| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 主要符号表 | 第10-11页 |
| 1 绪论 | 第11-18页 |
| 1.1 课题研究意义和目的 | 第11-12页 |
| 1.2 花生油掺伪检测的发展动态 | 第12-16页 |
| 1.2.1 理化法在花生油掺伪检测中的应用 | 第12页 |
| 1.2.2 色谱法在花生油掺伪检测中的应用 | 第12-14页 |
| 1.2.3 光谱法在花生油掺伪检测中的应用 | 第14-15页 |
| 1.2.4 其它方法在花生油掺伪检测中的应用 | 第15-16页 |
| 1.3 化学计量学用于植物油掺伪检测的研究现状 | 第16-17页 |
| 1.3.1 化学模式识别 | 第16页 |
| 1.3.2 主成分分析 | 第16-17页 |
| 1.3.3 偏最小二乘法 | 第17页 |
| 1.4 课题研究内容 | 第17-18页 |
| 2 纯花生油的全样脂肪酸和sn-2 位脂肪酸组成分析 | 第18-27页 |
| 2.1 实验材料与方法 | 第18-19页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第18页 |
| 2.1.2 主要实验试剂 | 第18页 |
| 2.1.3 主要实验仪器 | 第18-19页 |
| 2.1.4 主要实验方法 | 第19页 |
| 2.1.5 数据处理方法 | 第19页 |
| 2.2 结果与讨论 | 第19-26页 |
| 2.2.1 花生油全样脂肪酸组成分析 | 第19-24页 |
| 2.2.2 花生油sn-2 位脂肪酸组成分析 | 第24-26页 |
| 2.3 小结 | 第26-27页 |
| 3 全样脂肪酸组成分析法检测花生油掺伪 | 第27-44页 |
| 3.1 实验材料与方法 | 第27-29页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第27-28页 |
| 3.1.2 主要实验试剂 | 第28页 |
| 3.1.3 主要实验仪器 | 第28页 |
| 3.1.4 主要实验方法 | 第28-29页 |
| 3.2 结果与讨论 | 第29-42页 |
| 3.2.1 六种植物油全样脂肪酸组成的鉴别分析 | 第29-33页 |
| 3.2.2 棉籽油掺入花生油全样脂肪酸组成分析 | 第33-35页 |
| 3.2.3 大豆油掺入花生油全样脂肪酸组成分析 | 第35-37页 |
| 3.2.4 菜籽油掺入花生油全样脂肪酸组成分析 | 第37-39页 |
| 3.2.5 棕榈油掺入花生油全样脂肪酸组成分析 | 第39-41页 |
| 3.2.6 玉米油掺入花生油全样脂肪酸组成分析 | 第41-42页 |
| 3.3 小结 | 第42-44页 |
| 4 sn-2 位脂肪酸组成分析法检测花生油掺伪 | 第44-57页 |
| 4.1 实验材料与方法 | 第44页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第44页 |
| 4.1.2 主要实验试剂 | 第44页 |
| 4.1.3 主要实验仪器 | 第44页 |
| 4.1.4 主要实验方法 | 第44页 |
| 4.2 结果与讨论 | 第44-56页 |
| 4.2.1 六种植物油sn-2 位脂肪酸组成的鉴别分析 | 第44-48页 |
| 4.2.2 棉籽油掺入花生油sn-2 位脂肪酸组成分析 | 第48-50页 |
| 4.2.3 大豆油掺入花生油sn-2 位脂肪酸组成分析 | 第50-51页 |
| 4.2.4 菜籽油掺入花生油sn-2 位脂肪酸组成分析 | 第51-53页 |
| 4.2.5 棕榈油掺入花生油sn-2 位脂肪酸组成分析 | 第53-54页 |
| 4.2.6 玉米油掺入花生油sn-2 位脂肪酸组成分析 | 第54-56页 |
| 4.3 小结 | 第56-57页 |
| 5 脂肪酸组成结合化学计量学检测花生油掺伪 | 第57-78页 |
| 5.1 实验材料与方法 | 第57-58页 |
| 5.1.1 数据的采集 | 第57页 |
| 5.1.2 数据处理方法 | 第57-58页 |
| 5.2 花生油掺伪的聚类分析 | 第58-66页 |
| 5.2.1 全样脂肪酸结合聚类分析花生油掺伪 | 第58-64页 |
| 5.2.2 sn-2 位脂肪酸结合聚类分析花生油掺伪 | 第64-66页 |
| 5.3 花生油掺伪判别模型的研究 | 第66-72页 |
| 5.3.1 线性判别分析 | 第66-69页 |
| 5.3.2 最小二乘支持向量机 | 第69-72页 |
| 5.4 花生油掺伪定量模型的研究 | 第72-76页 |
| 5.4.1 基本原理 | 第72-73页 |
| 5.4.2 全样脂肪酸结合偏最小二乘法花生油掺伪的定量分析 | 第73-75页 |
| 5.4.3 sn-2 位脂肪酸结合偏最小二乘法花生油掺伪的定量分析 | 第75-76页 |
| 5.5 小结 | 第76-78页 |
| 结论与展望 | 第78-80页 |
| 参考文献 | 第80-87页 |
| 致谢 | 第87-88页 |
| 附录 | 第88-90页 |
| 个人简历 | 第90页 |
