| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 第一章 前言 | 第7-15页 |
| ·玉米蛋白粉概述 | 第7页 |
| ·玉米肽概述 | 第7-11页 |
| ·微胶囊概述 | 第11-12页 |
| ·微胶囊技术发展概况 | 第12-14页 |
| ·本试验研究目的和意义 | 第14-15页 |
| 第二章 玉米肽的制备 | 第15-21页 |
| ·原材料及酶的选择 | 第15页 |
| ·试验材料与设备 | 第15页 |
| ·试验方法 | 第15-17页 |
| ·试验结果与讨论 | 第17-20页 |
| ·本章小结 | 第20-21页 |
| 第三章 锐孔法制备玉米肽微胶囊 | 第21-28页 |
| ·试验材料与设备 | 第21页 |
| ·试验方法 | 第21-24页 |
| ·结果与分析 | 第24-27页 |
| ·本章小结 | 第27-28页 |
| 第四章 复合凝聚法制备玉米肽微胶囊 | 第28-36页 |
| ·复合凝聚法的简介 | 第28页 |
| ·试验材料与设备 | 第28页 |
| ·试验方法 | 第28-30页 |
| ·结果与讨论 | 第30-35页 |
| ·本章小结 | 第35-36页 |
| 第五章 结论 | 第36-37页 |
| 参考文献 | 第37-41页 |
| 致谢 | 第41-42页 |
| 作者简介 | 第42页 |