鸡腿菇热风干燥数学模型及其干品贮藏条件的研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 1 引言 | 第7-11页 |
| ·鸡腿菇的营养价值及其应用前景 | 第7页 |
| ·国内外研究现状 | 第7-10页 |
| ·菌类干燥及其数学模型的国内外研究现状 | 第7-9页 |
| ·物料安全贮藏的国内外研究 | 第9-10页 |
| ·选题的意义 | 第10-11页 |
| ·课题的主要研究内容及目的 | 第11页 |
| 2 鸡腿菇干燥动力学的试验研究 | 第11-21页 |
| ·主要内容 | 第11-12页 |
| ·热风干燥的基本原理 | 第12页 |
| ·干燥动力学试验的材料、试验装置和方法 | 第12-16页 |
| ·试验材料 | 第12-13页 |
| ·试验装置 | 第13-14页 |
| ·试验方法 | 第14-16页 |
| ·试验设计方案 | 第16页 |
| ·鸡腿菇干燥动力学试验结果与分析 | 第16-21页 |
| ·风速对干燥特性的影响 | 第16-17页 |
| ·起始温度对干燥特性的影响 | 第17-18页 |
| ·升温方式对干燥特性的影响 | 第18-20页 |
| ·最终温度对干燥特性的影响 | 第20-21页 |
| 3 鸡腿菇热风干燥数学模型的建立 | 第21-31页 |
| ·鸡腿菇干燥特性的数学模型 | 第21-28页 |
| ·数学模型的确定 | 第21-22页 |
| ·模型参数的确定 | 第22-25页 |
| ·鸡腿菇薄层干燥数学模型的拟合比较 | 第25-28页 |
| ·鸡腿菇干品质量的数学模型 | 第28-31页 |
| ·鸡腿菇干燥动力学试验的质量评定指标 | 第28页 |
| ·鸡腿菇干燥动力学试验的质量评定结果与分析 | 第28-29页 |
| ·建立鸡腿菇干品质量的数学模型 | 第29-31页 |
| 4 鸡腿菇干品贮藏条件的研究 | 第31-39页 |
| ·主要研究内容 | 第31页 |
| ·鸡腿菇干品的贮藏原理 | 第31-33页 |
| ·物料品质变化的热力学规律 | 第31页 |
| ·物料品质变化的动力学规律 | 第31页 |
| ·物料的水分活度 | 第31-33页 |
| ·鸡腿菇干品吸湿等温线的测定试验 | 第33-35页 |
| ·试验材料 | 第33页 |
| ·试验装置 | 第33页 |
| ·试验方法 | 第33-34页 |
| ·试验设计方案 | 第34-35页 |
| ·试验结果及分析 | 第35-39页 |
| ·鸡腿菇水分状态的分析 | 第35-36页 |
| ·鸡腿菇的安全贮藏条件 | 第36-39页 |
| 5 结论与建议 | 第39-40页 |
| ·结论 | 第39页 |
| ·建议 | 第39-40页 |
| 致谢 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-43页 |
| 附录 | 第43-46页 |
| 作者简介 | 第46页 |
