| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-16页 |
| 1.1 苦瓜 | 第10-12页 |
| 1.1.1 苦瓜的营养价值 | 第10-11页 |
| 1.1.2 苦瓜的药用、保健价值 | 第11-12页 |
| 1.1.3 苦瓜的开发利用现状 | 第12页 |
| 1.2 气体射流冲击技术 | 第12-13页 |
| 1.2.1 气体射流冲击技术基本原理 | 第12-13页 |
| 1.2.2 气体射流冲击技术的应用 | 第13页 |
| 1.3 本课题研究的目的、意义与主要内容 | 第13-16页 |
| 1.3.1 本课题研究的目的与意义 | 第13-14页 |
| 1.3.2 本课题研究的主要内容 | 第14-16页 |
| 第二章 苦瓜片气体射流冲击干燥特性及干燥模型 | 第16-34页 |
| 2.1 前言 | 第16页 |
| 2.2 材料与方法 | 第16-21页 |
| 2.2.1 试验原料 | 第16-17页 |
| 2.2.2 主要仪器及试验装置 | 第17页 |
| 2.2.3 干燥试验 | 第17-19页 |
| 2.2.4 苦瓜片的水分比与干燥速率 | 第19页 |
| 2.2.5 有效水分扩散系数 | 第19-20页 |
| 2.2.6 干燥活化能 | 第20页 |
| 2.2.7 干燥模型的拟合 | 第20-21页 |
| 2.2.8 模型的验证 | 第21页 |
| 2.2.9 统计与分析 | 第21页 |
| 2.3 结果与分析 | 第21-33页 |
| 2.3.1 苦瓜片气体射流冲击干燥特性 | 第21-26页 |
| 2.3.2 有效扩散系数 | 第26-27页 |
| 2.3.3 干燥活化能 | 第27-28页 |
| 2.3.4 干燥模型的拟合效果 | 第28-31页 |
| 2.3.5 模型中参数的回归结果 | 第31页 |
| 2.3.6 模型的验证效果 | 第31-33页 |
| 2.4 小结 | 第33-34页 |
| 第三章 基于遗传算法的苦瓜片气体射流冲击干燥工艺优化 | 第34-44页 |
| 3.1 前言 | 第34页 |
| 3.2 材料与方法 | 第34-37页 |
| 3.2.1 试验材料 | 第34页 |
| 3.2.2 试验试剂 | 第34-35页 |
| 3.2.3 主要仪器与设备 | 第35页 |
| 3.2.4 干燥试验设计 | 第35-36页 |
| 3.2.5 指标的测定 | 第36-37页 |
| 3.2.6 数据处理 | 第37页 |
| 3.3 结果与分析 | 第37-42页 |
| 3.3.1 响应面试验结果 | 第37-40页 |
| 3.3.2 单个指标的最优解 | 第40-41页 |
| 3.3.3 综合优化 | 第41-42页 |
| 3.4 小结 | 第42-44页 |
| 第四章 苦瓜片干制过程中主要营养成分的变化 | 第44-50页 |
| 4.1 前言 | 第44页 |
| 4.2 材料与方法 | 第44-47页 |
| 4.2.1 试验原料 | 第44页 |
| 4.2.2 试验试剂 | 第44-45页 |
| 4.2.3 主要仪器及试验装置 | 第45-46页 |
| 4.2.4 干燥试验 | 第46页 |
| 4.2.5 化学指标的测定 | 第46页 |
| 4.2.6 数据处理 | 第46-47页 |
| 4.3 结果与分析 | 第47-49页 |
| 4.3.1 苦瓜片干制过程中叶绿素含量的变化 | 第47-48页 |
| 4.3.2 苦瓜片干制过程中多糖含量的变化 | 第48页 |
| 4.3.3 苦瓜片干制过程中皂苷含量的变化 | 第48-49页 |
| 4.4 小结 | 第49-50页 |
| 第五章 全文结论与展望 | 第50-54页 |
| 5.1 结论 | 第50-51页 |
| 5.2 展望 | 第51-54页 |
| 参考文献 | 第54-60页 |
| 致谢 | 第60-62页 |
| 攻读硕士学位期间科研成果 | 第62页 |