| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 符号说明 | 第10-11页 |
| 1 绪论 | 第11-21页 |
| 1.1 菲律宾蛤仔及菲律宾蛤仔凝集素 | 第11-14页 |
| 1.1.1 菲律宾蛤仔简介 | 第11页 |
| 1.1.2 菲律宾蛤仔防御系统 | 第11-14页 |
| 1.1.3 菲律宾蛤仔凝集素(MCL) | 第14页 |
| 1.2 凝集素的生物学特性 | 第14-17页 |
| 1.2.1 凝集素在生物体内分布规律 | 第14-15页 |
| 1.2.2 贝类凝集素抑菌研究现状 | 第15-16页 |
| 1.2.3 凝集素的可诱导性 | 第16-17页 |
| 1.3 蛋白质组学应用 | 第17-18页 |
| 1.4 腐败希瓦氏菌 | 第18-19页 |
| 1.5 鱼类保鲜 | 第19-20页 |
| 1.6 研究目的及意义 | 第20-21页 |
| 2 MCL提取方法及诱导方法初探 | 第21-33页 |
| 2.1 实验材料 | 第21页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第21页 |
| 2.1.2 实验设备 | 第21页 |
| 2.2 实验方法 | 第21-24页 |
| 2.2.1 血凝活性测定 | 第21-22页 |
| 2.2.2 MCL提取 | 第22页 |
| 2.2.3 MCL出现规律 | 第22页 |
| 2.2.4 SPS的制备 | 第22-23页 |
| 2.2.5 MCL刺激源 | 第23-24页 |
| 2.2.6 SPS诱导菲律宾蛤仔产生MCL试验 | 第24页 |
| 2.2.7 SDS-PAGE电泳 | 第24页 |
| 2.2.8 数据分析 | 第24页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第24-32页 |
| 2.3.1 MCL提取方法 | 第24-25页 |
| 2.3.2 MCL变化规律 | 第25-27页 |
| 2.3.3 SPS诱导菲律宾蛤仔产生MCL试验 | 第27页 |
| 2.3.4 菲律宾蛤仔经过不同浓度SPS内脏注射刺激后相关量的变化 | 第27-32页 |
| 2.4 本章小结 | 第32-33页 |
| 3 MCL对S.putrefaciens的抑菌活性和作用模式 | 第33-45页 |
| 3.1 实验材料 | 第33页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第33页 |
| 3.1.2 实验设备 | 第33页 |
| 3.2 实验方法 | 第33-35页 |
| 3.2.1 实验菌株及培养条件 | 第33-34页 |
| 3.2.2 最小抑菌浓度(MIC)的测定 | 第34页 |
| 3.2.3 MCL对S.putrefaciens生长曲线的影响 | 第34页 |
| 3.2.4 MCL对S.putrefaciens细胞壁的影响 | 第34页 |
| 3.2.5 MCL对S.putrefaciens细胞膜的影响 | 第34-35页 |
| 3.2.6 S.putrefaciens超微结构的观测 | 第35页 |
| 3.2.7 数据分析 | 第35页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第35-44页 |
| 3.3.1 MCL对S.putrefaciens的MIC值 | 第35-37页 |
| 3.3.2 不同浓度MCL对S.putrefaciens生长的抑制作用 | 第37-40页 |
| 3.3.3 MCL对S.putrefaciens细胞壁完整性的影响 | 第40页 |
| 3.3.4 MCL对S.putrefaciens细胞膜完整性的影响 | 第40-41页 |
| 3.3.5 MCL对S.putrefaciens超微结构的影响 | 第41-44页 |
| 3.4 本章小结 | 第44-45页 |
| 4 MCL处理后S.putrefaciens蛋白质组学分析 | 第45-54页 |
| 4.1 材料与方法 | 第45页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第45页 |
| 4.1.2 实验设备 | 第45页 |
| 4.2 实验方法 | 第45-47页 |
| 4.2.1 样品收集 | 第45页 |
| 4.2.2 非标记定量蛋白质组学样品的准备 | 第45-46页 |
| 4.2.3 蛋白质的SDS-PAGE实验 | 第46页 |
| 4.2.4 蛋白质的FASP酶解 | 第46页 |
| 4.2.5 酶解产物的LC-MS/MS分析 | 第46-47页 |
| 4.2.6 Maxquant的非标记分析 | 第47页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第47-52页 |
| 4.3.1 蛋白质浓度测试 | 第47页 |
| 4.3.2 SDS-PAGE与质谱分析 | 第47-48页 |
| 4.3.3 蛋白质的FASP酶解物定量分析 | 第48页 |
| 4.3.4 差异表达蛋白分析 | 第48-50页 |
| 4.3.5 差异表达蛋白参与的代谢通路分析 | 第50-52页 |
| 4.4 本章小结 | 第52-54页 |
| 5 MCL对冷藏鲶鱼的保鲜效果 | 第54-60页 |
| 5.1 材料与方法 | 第54页 |
| 5.1.1 实验材料 | 第54页 |
| 5.1.2 实验设备 | 第54页 |
| 5.2 实验方法 | 第54-55页 |
| 5.2.1 原料准备 | 第54-55页 |
| 5.2.2 鲜度指标的测定 | 第55页 |
| 5.2.3 数据处理 | 第55页 |
| 5.3 结果与分析 | 第55-59页 |
| 5.3.1 菌落总数 | 第55-56页 |
| 5.3.2 TVB-N值 | 第56-57页 |
| 5.3.3 K值 | 第57页 |
| 5.3.4 pH值 | 第57-58页 |
| 5.3.5 丙二醛含量 | 第58-59页 |
| 5.3.6 组胺含量 | 第59页 |
| 5.4 本章小结 | 第59-60页 |
| 结论 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-68页 |
| 攻读学位期间发表的论文目录 | 第68-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
| 附录 | 第72-81页 |
