水酶法制取葵花籽油及多肽饮料的研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 第一章 引言 | 第10-25页 |
| ·向日葵与葵花籽的简介 | 第10-14页 |
| ·向日葵的资源分布 | 第10页 |
| ·向日葵的生态特点及形态特征 | 第10-11页 |
| ·葵花籽的形态特征及组成 | 第11页 |
| ·葵花籽仁成分及价值 | 第11-14页 |
| ·葵花籽油生产工艺的研究 | 第14-16页 |
| ·油脂提取现状 | 第14-15页 |
| ·水酶法提取葵花籽油工艺分析 | 第15-16页 |
| ·葵花籽油在各行业中的应用 | 第16-18页 |
| ·葵花籽油在保健中的应用 | 第17页 |
| ·葵花籽油在化妆品中应用 | 第17页 |
| ·葵花籽油在化工行业中的应用 | 第17-18页 |
| ·蛋白质酶解物多肽的简介 | 第18-22页 |
| ·多肽的概念 | 第18页 |
| ·国内外现行多肽生产工艺 | 第18-19页 |
| ·多肽的营养价值 | 第19-22页 |
| ·本研究的基本思路及内容 | 第22-24页 |
| ·本研究的目的及意义 | 第24-25页 |
| 第二章 水酶法提取葵花籽油的研究 | 第25-42页 |
| ·实验材料 | 第25-26页 |
| ·实验药品 | 第25-26页 |
| ·实验仪器 | 第26页 |
| ·检测及分析方法 | 第26-29页 |
| ·葵花籽仁中主要成分分析 | 第26-27页 |
| ·提取率计算 | 第27页 |
| ·酶解液中多肽分子量分布测定 | 第27-28页 |
| ·油脂品质分析方法 | 第28-29页 |
| ·实验安排 | 第29-31页 |
| ·水酶法提取葵花籽油工艺路线 | 第29-30页 |
| ·基本组成分析 | 第30页 |
| ·预处理条件的确定 | 第30页 |
| ·水酶法提取葵花籽油用酶的选择实验 | 第30-31页 |
| ·酶解条件的优化 | 第31页 |
| ·结果讨论 | 第31-40页 |
| ·葵花籽仁组成分析 | 第31页 |
| ·预处理工艺的确定 | 第31-34页 |
| ·最佳用酶的选择 | 第34页 |
| ·水酶法提取葵花籽油单因素实验 | 第34-37页 |
| ·水酶法提取葵花籽油正交试验 | 第37-39页 |
| ·最佳水解条件下分子量分布图 | 第39页 |
| ·葵花籽油的理化指标评定 | 第39-40页 |
| ·结论 | 第40-42页 |
| 第三章 水解液制取多肽饮料的研究 | 第42-54页 |
| ·实验材料 | 第42-43页 |
| ·实验药品 | 第42-43页 |
| ·实验仪器 | 第43页 |
| ·实验检测及分析方法 | 第43-45页 |
| ·含氮量的测定 | 第43-44页 |
| ·膜通量的测定 | 第44页 |
| ·膜截留率的测定 | 第44页 |
| ·多肽饮料口感的测定 | 第44-45页 |
| ·实验安排 | 第45-47页 |
| ·水解液制取多肽饮料的工艺 | 第45-46页 |
| ·活性炭用量的确定 | 第46页 |
| ·用膜的确定 | 第46页 |
| ·复配配方的确定 | 第46-47页 |
| ·稳定剂黄原胶用量的确定 | 第47页 |
| ·杀菌温度的确定 | 第47页 |
| ·结果讨论 | 第47-53页 |
| ·活性炭用量实验结果及分析 | 第47-48页 |
| ·膜实验结果及分析 | 第48页 |
| ·N30膜滤液多肽分子量分布图 | 第48-49页 |
| ·复配实验结果与分析 | 第49-52页 |
| ·黄原胶实验结果与分析 | 第52页 |
| ·杀菌温度实验结果与分析 | 第52-53页 |
| ·结论 | 第53-54页 |
| 第四章 结论与展望 | 第54-57页 |
| ·结论 | 第54-55页 |
| ·葵花籽油的提取 | 第54-55页 |
| ·饮料的制备 | 第55页 |
| ·创新 | 第55页 |
| ·展望 | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-61页 |
| 致谢 | 第61页 |
