| 摘要 | 第2-4页 |
| Abstract | 第4-6页 |
| 第一章 引言 | 第10-16页 |
| 1 草莓概述 | 第10页 |
| 2 国内外草莓冷链物流现状 | 第10-11页 |
| 3 国内外草莓冷链物流保鲜技术研究进展 | 第11-14页 |
| 3.1 商品化处理 | 第11页 |
| 3.2 预冷 | 第11-12页 |
| 3.3 低温贮藏 | 第12-13页 |
| 3.4 冷藏运输 | 第13-14页 |
| 3.5 冷藏销售 | 第14页 |
| 3.6 家庭保鲜 | 第14页 |
| 4 课题研究目的、意义及主要研究内容 | 第14-16页 |
| 4.1 课题研究的目的及意义 | 第14-15页 |
| 4.2 研究内容 | 第15-16页 |
| 第二章 不同温度对草莓呼吸强度及品质影响的研究 | 第16-26页 |
| 1 材料与方法 | 第16-19页 |
| 1.1 实验材料 | 第16页 |
| 1.2 仪器与设备 | 第16页 |
| 1.3 试验方法 | 第16-17页 |
| 1.4 测试指标方法 | 第17-19页 |
| 2 结果与分析 | 第19-25页 |
| 2.1 贮藏温度对草莓呼吸强度的影响 | 第19页 |
| 2.2 贮藏温度对草莓感官评价的影响 | 第19-20页 |
| 2.3 贮藏温度对草莓失重率的影响 | 第20-21页 |
| 2.4 贮藏温度对草莓硬度的影响 | 第21页 |
| 2.5 贮藏温度对草莓相对电导率的影响 | 第21-22页 |
| 2.6 贮藏温度对草莓糖酸比的影响 | 第22-23页 |
| 2.7 贮藏温度对草莓Vc含量的影响 | 第23页 |
| 2.8 贮藏温度对草莓色差的影响 | 第23-25页 |
| 3 小结 | 第25-26页 |
| 第三章 草莓采后预冷方式的研究 | 第26-30页 |
| 1. 材料与方法 | 第26-27页 |
| 1.1 实验材料 | 第26页 |
| 1.2 实验设备 | 第26页 |
| 1.3 实验处理与方法 | 第26-27页 |
| 1.4 测定指标与方法 | 第27页 |
| 2.结果与分析 | 第27-29页 |
| 2.1 不同预冷方式对草莓预冷速度的影响 | 第27-28页 |
| 2.2 不同预冷方式对草莓失重率的影响 | 第28页 |
| 2.3 预冷前后对草莓呼吸强度及乙烯释放量的影响 | 第28-29页 |
| 3 小结 | 第29-30页 |
| 第四章 不同贮藏方式对草莓品质的影响 | 第30-44页 |
| 1. 材料与方法 | 第30-32页 |
| 1.1 实验材料 | 第30页 |
| 1.2 实验设备 | 第30页 |
| 1.3 实验处理与方法 | 第30-31页 |
| 1.4 测定指标与方法 | 第31-32页 |
| 2 结果与分析 | 第32-42页 |
| 2.1 不同贮藏方式对草莓感官评价的影响 | 第32-33页 |
| 2.2 不同贮藏方式对草莓乙烯释放量的影响 | 第33页 |
| 2.3 不同贮藏方式对草莓呼吸强度的影响 | 第33-34页 |
| 2.4 不同贮藏方式对草莓失重率的影响 | 第34-35页 |
| 2.5 不同贮藏方式对草莓硬度的影响 | 第35页 |
| 2.6 不同贮藏方式对草莓相对电导率的影响 | 第35-36页 |
| 2.7 不同贮藏方式对草莓糖酸比的影响 | 第36-37页 |
| 2.8 不同贮藏方式对草莓维生素C含量的影响 | 第37页 |
| 2.9 不同贮藏方式对草莓色差的影响 | 第37-39页 |
| 2.10 不同贮藏方式对草莓总酚含量的影响 | 第39-40页 |
| 2.11 不同贮藏方式对草莓花青素的影响 | 第40页 |
| 2.12 不同贮藏方式对草莓类黄酮的影响 | 第40-41页 |
| 2.13 不同贮藏方式对草莓PPO活性的影响 | 第41-42页 |
| 2.14 不同贮藏方式对草莓CAT活性的影响 | 第42页 |
| 3 小结 | 第42-44页 |
| 第五章 模拟草莓运输环节的研究 | 第44-51页 |
| 1 材料与方法 | 第44-45页 |
| 1.1 材料 | 第44页 |
| 1.2 设备 | 第44页 |
| 1.3 试验方法 | 第44页 |
| 1.4 测定指标与方法 | 第44-45页 |
| 2 结果与分析 | 第45-49页 |
| 2.0 不同运输方式对草莓运输过程中温度的影响 | 第45页 |
| 2.1 不同运输方式对草莓运输过程中感官评价的影响 | 第45-46页 |
| 2.2 不同运输方式对草莓运输过程中失重率的影响 | 第46-47页 |
| 2.3 不同运输方式对草莓运输过程中硬度的影响 | 第47页 |
| 2.4 不同运输方式对草莓运输过程中相对电导率的影响 | 第47-48页 |
| 2.5 不同运输方式对草莓运输过程中糖酸比的影响 | 第48-49页 |
| 2.6 不同运输方式对草莓运输过程中维生素C的影响 | 第49页 |
| 3.小结 | 第49-51页 |
| 第六章 草莓销售环节的研究 | 第51-55页 |
| 1 材料与方法 | 第51-52页 |
| 1.1 实验材料 | 第51页 |
| 1.2 实验设备 | 第51页 |
| 1.3 试验方法 | 第51页 |
| 1.4 测定指标方法 | 第51-52页 |
| 2 结果与分析 | 第52-53页 |
| 2.1 不同销售方式对草莓感官评价及失重率的影响 | 第52页 |
| 2.2 不同销售方式对草莓硬度及相对电导率的影响 | 第52-53页 |
| 2.3 不同销售方式对草莓糖酸比及Vc含量的影响 | 第53页 |
| 3 小结 | 第53-55页 |
| 第七章 草莓家庭保鲜的研究 | 第55-58页 |
| 1 材料与方法 | 第55-56页 |
| 1.1 实验材料 | 第55页 |
| 1.2 实验设备 | 第55页 |
| 1.3 试验方法 | 第55页 |
| 1.4 测定指标方法 | 第55-56页 |
| 2 结果与分析 | 第56-57页 |
| 2.1 不同家庭保鲜方式对 4℃加湿冷藏销售 2d后草莓品质的影响 | 第56-57页 |
| 3 小结 | 第57-58页 |
| 第八章 结论与展望 | 第58-60页 |
| 8.1 结论 | 第58-59页 |
| 8.2 展望 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 硕士阶段发表论文及专利成果 | 第67页 |
