| 摘要 | 第4-6页 |
| abstract | 第6-8页 |
| 第一章 绪论 | 第12-21页 |
| 1.1 果蔬保鲜剂国内外研究现状 | 第12-18页 |
| 1.1.1 吸附型保鲜剂 | 第12-13页 |
| 1.1.2 气体挥发型保鲜剂 | 第13-15页 |
| 1.1.3 薄膜型保鲜剂 | 第15-18页 |
| 1.2 辣椒采后保鲜剂研究进展 | 第18-19页 |
| 1.2.1 植物源保鲜剂 | 第18页 |
| 1.2.2 生物化学保鲜剂 | 第18-19页 |
| 1.3 研究目的及意义 | 第19-20页 |
| 1.4 研究内容 | 第20-21页 |
| 第二章 不同涂膜保鲜剂对辣椒采后的保鲜效果 | 第21-31页 |
| 2.1 材料与方法 | 第21-24页 |
| 2.1.1 材料 | 第21-22页 |
| 2.1.2 方法 | 第22-24页 |
| 2.1.3 数据处理 | 第24页 |
| 2.2 结果 | 第24-28页 |
| 2.2.1 普鲁兰多糖成膜剂对辣椒失重率和腐烂率的影响 | 第24-25页 |
| 2.2.2 壳聚糖成膜剂对辣椒失重率和腐烂率的影响 | 第25页 |
| 2.2.3 魔芋精粉成膜剂对辣椒失重率和腐烂率的影响 | 第25-26页 |
| 2.2.4 马铃薯变性淀粉成膜剂对辣椒失重率和腐烂率的影响 | 第26-27页 |
| 2.2.5 复合涂膜保鲜剂对辣椒失重率和腐烂率的影响 | 第27-28页 |
| 2.3 讨论 | 第28-29页 |
| 2.4 结论 | 第29-31页 |
| 第三章 原儿茶酸与普鲁兰多糖复合涂膜保鲜剂响应面优化 | 第31-48页 |
| 3.1 材料与方法 | 第31-33页 |
| 3.1.1 材料 | 第31-32页 |
| 3.1.2 方法 | 第32-33页 |
| 3.1.3 数据处理 | 第33页 |
| 3.2 结果与分析 | 第33-46页 |
| 3.2.1 不同浓度普鲁兰多糖对辣椒失重率和腐烂率影响 | 第33-34页 |
| 3.2.2 不同浓度氯化钙对辣椒失重率和腐烂率影响 | 第34-36页 |
| 3.2.3 不同浸泡时间对辣椒失重率和腐烂率影响 | 第36-37页 |
| 3.2.4 响应面优化试验结果 | 第37-38页 |
| 3.2.5 响应面试验结果分析 | 第38-39页 |
| 3.2.6 各因素及其交互作用对综合指标的影响 | 第39-45页 |
| 3.2.7 验证试验 | 第45-46页 |
| 3.3 讨论 | 第46页 |
| 3.4 结论 | 第46-48页 |
| 第四章 复合涂膜保鲜剂对辣椒保鲜的应用 | 第48-65页 |
| 4.1 材料与方法 | 第48-50页 |
| 4.1.1 材料 | 第48-49页 |
| 4.1.2 方法 | 第49-50页 |
| 4.1.3 数据处理 | 第50页 |
| 4.2 结果与分析 | 第50-62页 |
| 4.2.1 最优组对辣椒采后失重率的影响 | 第50页 |
| 4.2.2 最优组对辣椒腐烂率的影响 | 第50-51页 |
| 4.2.3 最优组对辣椒呼吸强度的影响 | 第51-52页 |
| 4.2.4 最优组对辣椒叶绿素含量的影响 | 第52-53页 |
| 4.2.5 最优组对辣椒亮度、色泽和色饱和度的影响 | 第53-55页 |
| 4.2.6 最优组对辣椒Vc含量的影响 | 第55-56页 |
| 4.2.7 最优组对辣椒可溶性固形物含量的影响 | 第56页 |
| 4.2.8 最优组对辣椒可溶性蛋白质含量的影响 | 第56-57页 |
| 4.2.9 最优组对辣椒MDA含量的影响 | 第57-58页 |
| 4.2.10 最优组对辣椒CAT活性的影响 | 第58-59页 |
| 4.2.11 最优组对辣椒POD活性的影响 | 第59页 |
| 4.2.12 最优组对辣椒PPO活性的影响 | 第59-60页 |
| 4.2.13 最优组对辣椒PAL活性的影响 | 第60-61页 |
| 4.2.14 最优组对辣椒总酚活性的影响 | 第61-62页 |
| 4.3 讨论 | 第62-64页 |
| 4.4 结论 | 第64-65页 |
| 第五章 结论与展望 | 第65-67页 |
| 5.1 主要结论 | 第65-66页 |
| 5.2 创新点与展望 | 第66-67页 |
| 5.2.1 创新 | 第66页 |
| 5.2.2 展望 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-75页 |
| 致谢 | 第75-77页 |
| 作者简历 | 第77-78页 |
| 中英文对照表 | 第78页 |
