添加新疆特色干果对灌肠制品品质的影响
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-6页 |
| 目录 | 第6-8页 |
| 第1章 绪论 | 第8-16页 |
| ·肉糜香肠的发展历程 | 第8-10页 |
| ·肉糜香肠的发展趋势 | 第10-11页 |
| ·本研究中香肠添加食材的确定 | 第11-13页 |
| ·本论文立题依据、选题目的及主要内容 | 第13-15页 |
| ·本论文拟解决的关键问题 | 第15-16页 |
| 第2章 本研究中肉糜香肠配方和工艺的确定 | 第16-19页 |
| ·实验材料 | 第16页 |
| ·实验方法 | 第16-17页 |
| ·结果与分析 | 第17-18页 |
| ·本章小结 | 第18-19页 |
| 第3章 添加枸杞对肉糜香肠品质的影响 | 第19-29页 |
| ·主要材料及仪器 | 第19-20页 |
| ·实验方法 | 第20-21页 |
| ·结果与分析 | 第21-26页 |
| ·讨论 | 第26-27页 |
| ·本章小结 | 第27-29页 |
| 第4章 添加枣泥对肉糜香肠品质的影响 | 第29-36页 |
| ·主要材料及仪器 | 第29页 |
| ·实验方法 | 第29页 |
| ·结果与分析 | 第29-34页 |
| ·讨论 | 第34-35页 |
| ·本章小结 | 第35-36页 |
| 第5章 添加葡萄干对肉糜香肠品质的影响 | 第36-43页 |
| ·主要材料及仪器 | 第36页 |
| ·实验方法 | 第36页 |
| ·结果与分析 | 第36-41页 |
| ·讨论 | 第41-42页 |
| ·本章小结 | 第42-43页 |
| 第6章 总结与展望 | 第43-45页 |
| ·总结 | 第43-44页 |
| ·展望 | 第44-45页 |
| 附录Ⅰ 本研究中各种香肠成本的核算 | 第45-46页 |
| 附录Ⅱ 产品照片展示 | 第46-49页 |
| 参考文献 | 第49-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 作者简介 | 第55页 |
