膜分离技术在哈密瓜浓缩汁加工中的应用研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 第1章 绪论 | 第10-18页 |
| ·膜分离技术 | 第10-11页 |
| ·果汁澄清技术研究进展 | 第11-12页 |
| ·酶澄清法 | 第11页 |
| ·吸附澄清法 | 第11页 |
| ·壳聚糖法 | 第11-12页 |
| ·超滤澄清法 | 第12页 |
| ·果汁杀菌技术研究进展 | 第12-15页 |
| ·加热杀菌 | 第12页 |
| ·微波杀菌 | 第12-13页 |
| ·辐照杀菌 | 第13页 |
| ·超高压杀菌 | 第13页 |
| ·陶瓷膜澄清除菌 | 第13-15页 |
| ·果汁浓缩技术研究进展 | 第15-16页 |
| ·真空浓缩技术 | 第15页 |
| ·冷冻浓缩技术 | 第15页 |
| ·纳滤膜浓缩技术的研究 | 第15-16页 |
| ·研究的目的和意义 | 第16-18页 |
| 第2章 哈密瓜汁的陶瓷膜除菌工艺研究 | 第18-35页 |
| ·试验材料与设备 | 第18-19页 |
| ·试验材料与试剂 | 第18页 |
| ·试验设备 | 第18-19页 |
| ·实验方法 | 第19-22页 |
| ·工艺流程 | 第19页 |
| ·操作要点 | 第19-20页 |
| ·测定方法 | 第20-22页 |
| ·结果与分析 | 第22-34页 |
| ·膜孔径的选择 | 第22-26页 |
| ·陶瓷膜过滤过程中操作参数的确定 | 第26-28页 |
| ·正交分析方法优化工艺条件 | 第28-29页 |
| ·膜过滤后的哈密瓜汁品质分析 | 第29-30页 |
| ·陶瓷膜澄清除菌技术对哈密瓜汁香气成分的影响 | 第30-34页 |
| ·结论 | 第34-35页 |
| 第3章 哈密瓜汁纳滤膜浓缩工艺研究 | 第35-48页 |
| ·试验材料与设备 | 第35-36页 |
| ·试验材料与试剂 | 第35页 |
| ·试验设备 | 第35-36页 |
| ·试验方法 | 第36-38页 |
| ·哈密瓜澄清汁的制备 | 第36页 |
| ·测定方法 | 第36-38页 |
| ·结果分析 | 第38-47页 |
| ·膜材料的选择 | 第38-40页 |
| ·纳滤膜孔径的确定 | 第40-42页 |
| ·操作参数的确定 | 第42-44页 |
| ·正交分析方法优化工艺条件 | 第44-45页 |
| ·浓缩终倍数的确定 | 第45-46页 |
| ·纳滤膜浓缩后的哈密瓜浓缩汁品质分析 | 第46-47页 |
| ·结论 | 第47-48页 |
| 第4章 贮藏期间哈密瓜汁微生物、品质变化 | 第48-55页 |
| ·试验材料与设备 | 第48页 |
| ·试验材料与试剂 | 第48页 |
| ·试验设备 | 第48页 |
| ·实验方法 | 第48-49页 |
| ·指标测定 | 第48-49页 |
| ·贮藏温度 | 第49页 |
| ·结果与分析 | 第49-54页 |
| ·哈密瓜澄清除菌汁贮藏温度的确定 | 第49-51页 |
| ·哈密瓜浓缩汁贮藏温度的确定 | 第51-53页 |
| ·贮藏时间的确定 | 第53-54页 |
| ·结论 | 第54-55页 |
| 第5章 结论与展望 | 第55-56页 |
| ·结论 | 第55页 |
| ·展望 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 作者简介 | 第62页 |
