| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-24页 |
| ·甘薯与甘薯果胶 | 第12-13页 |
| ·甘薯 | 第12页 |
| ·甘薯果胶 | 第12-13页 |
| ·果胶研究现状 | 第13-21页 |
| ·果胶的分布 | 第13-14页 |
| ·果胶的化学结构 | 第14-17页 |
| ·果胶结构研究方法 | 第17-18页 |
| ·果胶的制备 | 第18-20页 |
| ·果胶凝胶特性 | 第20-21页 |
| ·研究目的及主要内容 | 第21-24页 |
| ·研究目的 | 第21-22页 |
| ·主要研究内容 | 第22页 |
| ·技术路线 | 第22-24页 |
| 第二章 磷酸氢二钠法提取甘薯果胶工艺优化 | 第24-38页 |
| ·引言 | 第24页 |
| ·材料与方法 | 第24-28页 |
| ·试验材料 | 第24页 |
| ·试验试剂 | 第24-25页 |
| ·试验仪器与设备 | 第25页 |
| ·试验内容及方法 | 第25-28页 |
| ·结果与讨论 | 第28-37页 |
| ·甘薯渣基本成分 | 第28页 |
| ·单因素试验结果 | 第28-30页 |
| ·响应面优化试验 | 第30-36页 |
| ·果胶中半乳糖醛酸含量测定结果 | 第36页 |
| ·果胶基本成分测定结果 | 第36-37页 |
| ·结论 | 第37-38页 |
| 第三章 离子交换树脂法纯化果胶工艺研究 | 第38-46页 |
| ·引言 | 第38页 |
| ·材料与方法 | 第38-41页 |
| ·试验材料 | 第38页 |
| ·试验试剂 | 第38-39页 |
| ·试验仪器与设备 | 第39页 |
| ·试验内容及方法 | 第39-41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-45页 |
| ·离子交换树脂的筛选 | 第41-43页 |
| ·最佳上样液流速的确定 | 第43-44页 |
| ·果胶吸附动力曲线 | 第44页 |
| ·果胶半乳糖醛酸含量和基本成分测定结果 | 第44-45页 |
| ·结论 | 第45-46页 |
| 第四章 不同制备方法所得甘薯果胶组成和凝胶特性比较研究 | 第46-57页 |
| ·引言 | 第46-47页 |
| ·材料与方法 | 第47-50页 |
| ·试验材料 | 第47页 |
| ·试验试剂 | 第47页 |
| ·试验仪器与设备 | 第47-48页 |
| ·试验内容及方法 | 第48-50页 |
| ·结果与讨论 | 第50-55页 |
| ·果胶粗提物得率与基本化学组成比较 | 第50-51页 |
| ·果胶得率与基本化学组成比较 | 第51-52页 |
| ·果胶中性糖组成和酯化度比较 | 第52-53页 |
| ·果胶分子量比较 | 第53-55页 |
| ·果胶凝胶强度比较 | 第55页 |
| ·结论 | 第55-57页 |
| 第五章 结论与展望 | 第57-58页 |
| ·结论 | 第57页 |
| ·展望 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-63页 |
| 附录1 | 第63-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 作者简介 | 第68页 |