| 摘要 | 第2-4页 |
| ABSTRACT | 第4-5页 |
| 缩略词表 | 第6-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-17页 |
| 1.1 芹菜与芹菜叶简介 | 第10页 |
| 1.2 芹菜酚类物质研究 | 第10-11页 |
| 1.3 植物酚类物质的研究进展 | 第11-14页 |
| 1.3.1 植物酚类物质的分类 | 第11页 |
| 1.3.2 植物酚类物质的提取 | 第11-12页 |
| 1.3.3 植物酚类物质的分离与纯化 | 第12-14页 |
| 1.4 酚类物质抗氧化作用的研究 | 第14-15页 |
| 1.4.1 酚类物质的抗氧化作用 | 第14页 |
| 1.4.2 抗氧化作用评价方法 | 第14-15页 |
| 1.5 研究背景、意义与内容 | 第15-17页 |
| 1.5.1 研究背景、意义 | 第15页 |
| 1.5.2 研究内容 | 第15-17页 |
| 第二章 芹菜叶酚类物质的提取、分离与纯化 | 第17-25页 |
| 2.1 试验材料、试剂与仪器 | 第17-18页 |
| 2.1.1 试验材料与试剂 | 第17页 |
| 2.1.2 试验仪器 | 第17-18页 |
| 2.2 试验方法 | 第18-19页 |
| 2.2.1 芹菜叶粗提物的制备 | 第18页 |
| 2.2.2 芹菜叶酚类物质高效液相色谱分析 | 第18页 |
| 2.2.3 芹菜叶酚类物质分离纯化工艺流程 | 第18-19页 |
| 2.2.4 大孔树脂初步分离 | 第19页 |
| 2.2.5 制备型高效液相色谱制备 | 第19页 |
| 2.2.6 Sephadex LH-20柱层析纯化 | 第19页 |
| 2.2.7 芹菜叶酚类物质的纯度鉴定 | 第19页 |
| 2.3 试验结果与讨论 | 第19-24页 |
| 2.3.1 高效液相色谱分析 | 第19-20页 |
| 2.3.2 D101大孔树脂柱层析粗分离 | 第20-21页 |
| 2.3.3 制备型高效液相色谱制备 | 第21页 |
| 2.3.4 Sephadex LH-20葡聚糖凝胶柱层析精制 | 第21-22页 |
| 2.3.5 芹菜叶酚类物质的纯度分析 | 第22-24页 |
| 2.4 本章小结 | 第24-25页 |
| 第三章 芹菜叶酚类物质的结构鉴定 | 第25-47页 |
| 3.1 试验材料、试剂与仪器 | 第25页 |
| 3.1.1 试验材料与试剂 | 第25页 |
| 3.1.2 试验仪器 | 第25页 |
| 3.2 试验方法 | 第25-26页 |
| 3.2.1 芹菜叶酚类物质质谱分析 | 第25-26页 |
| 3.2.2 芹菜叶酚类物质紫外光谱分析 | 第26页 |
| 3.2.3 芹菜叶酚类物质红外光谱分析 | 第26页 |
| 3.2.4 芹菜叶酚类物质核磁共振分析 | 第26页 |
| 3.3 试验结果与讨论 | 第26-46页 |
| 3.3.1 HPLC-ESI-MS/MS、UV对芹菜叶酚类物质初步分析 | 第26-29页 |
| 3.3.2 芹菜叶中新分离酚类化合物的结构鉴定 | 第29-41页 |
| 3.3.3 芹菜叶其它已分离酚类化合物的结构鉴定 | 第41-46页 |
| 3.4 本章小结 | 第46-47页 |
| 第四章 芹菜叶酚类物质的抗氧化活性研究 | 第47-62页 |
| 4.1 试验材料、试剂与仪器 | 第47-48页 |
| 4.1.1 试验材料与试剂 | 第47页 |
| 4.1.2 试验仪器 | 第47-48页 |
| 4.2 试验方法 | 第48-50页 |
| 4.2.1 芹菜叶酚类物质清除DPPH自由基能力 | 第48页 |
| 4.2.2 芹菜叶酚类物质清除ABTS自由基能力 | 第48页 |
| 4.2.3 芹菜叶酚类物质抗氧化能力指数测定 | 第48页 |
| 4.2.4 细胞抗氧化活性实验(CA/A) | 第48-49页 |
| 4.2.5 统计分析 | 第49-50页 |
| 4.3 试验结果与讨论 | 第50-60页 |
| 4.3.1 芹菜叶酚类物质清除DPPH自由基能力分析 | 第50-51页 |
| 4.3.2 芹菜叶酚类物质清除ABTS自由基能力分析 | 第51-53页 |
| 4.3.3 芹菜叶酚类物质抗氧化能力指数分析 | 第53-54页 |
| 4.3.4 芹菜叶酚类物质细胞抗氧化能力分析 | 第54-58页 |
| 4.3.5 芹菜叶酚类物质抗氧化活性的构效分析 | 第58-60页 |
| 4.4 本章小结 | 第60-62页 |
| 主要结论 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文及专利申请情况 | 第71-72页 |
