| 摘要 | 第4-5页 |
| abstract | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第10-22页 |
| 1.1 研究背景及意义 | 第10页 |
| 1.2 樱桃概述 | 第10-11页 |
| 1.3 樱桃生理特性 | 第11-13页 |
| 1.3.1 呼吸作用 | 第11页 |
| 1.3.2 乙烯释放及作用 | 第11页 |
| 1.3.3 酶的作用 | 第11-12页 |
| 1.3.4 果蔬鲜度 | 第12-13页 |
| 1.4 甜樱桃贮藏保鲜技术的研究进展 | 第13-14页 |
| 1.4.1 冷藏保鲜 | 第13页 |
| 1.4.2 气调贮藏 | 第13-14页 |
| 1.4.3 化学保鲜 | 第14页 |
| 1.5 樱桃气调保鲜技术的研究进展 | 第14-17页 |
| 1.5.1 CA贮藏对樱桃贮藏保鲜效果的影响 | 第14-16页 |
| 1.5.2 MAP贮藏对樱桃贮藏保鲜效果的影响 | 第16-17页 |
| 1.6 1-MCP处理对樱桃贮藏保鲜效果的影响 | 第17-19页 |
| 1.6.1 1-MCP对果实呼吸作用及乙烯生成的影响 | 第18页 |
| 1.6.2 1-MCP对果实采后生理及品质的影响 | 第18-19页 |
| 1.6.3 1-MCP对果实采后生理病害的影响 | 第19页 |
| 1.7 目前研究存在的问题 | 第19-20页 |
| 1.8 研究内容 | 第20-22页 |
| 第二章 实验测量与方法 | 第22-28页 |
| 2.1 实验预处理 | 第22页 |
| 2.2 主要设备与试剂 | 第22-23页 |
| 2.2.1 主要设备 | 第22-23页 |
| 2.2.2 主要试剂 | 第23页 |
| 2.3 检测项目和方法 | 第23-26页 |
| 2.3.1 硬度测量 | 第23页 |
| 2.3.2 维生素C(Vc)含量测量 | 第23-24页 |
| 2.3.3 可滴定酸(TA)含量测量 | 第24页 |
| 2.3.4 可溶性固形物(TSS)含量 | 第24页 |
| 2.3.5 色度值测量 | 第24-25页 |
| 2.3.6 呼吸强度测量 | 第25页 |
| 2.3.7 果梗干枯指数测量 | 第25页 |
| 2.3.8 腐烂率测量 | 第25页 |
| 2.3.9 鲜食品质测量 | 第25-26页 |
| 2.4 统计分析方法 | 第26-28页 |
| 第三章 基于1-MCP保鲜处理方法的“红灯”樱桃冷藏品质分析 | 第28-38页 |
| 3.1 实验方法 | 第28页 |
| 3.2 结果与分析 | 第28-36页 |
| 3.2.1 硬度 | 第28-29页 |
| 3.2.2 维生素C(Vc)含量 | 第29-30页 |
| 3.2.3 可滴定酸(TA)含量 | 第30-31页 |
| 3.2.4 可溶性固形物(TSS)含量 | 第31-32页 |
| 3.2.5 色度值 | 第32-34页 |
| 3.2.6 呼吸强度 | 第34-35页 |
| 3.2.7 感官品质 | 第35-36页 |
| 3.2.8 腐烂率 | 第36页 |
| 3.3 本章小结 | 第36-38页 |
| 第四章 基于ClO2保鲜处理方法的“红灯”樱桃冷藏品质分析 | 第38-48页 |
| 4.1 实验方法 | 第38页 |
| 4.2 结果与分析 | 第38-46页 |
| 4.2.1 硬度 | 第38-39页 |
| 4.2.2 维生素C(Vc)含量 | 第39-40页 |
| 4.2.3 可滴定酸(TA)含量 | 第40页 |
| 4.2.4 可溶性固形物(TSS)含量 | 第40-41页 |
| 4.2.5 色度值 | 第41-43页 |
| 4.2.6 呼吸强度 | 第43-44页 |
| 4.2.7 感官品质 | 第44-45页 |
| 4.2.8 腐烂率 | 第45-46页 |
| 4.3 本章小结 | 第46-48页 |
| 第五章 基于1-MCP与ClO2复合处理的“红灯”樱桃冷藏品质分析 | 第48-58页 |
| 5.1 实验方法 | 第48页 |
| 5.2 结果与分析 | 第48-56页 |
| 5.2.1 硬度 | 第48-49页 |
| 5.2.2 维生素C(Vc)含量 | 第49-50页 |
| 5.2.3 可滴定酸(TA)含量 | 第50-51页 |
| 5.2.4 可溶性固形物(TSS)含量 | 第51-52页 |
| 5.2.5 呼吸强度 | 第52页 |
| 5.2.6 色度值 | 第52-54页 |
| 5.2.7 感官品质 | 第54-56页 |
| 5.2.8 腐烂率 | 第56页 |
| 5.3 本章小结 | 第56-58页 |
| 第六章 结论与展望 | 第58-60页 |
| 6.1 结论 | 第58页 |
| 6.2 展望 | 第58-60页 |
| 致谢 | 第60-62页 |
| 参考文献 | 第62-70页 |
| 附录 | 第70页 |
