| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第11-20页 |
| 1.1 白兰地概述 | 第11-12页 |
| 1.2 白兰地的历史与发展 | 第12-13页 |
| 1.3 白兰地的假冒情况与质量监管 | 第13-14页 |
| 1.3.1 白兰地的假冒情况 | 第13页 |
| 1.3.2 白兰地的质量监管 | 第13-14页 |
| 1.4 白兰地的主要成分 | 第14页 |
| 1.5 真假酒鉴定技术研究现状 | 第14-18页 |
| 1.5.1 真假酒鉴别中气相色谱技术的应用研究 | 第15-17页 |
| 1.5.2 真假酒鉴别中液相色谱技术的应用研究 | 第17-18页 |
| 1.5.3 真假酒鉴别中其他技术的应用研究 | 第18页 |
| 1.6 研究目的、意义及主要研究内容 | 第18-20页 |
| 1.6.1 本论文的研究目的和意义 | 第18-19页 |
| 1.6.2 本论文的主要研究内容 | 第19-20页 |
| 第二章 基于气相色谱法同时测定干邑白兰地中酯类、醛类和高级醇特征性挥发性物质的研究 | 第20-35页 |
| 2.1 实验材料与仪器 | 第20-21页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第20-21页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第21页 |
| 2.1.3 实验样品 | 第21页 |
| 2.2 实验方法 | 第21-23页 |
| 2.2.1 标准品溶液的制备 | 第21-22页 |
| 2.2.2 校正因子（f值）的测定 | 第22页 |
| 2.2.3 试样的测定 | 第22页 |
| 2.2.4 校正因子和22种挥发性成分的计算 | 第22-23页 |
| 2.3 统计分析 | 第23页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第23-34页 |
| 2.4.1 干邑白兰地中酯类挥发性物质的含量 | 第23-24页 |
| 2.4.2 干邑白兰地中醛类挥发性物质的含量 | 第24-25页 |
| 2.4.3 干邑白兰地中高级醇类挥发性物质的含量 | 第25页 |
| 2.4.4 基于酯类、醛类和高级醇类的干邑白兰地鉴别指标的建立 | 第25-34页 |
| 2.5 本章小结 | 第34-35页 |
| 第三章 高效液相色谱法同时测定干邑白兰地中10种芳香烃类化合物的研究 | 第35-49页 |
| 3.1 实验材料与仪器 | 第36页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第36页 |
| 3.1.2 实验仪器 | 第36页 |
| 3.1.3 实验样品 | 第36页 |
| 3.2 实验方法 | 第36-37页 |
| 3.2.1 标准溶液的配制 | 第36-37页 |
| 3.2.2 样品制备 | 第37页 |
| 3.2.3 试验条件 | 第37页 |
| 3.2.4 测试步骤及计算 | 第37页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第37-44页 |
| 3.3.1 检测波长的选择 | 第37-38页 |
| 3.3.2 流动相的选择 | 第38-40页 |
| 3.3.3 流动相pH值的选择 | 第40页 |
| 3.3.4 洗脱梯度的优化 | 第40-42页 |
| 3.3.5 检测方法的线性范围 | 第42-43页 |
| 3.3.6 加标回收率、精密度、测定下限 | 第43页 |
| 3.3.7 实际样品测定 | 第43-44页 |
| 3.4 本章小结 | 第44-49页 |
| 第四章 品牌干邑白兰地的等级及真伪鉴定研究 | 第49-56页 |
| 4.1 实验材料与仪器 | 第49页 |
| 4.1.1 材料与试剂 | 第49页 |
| 4.1.2 实验仪器 | 第49页 |
| 4.1.3 实验样品 | 第49页 |
| 4.2 实验方法 | 第49页 |
| 4.3 统计学分析 | 第49页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第49-55页 |
| 4.4.1 人头马干邑白兰地的等级及真伪鉴定 | 第49-51页 |
| 4.4.2 轩尼诗干邑白兰地的等级及真伪鉴定 | 第51-53页 |
| 4.4.3 马爹利干邑白兰地的等级及真伪鉴定 | 第53-55页 |
| 4.5 本章小结 | 第55-56页 |
| 结论与展望 | 第56-58页 |
| 一、结论 | 第56页 |
| 二、创新点 | 第56页 |
| 三、展望 | 第56-58页 |
| 参考文献 | 第58-62页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第62-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 附件 | 第64页 |
