性氧代谢的影响 | 第34-43页 |
| ·试验材料和方法 | 第34-36页 |
| ·试验材料和处理 | 第34页 |
| ·主要试剂与仪器 | 第34-35页 |
| ·测定项目及方法 | 第35页 |
| ·数据处理方法 | 第35-36页 |
| ·结果与分析 | 第36-41页 |
| ·SA 处理对杏果实冷藏期间超氧阴离子（O2-.）产生速率的影响 | 第36页 |
| ·SA 处理对杏果实冷藏期间超氧化物歧化酶（SOD）活性的影响 | 第36-37页 |
| ·SA 处理对杏果实冷藏期间过氧化氢（H2O2）含量的影响 | 第37-38页 |
| ·SA 处理对杏果实冷藏期间过氧化氢酶（CAT）活性的影响 | 第38页 |
| ·SA 处理对杏果实冷藏期间过氧化物酶（POD）活性的影响 | 第38-39页 |
| ·SA 处理对杏果实冷藏期间抗坏血酸过氧化物酶（APX）活性的影响 | 第39-40页 |
| ·SA 处理对杏果实冷藏期间还原型谷胱甘肽（GSH）含量的影响 | 第40-41页 |
| ·SA 处理对杏果实冷藏期间谷胱甘肽还原酶（GR）活性的影响 | 第41页 |
| ·讨论 | 第41-42页 |
| ·本章小结 | 第42-43页 |
| 第4章 水杨酸处理对冷藏杏果实内源多胺的含量变化的影响 | 第43-51页 |
| ·材料和方法 | 第43-45页 |
| ·试验材料和处理 | 第43页 |
| ·试验仪器与试剂 | 第43-44页 |
| ·色谱条件 | 第44页 |
| ·内源多胺含量的测定 | 第44页 |
| ·标准曲线的制作 | 第44-45页 |
| ·结果与分析 | 第45-49页 |
| ·多胺标准曲线 | 第45-46页 |
| ·多胺标样及样品色谱图 | 第46-47页 |
| ·SA 处理对冷藏杏果实腐胺（Put）含量变化的影响 | 第47-48页 |
| ·SA 处理对冷藏杏果实亚精胺（Spd）含量变化的影响 | 第48-49页 |
| ·SA 处理对冷藏杏果实精胺（Spm）含量变化的影响 | 第49页 |
| ·讨论 | 第49-50页 |
| ·本章小结 | 第50-51页 |
| 第5章 水杨酸处理对冷藏杏果实显微结构的影响 | 第51-61页 |
| ·材料与方法 | 第52-54页 |
| ·试验材料和处理 | 第52页 |
| ·仪器 | 第52页 |
| ·试剂 | 第52页 |
| ·石蜡切片制作方法 | 第52-54页 |
| ·结果与分析 | 第54-58页 |
| ·杏果实采收时石蜡切片的观察 | 第54-55页 |
| ·杏果实冷藏第 7 天石蜡切片的观察 | 第55-56页 |
| ·杏果实冷藏第 28 天石蜡切片的观察 | 第56-57页 |
| ·杏果实冷藏第 49 天石蜡切片的观察 | 第57-58页 |
| ·讨论 | 第58-60页 |
| ·本章小结 | 第60-61页 |
| 第6章 水杨酸处理对冷藏杏果实细胞超微结构的影响 | 第61-73页 |
| ·材料和方法 | 第61-63页 |
| ·试验材料和处理 | 第61页 |
| ·电镜样品制备 | 第61-63页 |
| ·结果与分析 | 第63-70页 |
| ·杏果实采收当天透射电镜观察 | 第63-64页 |
| ·杏果实冷藏第 7 天透射电镜观察 | 第64-66页 |
| ·杏果实冷藏第 28 天透射电镜观察 | 第66-69页 |
| ·杏果实冷藏第 49 天透射电镜观察 | 第69-70页 |
| ·讨论 | 第70-72页 |
| ·本章小结 | 第72-73页 |
| 第7章 结论与展望 | 第73-75页 |
| ·结论 | 第73-74页 |
| ·SA 处理对杏果实冷藏品质的影响 | 第73页 |
| ·SA 处理对冷藏杏果实冷害及活性氧代谢的影响 | 第73页 |
| ·SA 处理对冷藏杏果实内源多胺含量变化的影响 | 第73页 |
| ·SA 处理对冷藏杏果实组织结构的影响 | 第73-74页 |
| ·SA 处理对杏果实超微结构的影响 | 第74页 |
| ·展望 | 第74-75页 |
| 参考文献 | 第75-85页 |
| 致谢 | 第85-86页 |
| 作者简介 | 第86页 |
